新发地市场春节运营与保供情况 - 春节期间新发地市场共有1181家商户、3199人留守市场保障首都农副产品供应 [3] - 市场为留守商户准备了10吨饺子 这是持续了36年的暖心举措 [3] - 除夕至初三是市场交易量最少的日子 但市场保持“不打烊” 各个品类均有商户保供 [6] 市场交易量与供应动态 - 进入腊月二十五后 为满足商超备货需求 市场每日蔬菜供应量在2.5万吨左右 远高于日常的约2万吨 [6] - 预计初五交易量将大幅回升 确保假期结束后供应恢复到日常状态 [6] - 市场目标是保障首都“菜篮子”“果盘子”“肉案子”供应充足且价格稳定 [6] 代表性商户经营状况 - “菜花大王”孙燕燕一天经手进入市场的菜花有6车 重60吨 占市场菜花交易量的20% [3] - 春节前是小年后采购商储备蔬菜的高峰期 孙燕燕连续几天每天有7车菜花进场 直到腊月二十八节前采购潮才停下 [3] - “大葱大王”毛勇习近年跨界榴莲业务 认为大葱是团圆饭必备 榴莲是市场新宠 [6] - “圆茄大王”杨蒙作为“菜二代”今年接替父母留守市场 [6] 商户工作与生活状态 - 蔬菜批发行业工作强度大 商户一年中除除夕外基本无休 日常工作从早上5点持续到夜里十一二点 [6] - 孙燕燕在北京经营22年 但很少有时间游玩 仅去过天安门、雍和宫等少数景点 [6] - 许多商户以市场为“家” 员工春节想回家的都会获准放假 商户本人则常需顶岗 [4][6]

全国食用农产品市场价格周度变化 - 12月15日至21日，全国食用农产品市场价格环比前一周上涨0.2% [1] 水果批发价格 - 6种水果平均批发价格小幅上涨 [1] - 西瓜、葡萄、香蕉批发价格分别环比上涨3.5%、2.6%和1.6% [1] 禽产品批发价格 - 禽产品批发价格略有上涨 [2] - 鸡蛋、白条鸡批发价格均环比上涨0.1% [2] 肉类批发价格 - 肉类批发价格稳中有涨 [3] - 猪肉批发价格每公斤18.08元，环比上涨0.4% [3] - 牛肉、羊肉批发价格均与前一周基本持平 [3] 粮油批发价格 - 粮油批发价格略有波动 [3] - 面粉批发价格环比上涨0.2% [3] - 菜籽油、大米批发价格均与前一周基本持平 [3] - 花生油、豆油批发价格分别环比下降0.2%和0.1% [3] 水产品批发价格 - 水产品批发价格略有下降 [3] - 草鱼、鲫鱼、大带鱼批发价格分别环比下降0.4%、0.4%和0.1% [3] 蔬菜批发价格 - 30种蔬菜平均批发价格每公斤5.99元，环比下降0.7% [3] - 菜花、西兰花、生菜批发价格分别环比下降13.4%、11.6%和10.2% [3]