新发地市场春节运营与保供情况 - 春节期间新发地市场共有1181家商户、3199人留守市场保障首都农副产品供应 [3] - 市场为留守商户准备了10吨饺子 这是持续了36年的暖心举措 [3] - 除夕至初三是市场交易量最少的日子 但市场保持“不打烊” 各个品类均有商户保供 [6] 市场交易量与供应动态 - 进入腊月二十五后 为满足商超备货需求 市场每日蔬菜供应量在2.5万吨左右 远高于日常的约2万吨 [6] - 预计初五交易量将大幅回升 确保假期结束后供应恢复到日常状态 [6] - 市场目标是保障首都“菜篮子”“果盘子”“肉案子”供应充足且价格稳定 [6] 代表性商户经营状况 - “菜花大王”孙燕燕一天经手进入市场的菜花有6车 重60吨 占市场菜花交易量的20% [3] - 春节前是小年后采购商储备蔬菜的高峰期 孙燕燕连续几天每天有7车菜花进场 直到腊月二十八节前采购潮才停下 [3] - “大葱大王”毛勇习近年跨界榴莲业务 认为大葱是团圆饭必备 榴莲是市场新宠 [6] - “圆茄大王”杨蒙作为“菜二代”今年接替父母留守市场 [6] 商户工作与生活状态 - 蔬菜批发行业工作强度大 商户一年中除除夕外基本无休 日常工作从早上5点持续到夜里十一二点 [6] - 孙燕燕在北京经营22年 但很少有时间游玩 仅去过天安门、雍和宫等少数景点 [6] - 许多商户以市场为“家” 员工春节想回家的都会获准放假 商户本人则常需顶岗 [4][6]