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【独家专访】从“冷藏”到“智造”:金城制冷如何读懂烘焙人的真需求?
东京烘焙职业人· 2025-08-23 16:32
公司发展历程 - 公司于1975年在中国台湾省成立 至今已有50年历史 最初业务为冷柜安装 修理和烤漆[3] - 业务重心转移至大陆市场 凭借扎实工艺在制冷领域立足 专注高质量生产并严格把控流程与原材料 此阶段品牌定位仅为"制造商"[3] - 随着市场竞争加剧 公司开启从"制造"向"创造"转型 加大研发投入并组建专业团队 结合行业趋势与客户需求创新设计多功能 外观新颖的产品[5] - 进入"智造"阶段 引入物联网和大数据等智能化技术 实现设备远程监控与智能控制 客户可通过APP实时掌握设备状态 预警故障和调整参数 完成向智能制造转型[10] 行业需求演变 - 烘焙行业对冷柜需求从单纯保鲜转变为管理效率和品牌表达的一部分[11] - 五年前冷柜仅需维持稳定温度即合格 现在需具备控湿控温 适配品牌视觉风格 提升客单价和优化动线等功能[14] - 在"烘焙+咖啡"和"甜品+空间"复合业态中 冷柜角色更复杂 成为收银动线衔接点 顾客下单前"诱惑器"和拍照打卡"布景板"[14] - 冷柜从功能性设备逐渐成为品牌资产延伸 许多品牌要求定制冷柜以体现品牌调性[36] 产品与解决方案 - 公司为星巴克 哈根达斯 胖东来 稻香村等品牌定制设备 根据门店咖啡区 烘焙区和中点不同需求区分配置冷藏/冷冻工作台 展示柜与后厨存储设备[16] - 定制过程考虑灯光 材质 开门方式和空间走线 使设备"隐身"于空间却实现价值最大化[16] - 建立完整定制能力 从玻璃 钣金件到蒸发器 冷凝器及LED灯均自主生产 甚至大理石面板可根据品牌视觉调整纹理和色系[36] - 将市面上常见设备拆解重构为数百种标准型号 像积木一样按需组合 客户可从动线规划 功能配置到预算控制进行"自由拼图"[27] 市场覆盖与客户适配 - 公司解决方案覆盖大型烘焙生产工厂和小型门店 例如苏州约50平方米小型甜品店选用迷你展示柜 兼顾展示 节能和美观[21] - 某烘焙连锁中央工厂选用整套智能冷库系统 涵盖从冷冻储存到各类原料冷藏所有环节 强调效率 稳定和可控[23] - 公司竞争力在于不止卖设备 而是参与门店空间运营逻辑本身[19] - 适配哲学体现在无论千平大型工厂还是几十平小店 都尽力理解每个烘焙主理人的想法[26] 售后服务与客户关系 - 公司建立全年无休 24小时响应的售后保障"护城河" 保障设备维修及时[31] - 为门店提供使用 保养和清洁等系统培训 配套操作说明书和视频教学 并设有定期回访机制[31] - 客户反馈从"适应设备"转变为"设备适应我们" 这种"被理解"的感觉成为技术外的隐形竞争力[33] - 公司价值在于不仅作为设备制造商 而是倾听每位主理人独特故事 用技术回应经营琐碎与顾虑[41]