近日，北京市平谷区与北京市发展改革委联合印发《北京市平谷区加快替代蛋白产业创新发展行动计划 (2025-2027年)》(以下简称《计划》)。该计划作为北京市首个绿色经济领域出台的区级落实方案，旨在 将平谷区打造成为国内领先的千亿级替代蛋白产业集群。 除上述三大重点领域外，《计划》还鼓励积极探索昆虫蛋白、合成蛋白等其他发展方向，推动在动物饲 料、功能性食品等多元领域的创新应用。为保障《计划》顺利实施与各项目标达成，平谷区还计划搭建 替代蛋白生物制造平台等一系列高水平公共服务平台，为替代蛋白产业的蓬勃发展奠定坚实基础。(京 讯) 《计划》聚焦"突破底层关键技术、平台赋能成果转化、场景驱动示范推广、培育壮大新兴产业、协同 推进区域发展"五大战略方向，系统部署了包括加强核心科技攻关研发在内的四大领域共14项重点任 务，到2027年初步建成具有全国引领力的替代蛋白创新应用高地。平谷区将依托其农业中关村的科技优 势以及替代蛋白产业联盟的协同效应，全力构建从"研发-转化-产业-生态"的全链条发展体系。在核心技 术攻关方面，借助国家农业科技创新港等国家级平台资源，重点围绕植物蛋白、微生物蛋白及细胞培育 蛋白等前沿领域，开展关 ...

植物蛋白行业概述 - 植物蛋白正以多样形式融入三餐 重塑人类与食物的关系 背后是现代人对健康与环保饮食的追求 [3] - 我国是世界油料种植 加工 消费大国 通过技术创新可使原料利用率提升20倍以上 [3] - 植物蛋白是解决未来人类蛋白需求缺口的关键 更是减少农业碳排放 助力"双碳"目标的重要路径 [3] 花生蛋白开发与技术突破 - 我国年产花生饼粕蛋白390万吨 但90%用作饲料 而大豆蛋白已应用于200多种食品 花生蛋白附加值亟待提升 [4] - 团队首创"原料-蛋白-颗粒-乳液"技术链 研发高溶解性植物蛋白粉 新型植脂奶油等产品 植物蛋白微凝胶颗粒构筑机制和"3D弹性界面膜"稳定机理为产业化提供理论支撑 [4] - 山东企业已将技术转化为植脂奶油 冰淇淋等产品 未来将拓展到植物基素蛋液等领域 [4] 植物蛋白未来技术方向 - 未来突破方向包括绿色提取 功能改性 质构重组和营养强化四大技术领域 [4] - 高水分挤压和3D打印技术将推动植物基肉 蛋 奶制品爆发式增长 [4] - 植物基食品能缓解慢性病问题 更能通过合成生物学技术重塑全球食品产业链 [4] 国际合作与产业落地 - 团队与欧洲 中亚 非洲科研机构合作频繁 助力当地产业升级 为中国农业科技"走出去"积累经验 [5] - 非洲项目中政产学研协同 解决技术短板并推动产业落地 [5] - 团队发起"全球花生品质评价与基础数据库构建"国际大科学计划 已与10个国家签署协议 将提升我国在全球花生产业中的话语权 [5] 科研与产业结合 - 植物蛋白加工利用新技术 新产品是企业最关心的 饼粕蛋白产品可成为新利润点 部分企业计划将植物蛋白作为主产品 [6] - 研发高品质植物蛋白加工制品有赖于科技创新 基础研究与产业应用必须相辅相成 [6] - 协调23家单位历时五年完成"十三五"国家重点研发计划项目并获得综合绩效评价优秀 证明中国科研潜力 [6]

行业发展规划 - 平谷区与北京市发改委联合印发《北京市平谷区加快替代蛋白产业创新发展行动计划(2025-2027年)》，旨在打造国内领先的千亿级替代蛋白产业集群 [1] - 行动计划聚焦五大战略方向，包括突破底层关键技术、平台赋能成果转化、场景驱动示范推广、培育壮大新兴产业、协同推进区域发展 [1] - 系统部署四大领域共14项重点任务，到2027年初步建成具有全国引领力的替代蛋白创新应用高地 [1] 技术研发方向 - 依托农业中关村科技优势和替代蛋白产业联盟协同效应，构建"研发-转化-产业-生态"全链条发展体系 [1] - 重点攻关植物蛋白、微生物蛋白及细胞培育蛋白等前沿领域的关键核心技术 [1] - 支持科技型企业联合国内外高校与科研机构打造"研发-孵化-转化"一体化创新平台 [1] 产业体系构建 - 构建"3+X"产业培育体系，包括植物蛋白产业、微生物蛋白产业和细胞培育蛋白产业三大重点领域 [2] - 植物蛋白产业聚焦植物基肉类及奶类替代品技术升级与规模化生产，开发针对特定消费群体的营养新产品 [2] - 微生物蛋白产业致力于攻克丝状真菌等生物制造领域关键技术瓶颈，实现工业化规模生产 [2] - 细胞培育蛋白产业重点支持底盘技术研究，在细胞高效增殖与分化技术等方面取得突破 [2] - 鼓励探索昆虫蛋白、合成蛋白等其他发展方向，推动在动物饲料、功能性食品等领域的创新应用 [2] 支撑平台建设 - 计划搭建替代蛋白生物制造平台等一系列高水平公共服务平台，为产业发展奠定基础 [2]