汉派美食全球化扩张 - 汉派美食正以强劲势头席卷全国并登陆世界，成为传递荆楚文化的鲜活名片 [3] - 行业已形成“老字号坚守传承、新品牌创新突破”相辅相成的发展生态 [13] 老字号出海与海外布局 - 拥有98年历史的中华老字号蔡林记是汉派美食出海的先行者，其欧洲首店于2026年1月16日在巴黎试营业，180平方米门店座无虚席，店外排起长队 [4][7] - 蔡林记巴黎店产品定价贴合当地市场，如热干面10.5欧元一碗、炸面窝4.5欧元一个，并推出限量排骨藕汤以慰藉乡愁，同时注重文化融合，如推出专属酒单、设置黄鹤楼墙饰与非遺剪纸 [6] - 蔡林记已在新加坡布局两家门店、马来西亚开设一家门店，伦敦、纽约等国际都市的门店也在筹备中，出海步伐持续提速 [6] - 肖记公安牛肉鱼杂馆品牌2025年启动海外布局，预计2025年5月在马来西亚吉隆坡开出海外首店，看中华人和外国人口基数庞大的市场窗口 [8] 国内市场的全国化扩张 - 汉派美食在全国扩张势如破竹，经典老字号与新锐品牌双线发力 [9] - 老字号“熊太婆”水饺进驻北京一年便成功开出4家门店，坚持明厨亮灶 [9] - 蔡林记已实现湖北省全覆盖，并进入河南、山西、江西、山东等多个省份，全国门店数约300家，且每月更新 [9] - 新锐品牌“来菜·湖北头牌藕汤”在2024年12月开出北京首店后，短短一年时间已在北京布局9家、深圳4家，西安、苏州各1家，武汉本地有19家门店 [9] - 该品牌计划在2026年于上海、天津、广州等城市新开约20家门店 [11] 新潮餐饮品牌引领潮流 - 武汉是全国“漂亮饭”的发源地，全国一半的“漂亮饭”品牌源自武汉 [11] - NEED创意韩国料理、三出山火锅、The boots泥靴、野果yeego等武汉本土新潮餐饮品牌在积累口碑后加速走向全国，引发排队热潮 [11] - NEED创意韩料上海徐汇门店高峰期排队长达3小时，浦东新区门店周末排队人数可达200桌 [11] - 三出山火锅在北京、深圳、杭州的门店日常排队常超1小时，成为“全国排队王” [11] - 这些品牌从武汉特色街区孵化，逐步走进全国各大高端商圈 [11] 城市全链条产业赋能 - 汉派美食的快速发展离不开武汉市政府的全链条赋能与强力护航 [12] - 政府出台多项措施，从研发创新、龙头企业培育，到冷链物流完善、品牌建设升级，全方位助力产业实现标准化、规模化发展 [12] - 通过举办“十大名菜、十大名点、十大伴手礼”评选活动，并多渠道宣传，扩大了汉派美食的知名度与影响力，为品牌化、标准化发展树立标杆 [12]