瑞幸咖啡重返美股市场 - 公司CEO透露正积极推动回归美国主板上市进程，但尚无具体时间表，现阶段首要任务是践行业务战略和聚焦发展 [1][2] 吉野家中国市场业务拓展 - 吉野家控股在上海开设拉面店“煌面屋”，重启中国拉面店业务，将其定位为继牛肉饭、乌冬面之后的第三大支柱业务 [1][2] - 新店招牌鸡白汤盐味拉面售价39元，低于日本本土价格，并推出炸猪排、炸牡蛎等中国限定菜品 [2] - 拉面店由子公司“Kiramekino Mirai”运营，该子公司是吉野家今年1月收购的关西拉面连锁品牌 [2] 蓝瓶咖啡中国管理层变动 - 蓝瓶咖啡中国有限公司法定代表人发生变更，由全球CEO变更为陈怡翔，填补了约半年的中国掌门人空缺 [4] - 新任法定代表人陈怡翔自今年9月起担任中国总经理，此前长期从事高端品牌兰蔻的营销工作 [4] 食其家母公司财务表现 - 泉膳控股4月至9月期间净利润为232亿日元（约合人民币10.7亿元），同比下降6%，为疫情以来首次同期利润下滑 [5] - 利润下滑主要原因是“食其家”品牌销售成本上升，尤其是日本米价飙升导致成本压力增大 [5] - 旗下寿司连锁品牌“滨寿司”业绩表现较好，营业利润同比增长23%至119亿日元（约合人民币5.5亿元） [6] 黄记煌新门店与产品创新 - 黄记煌推出全新门店“黄记煌焖小馆”，以“焖”为基因，主打现点现做 [7] - 新门店除焖锅品类外，新增融合焖菜和焖炒小锅等全新品类 [7] 餐饮行业社会事件 - “续面事件”涉事面馆已闭店，面馆老板表示不接受法院调解，要求当事人还原事实真相 [8]

KURA寿司退出中国大陆市场 - 亚洲藏寿司股份有限公司宣布逐步结束KURA寿司上海所有门店营运 上海龙之梦店将于6月30日终止营业 [4] - 终止营业后 KURA寿司在中国大陆仅剩上海美罗城店和金桥店两家门店 [7] - 公司进军大陆市场两年间累计亏损约8190万元 [9] KURA寿司经营失败原因 - 公司归因于"在同行业竞争者众多的情况下 未能提升知名度" [11] - 消费者反馈产品存在"味道差""品类少""食材不新鲜"等问题 三文鱼有腥味 菜单单薄 乌冬面发苦 [11] - 定价策略失误 上海首店每盘售价240日元(约12元)是日本售价(115日元)的两倍多 后续降价至8元/盘仍未能挽救经营 [11] 日本寿司品牌在中国市场表现对比 - 寿司郎在中国内地等海外市场净销售额达58807亿日元(同比增长415%) 利润达6371亿日元(同比增长987%) 计划2025财年大中华区门店增至157-161家 [13] - 滨寿司中国内地门店从2023年62家增至2024年87家 北京首店首月销售额达400万元 [17] - 成功品牌特点：人均消费百元以内 菜品超200种 增加热食种类迎合中国消费者 通过社交平台优惠活动提升性价比 [17] 行业发展趋势 - 日本寿司品牌在中国市场呈现两极分化态势 部分品牌加速扩张而部分品牌退出 [12][13][17] - 本土化策略成为关键成功因素 包括产品定价 菜品丰富度和热食供应等方面 [17]