事件背景与核心争议 - 微博大V罗永浩质疑西贝门店菜品几乎全是预制菜，并认为其定价过高，引发广泛关注[3] - 罗永浩通过直播展示西贝后厨多款预处理菜品，包括去刺黄花鱼柳、复合调味料牛肉酱、羊排腿等，产品保质期在9个月至24个月不等，部分产品生产日期标注为未来时间，如羊排腿生产日期为2024年9月19日，猪排烩酸菜为2025年8月31日[5] - 西贝创始人贾国龙坚决否认使用预制菜，称根据国家市场监管总局等六部门2024年3月发布的《通知》定义，罗永浩消费的菜品不属于预制菜，并表示将起诉罗永浩[1][18] 公司回应与经营影响 - 西贝公开罗永浩就餐期间13道菜品的具体制作过程，称其基于门店真实加工，并将向全社会开放后厨及供应链源头以供参观[1][18] - 贾国龙透露此次风波是公司成立以来遭遇的最大外部危机，导致全国门店日营业额显著下降，9月10日和11日分别减少100万元，预计12日将减少200万元至300万元[2][18] - 贾国龙强调公司采用预制工艺而非预制菜，区分在于预制菜是工厂将整道菜做熟封装后到门店简单加热，而西贝的预处理环节在门店完成，符合国家标准[19] 行业标准与消费者权益 - 国家层面尚未出台预制菜的正式国家标准，2024年3月发布的《通知》首次明确预制菜范围，但将中央厨房制作、仅经简单加工的净菜等排除在预制菜之外[8][11] - 罗永浩引用中国连锁经营协会2022年报告，指出乡村基、真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比高达80%以上[9] - 罗永浩点赞老乡鸡对菜品的透明化区分展示，据老乡鸡2024年4月发布的报告，其正餐菜品中“餐厅现做”占比70.6%，“半预制”占比27.7%，“复热预制”占比1.7%，倡导维护消费者知情权[11] 市场反应与公众舆论 - 罗永浩关于西贝的微博及直播引发巨大关注，相关话题多次登上微博热搜，其直播在抖音平台观看人数达98.8万人，点赞数超过500万[5] - 罗永浩称其观点获得超过90%的公众支持，认为这反映了消费者对西贝的不满情绪[1] - 胖东来创始人于东来曾发文力挺西贝，但其抖音账号随后转为私密，相关支持内容不可见[2][19]