行业活动概况 - 第三届2025中国烘焙新品发布周历时三天，汇聚全渠道20+企业与品牌，展示30+新品，获得50+烘焙品牌线上支持，成为行业风向标活动[1] - 活动呈现高专业度与互动性，现场座无虚席，上下游企业深度交流，反映行业对产品驱动的重视[1] - 活动手册包含13大板块数百新品案例库，提供电子版供未到场从业者获取[3] 产品创新趋势 东方元素融合 - 花园饼屋推出金银花、阿胶红枣、石斛椰子米月饼系列，融合滋养与节气理念[6][8] - 南宋胡记以宋韵风雅为核心理念，结合江南食材打造礼品型烘焙[6] - DOCKI²引入黑芝麻、木姜子、香菜等本土风味，突破传统甜点甜味局限[6] - 叮咚买菜利用全国供应链推广铜仁抹茶、云南鲜花等地域特色原料[6][21] 口感层次创新 - 馥松食品推出"软墩墩"与"脆墩墩"蛋糕系列，通过质构反差实现差异化[29][33] - 爸爸糖新品吐司融合抹茶厚酸奶、岩烧、玫瑰桑葚等元素，强调咬合反差[29][41] - 瑷玛森食品组合罐子蛋糕、岩烧芝士面包等产品，展现多层次结构设计[29][46] - 焙融咨询重构提拉米苏，从造型到原料全面创新[29][51] 功能性升级 - 斯顿推出营养强化面包方案，添加膳食纤维与维生素，切入功能性场景[52][55] - 昆与麦通过玫瑰樱桃巧克力系列实现低糖风味满足[52][59] - 孟文食品采用自制酵母酸面包，强调自然发酵与多元风味[52][64] 跨界场景拓展 - 桃李布雪蛋糕切入下午茶场景，恰巴塔系列瞄准早餐市场[67][70] - 米林爸爸可颂推出咖啡豆造型产品，融合面包与甜品概念[67][79] - 呜嘟呜嘟以咸口欧式面包甜品突破传统风味[67][85] - 㞭客烘焙通过抹茶/巧克力元素提升黄油年糕的甜品化体验[67][90] - 顽皮小老板以青藏青稞为核心，结合电商直播打造新零售概念[67][74] 供应链能力进化 - 中焙蛋挞在高产能下保持葡挞、花挞的酥皮品质一致性，体现系统化品控能力[91][97] - 新麦食品焦糖可颂蛋挞实现复合结构的精准分层，依赖标准化生产工艺[91][99] - 六合食品脆皮月饼等产品适用于商超渠道，展现工业化复刻能力[91][106] 行业价值平台 - 活动构建竞赛合作平台，促进研发、品牌、渠道间的信息对齐[107] - 连接产品与市场资源，推动消费者需求与研发创新的双向反馈[108]

每年5月，我们办公室的餐饮健康指数都会爆表： 上个月还在嗦和府捞面的凯斯，一脸麻木地啃起了赛百味。 注重外卖口感品质的老K，也从各种家庭小炒回归到超级碗。 我端着一盒低卡水果从每个同事的餐食面前路过，意外发现每个人的健康餐里都出现了一个蔬菜：彩椒。 轻食、中式健康餐里有，狠人如张姐，直接在把彩椒当黄瓜啃。 一年一度的减肥巅峰战开赛我知道，这彩椒开会是怎么个事儿？ 当一个办公室出现彩椒的时候，证明全国办公室里都已经"彩椒遍地"了。 我点开各大社交平台一搜才知道，在我傻傻吃水果升糖的时候， "彩椒减肥法"已经成了2025年最热减肥法之一。 据说，彭于晏靠它减了32斤，普通人日瘦1斤不是梦。 在小红书上，关于彩椒的浏览量高达9000多万， 抖音平台上相关话题的视频播放量累计近5000万次，很多人是一箱一箱地买。 作为减肥界神农，我立马发动"尝百草"的精神，打开盒马准备买来试一试。 但"三个彩椒17.9"的标签，让我感到心寒且陌生： 彩椒，你个浓眉大眼的，啥时候偷偷背叛了咱们无产阶级？ 彩椒，减脂界新贵 打工人控制体重，难就难在吃饭上。 作为一个从入职就开始减肥的打工人，可以很自信地说： 上班减肥，好减，说实话，分分 ...