行业背景 - 梅州是广东最大茶叶生产基地，全市茶叶种植面积36.08万亩、总产量3.31万吨 [3] - 客家炒绿工艺源自秦汉时期，融合中原制茶技艺与岭南气候智慧，形成独特"高温杀青、长炒重揉"工艺体系 [3][8] - 该品类被称为"可长期存放的绿茶"，具有炒米甜香、浓酽醇厚风味及消除疲劳、增强免疫等功效 [3][8] 品牌建设 - 活动发布《客家炒绿冲泡技术规程》团体标准，推动传统技艺从经验传承转向标准化发展 [5] - "炒米香"被确立为核心差异化标识，其温性特质契合现代健康需求，填补市场空白 [8] - 梅州计划将客家炒绿打造为广东绿茶第一品牌，推动茶产业标准化、规模化、品牌化发展 [11][13] 市场拓展 - 梅州茶企与北京渠道商签订战略合作协议，开启"北上"战略布局 [8] - 北京茶叶协会评价其干茶外形紧结卷曲、苦后回甘、蜜香持久，市场潜力巨大 [8] - 通过"政府搭台+企业唱戏+科技赋能"模式构建协同发展格局 [8][10] 文化赋能 - 采用"文化展演+产业推介"融合模式，通过杯花舞、山歌等艺术形式传递茶文化精髓 [10] - 活动搭建南北茶文化交流桥梁，强化"汉茶活化石"的文化定位 [1][13] - 广东省农业农村厅支持将其作为特色产业培育，为"粤字号"品牌建设提供经验 [10][11]

近现代以来,客家炒绿在工业化浪潮中赓续文脉、破局立新。梅州提出以"客家炒绿"为主导产品,发展茶 产业的总体思路,以科学标准重塑传统工艺,梅州市农林科学院联合茶企制订《客家炒绿》团体标准, 将"一芽二三叶"的采摘规范与"分段火工调控"的核心工艺参数纳入现代质量管理体系,建立标准化生产 模式,推动客家炒绿工艺创新与品质升级,更于2022年成功申报市级非物质文化遗产,实现技艺活态传承与 产业升级的双向赋能。尤为瞩目的是,当代茶人将非遗基因注入时代语境——从"客家炒绿炭烧奶茶"的 创新研发到茶园认养、茶旅融合模式的探索,从国际茶博会上的文化推介到"茶韵食青"文旅活动的全域 铺展,客家炒绿正以"一片叶子"为支点,撬动梅州乡村振兴与文化自信的深层共振。 千年客家炒绿史,承载着客家族群与自然共生的精神智慧,从传统制茶技艺的淬炼到文化基因的赓续,为梅 州实施"百千万工程"注入了深厚的文化动能。值此国际茶日之际,梅州市将于6月6日在北京举办2025梅 州客家炒绿品牌推介会,活动以"赏汉茶化石 品客家炒绿"为主题,传播客家炒绿饮用文化价值与健康属性, 着力推动梅州茶企与全国渠道商深化战略合作,助推客家炒绿从岭南非遗蝶变为全国性地 ...