行业概况 - 清徐县醋业全产业链年产值突破65亿元，带动10万人就业 [1] - 食醋年产量近80万吨，占全国总产量的20%、山西总产量的80% [1] - 200余种醋产品远销30个国家和地区 [1] - 清徐老陈醋酿制技艺入选第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 [2] - 清徐县正加快建设食醋特色专业镇和产业集聚区，目标实现醋产量百万吨、醋产值百亿元的"双百"目标 [7] 历史传承 - 清徐老陈醋酿制技艺以红高粱为主要原料，经多道工序制成具有"酸、香、绵、甜、鲜"特点的山西老陈醋 [1] - 清代顺治年间增加熏醅工艺和陈酿工序，奠定山西老陈醋独特风味 [3] - 上世纪80年代，武润威从老醋匠手中接过濒临失传的核心技艺 [3] - 目前杨建龙等传承人继续延续数百年的酿醋智慧 [3] 技术创新 - 水塔醋业研发"醋醅状态智能判别系统"，将经验转化为可视化数据 [4] - 紫林醋业智能生产车间使用30台酿造一体机，单线效率提高约10% [4] - 美锦醋业"数字大脑"将3000多个传统工艺节点转化为数字模型，数据偏差控制在1.5%以内 [4] - 清徐醋企已获有效专利287项，其中国家发明专利53项 [5] - 178个产品品种通过食醋类SC认证 [5] 产品多元化 - 开发"醋+"产品矩阵，包括饮料、糖果等多种形式 [6] - 推出党参黄芪醋、苦荞杜仲叶醋、枣花蜜青稞醋等药食同源的功能醋 [6] - 延伸开发风味醋、保健醋、醋饮料等新型功能系列产品，共计200多个品种 [6] - 向美妆个护领域延伸，推出苹果醋沐浴露、老陈醋洗发露、醋皂、米醋紧致丝滑面膜等产品 [6] 产学研合作 - 成立山西老陈醋学院，建立国家重大人才工作站和院士工作站 [5] - 与中轻检验认证公司合作创立食醋品质检测认证中心 [5] - 携手山西农大等科研院所建立产学研协同机制 [5]

专业镇高质量发展 - 推动建设10个公共服务平台并发布1项团体标准 玛钢产品质量监督抽查不合格率同比下降0 9% [1] - 帮助杏花村汾酒专业镇开展自愿性产品分类分级认证 提升品牌质量 [1] - 围绕"稷山四宝"区域品牌培育58个"三品一标"认证产品 其中29个获绿色食品认证 [1] 小微企业质量认证提升 - 通过认证推动27家小微企业获得"山西精品"证书 实现管理能力 产品质量 经营效益和品牌影响力整体提升 [2] - 推行"三叠链"帮扶模式 包括导入链 培训链和解决链 指导清徐老陈醋专业镇40余家小微企业建立质量管理体系并通过认证 [2] - 帮扶多家企业获得BRCGS认证（食品安全全球标准认证） [2] 企业案例与产业链融合 - 水晶制品企业破解生产设计脱节难题 电商平台销售额进入全国同类产品前10位 拥有上百件外观专利和版权 [2] - 黄芪文旅康养企业通过质量认证提升 主导产品市场占有率从12%提升到21% 全产业链总产值由5亿元增长到15亿元 [3] - 祁县玻璃器皿产业引入黄芪产业经验 打造集工业 商贸 展示等功能于一体的场景示范基地 推动产学游融合发展 [3] 行业示范与标准化建设 - 在医药 食品等行业打造21个示范场景 构建"生产有规范 产品有标准 质量有检测 认证有程序 市场有监管"的体系化认证提升新格局 [3]