行业核心困境 - 行业面临供需失衡、创新滞后、结构不优的严峻考验 [2] - 当前产业核心困境为“量增价跌”，供大于求导致养殖利润持续走低 [7][8] - 产业结构存在“一产大、二产弱、三产滞后”的矛盾 [8] - 传统猪肉产品在消费变革中落伍，年轻消费群体的新需求与产业供给之间的鸿沟日益扩大 [9][10] 消费市场变革 - 消费变革倒逼产业升级，预制菜年增速超20%，宵夜经济崛起，零食化消费盛行 [9] 产业破局策略 - 策略一为强主体，培育百强猪企，提升产业链接力与竞争力，打造广东猪产业军团 [13] - 策略二为强创新，包括产品形态创新发力即食、预制、零食化新品类，业态创新探索全猪火锅、猪肉宵夜、“年猪”等新场景，营销创新组织广东猪企集群上“闪购”并开拓长三角、京津冀市场及海外市场 [14][15][16] - 策略三为强合作，推进“四个共享”机制，实现全产业链协同发展 [17] - 策略四为建平台，依托省农科院创建大湾区生猪深加工研究中心，支持云浮建设猪种业、畜牧产业“双高地” [18][19] - 策略五为推进“媒体+”，强化品牌赋能，打造生猪节庆经济，重点推出“年猪”系列产品 [19][20] - 策略六为提升质量标准，争取农业农村部指导，制定团体标准 [21][22] - 策略七为育新人，开展“媒体+”培训，培育懂技术、善经营、会传播的新时代产业人才 [23][24] 产学研媒协同 - 科研院所聚焦新品开发、营养提升，推动加工技术反哺养殖端 [26] - 温氏、广垦、东瑞等龙头企业呼吁建立“企业出题、科研答题”机制 [27] - 餐饮协会致力于推动粤式猪肉菜品进团餐、入连锁 [27] - 媒体通过文化赋能、品牌加力、智库支持深度参与产业转型 [28][29][30] - “媒体+”成为产业破局重要变量，助力实现从“卖猪肉”到“卖品牌”的价值跃升 [30][31] 会议背景与参与方 - 研讨会于10月24日在广东省农业科学院召开，汇聚产学研媒四方力量 [2][3][4] - 广东省农业农村厅副厅长陈东、省农业科学院党委书记邓诣群等负责人出席会议 [31] - 会议共有5家科研机构、5所高校、2家行业协会、20家重点企业及多家媒体参与 [32][33][34][35][36]