本食谱选自《 烘焙门店热销面包与蛋糕 》 提拉米苏杯子蛋糕 咖啡蛋糕配方： | 全蛋-300克 | 糖粉-275克 | 蛋糕乳化剂-10克 | | --- | --- | --- | | 盐-2.5克 | 低筋面粉-125克 | 泡打粉-1克 | | 56%黑巧-100克 | 速溶咖啡粉-20克 | 黄油(化开)-175克 | 小贴士: 1.在制作之前将黄油和巧克力混合，隔水化开，备用。 制作过程: 1.将全蛋、糖粉、蛋糕乳化剂混合乳化：加入盐、低面粉、泡打粉，搅拌均匀。 2.加入化开的黑巧克力和黄油混合物、速溶咖啡粉，混合拌匀，备用。 提拉米苏蛋糕配方： | 奶油奶酪-300克 | 糖粉-65克 | 全蛋-10克 | | --- | --- | --- | | 泡打粉-2.5克 | 低筋面粉-10克 | | 制作过程: 1.将奶油奶酪和糖粉搅拌混合至光滑状态，加入全蛋、低筋面粉、泡打粉，混合均匀成芝士蛋糕面糊，备用。 2.将芝士面糊倒入杯子蛋糕的右边部分至1/3 的高度，将咖啡蛋糕的面糊倒入左边部分至1/3 的高度。 3.蒸7分钟后出炉，将咖啡蛋糕面糊倒在芝士蛋糕的上面至 2/3 的高度，另半边倒入芝士蛋糕 ...