行业整体趋势 - 2025年1-9月全国餐饮收入同比仅增长3.3%，行业进入增量放缓、存量博弈阶段 [1] - 市场竞争从品类扩张转向场景深耕，连锁品牌加速渗透下沉市场，具有地域特色的菜系凭借文化认同感快速崛起 [3] - 市场分化趋势显著，云贵菜、江西小炒等地方菜系门店数量激增 [1] 公司核心策略 - 公司自2017年起聚焦猪扇骨这一传统食材，通过差异化产品适配多元消费场景 [3] - 公司构建覆盖B端和C端的立体化产品矩阵，以场景驱动创新 [3][9] - 公司实践为行业提供可借鉴路径：在存量竞争中，深挖细分场景的价值远比盲目扩张更具韧性 [9] 产品布局与创新 - 2018年推出经典爆款手抓扇子骨，2019年上市孜然扇子骨，以工艺与风味突破打开市场 [5] - 针对宴席、乡厨、小炒等B端场景推出定制化产品，如适配高端宴席的手抓扇子骨和契合社会餐饮的孜然与蒜香口味 [5] - 在C端推出清洁标签、高质比家庭装产品，通过兴趣电商、新零售等渠道触达家庭厨房 [5] 产品应用与品质认可 - 同一款手抓扇子骨能应用于宴席“硬菜”和烧烤摊夜宵等不同场景，孜然扇子骨同时满足餐厅高效出餐与家庭便捷备餐需求 [7] - 手抓扇子骨多次斩获国际蒙特奖金奖、iSEE全球美味奖等荣誉，其色、香、味、形等维度获得专业认可 [7] - 国际奖项成为产品差异化的附加值，也为客户提供了产品升级的背书 [7]