即日起，我们的《全球烘焙产业链日报》新栏目，将每个工作日为您追踪并提炼全球烘焙行业最关键的大宗原 料价格、政策法规变化、品牌资本动态及展会信息等。帮助烘焙从业者在信息过载的时代快速抓住确定性信 号。欢迎持续关注，也期待您与我们联系！ 堪萨斯州优良率跌至 23%，70% 的冬小麦产区遭受中度至极端干旱，为 2012 年以来最差长势。 USDA 同步发布的 2026/27 年度新作预测显示，美国小麦新作产量预计降至 5100 万吨，播种面积 创历史新低，全球小麦库存消费比预计降至 32.2%，为近 5 年最低水平，面粉作为面包烘焙核心原 料（占总成本 30%-40%），成本上行压力已不可逆。中国市场方面，海关总署 5 月 8 日最新数据 显示，2026 年 1-4 月中国小麦进口量达 412 万吨，其中法国、澳大利亚、加拿大高端烘焙小麦占 比达 78%，同比提升 12 个百分点，国内高端烘焙市场对进口强筋小麦的依赖度持续攀升，中美贸 易摩擦导致美国小麦对华进口量连续 10 个月为零，进一步加剧高端烘焙原料供应集中度风险。 2. 油脂与乳制品：黄油维持高位，植物油短期承压 乳制品方面，USDA 5 月 8 日最新发 ...