文章核心观点 文章为一份全面的烘焙行业资讯汇总，旨在为从业者提供最新的市场动态、产品信息、教育培训及行业活动情报，以推动行业发展[2] 烘焙设备 - 金城推出高端定制中心开放柜、立式开放柜与弧形展示柜组合方案，旨在通过三柜联动提升门店展示效果与顾客交互体验[8] - 韩焙推出智能烘焙设备系统，具备一站式集成管控界面、双模式远程运维、PID精准控温算法、全量日志可追溯、全场景异常报警及OTA远程无线升级功能[11][12] - 三能推出小花蛋糕模，采用一体成型与不沾处理设计[14] - 新艾瑞斯推出商用蒸烤箱Z系列，具备热风烘焙、高温蒸汽直喷及多档可调风速等多种模式[17] - 新麦推出方冰机，采用不锈钢机身与前进前出散热系统，定位为面包店及私房烘焙夏季标配[20] - 安琪烘焙设备推出离缸式双扭臂和面机，采用独特双八字形搅拌头，配备独立变频器实现无级变速[22] - 辰品食品机械推出全自动披萨生产线，可客制化多种饼底，实现全流程自动化，每小时产能达3,200至12,000片[25] - 红菱烘焙推出和面机，模拟人工揉面手法，适合烘焙店、面食店及工厂使用[27] - 玉程机械推出包含排盘机、独立砍刀、切刀座等设备的面包生产线[29] 烘焙原材料 - 南顺推出金像牌青稞酸种浓缩预拌粉，青稞粉含量大于50%，建议添加比例约20%，适用于欧式面包、贝果等产品[31] - 维益推出世界杯主题鎏金足球蛋糕，使用爱真稀奶油38%，乳脂含量38%[33][34] - 嘉吉推出焙芙®发酵黄油，采用丹麦进口多菌株发酵工艺[36][37] - 欧福蛋业推出奶油芝士焗蛋白，定位为低糖鸡蛋轻食[39] - 益海嘉里英联马利推出金山低GI青稞风味面包用谷物粉，膳食纤维可达20克/100克，蛋白质可达16克/100克[43] - 科麦推出Open Country Butter黄油，为新西兰进口，乳脂含量≥82%[46] - 中焙蛋挞推出中焙三酥系列新品，包括号角酥、拿破仑酥和U型酥，采用32层起酥工艺[50][51] - 加福加德推出加福七星吐司专用粉，获“0级清洁标签”认证[57] - 斯顿推出德之焙麦醒酸面团改良剂，采用德国进口黑麦酸面团粉，旨在稳定酸面包发酵品质[59] - 贝一推出长崎蛋糕预拌粉系列，成品口感清甜松软[62] - 上海丸菱推出全新布岚法小麦粉，蛋白质含量11.3±0.5%，灰分0.53±0.03%，适配法棍、可颂等欧式面包[64] - 旺林生物推出天然食用黑色素植物炭黑，以竹子、椰壳等为原料[67] - 传祁甘味推出定位高端的发酵黄油[70][71] - 拉克图推出乳酸发酵黄油，采用北部平原草饲奶源[75] - 伊利推出牧恩黄油，产自新西兰限定冰川牧场，三次获新西兰金牌冠军黄油称号[79] - 大拓推出马斯卡彭尼奶酪，质地丝滑细腻，适用于提拉米苏、芝士蛋糕等产品[81] - 唐人神推出辣椒炒肉香肠，专为烘焙研发，肉含量高，肠衣耐烤[83] - 瑞华食品推出抹茶腰果脆脆馅，采用贵州抹茶[85] - 意文推出双口味松饼粉，可一键解锁原味与巧克力风味[87] - SARTORI萨酡推出硬质帕马森奶酪[89] - 威辰食品推出浪辰荔枝味雪媚娘品皮，自带荔枝清香[92] - Quescrem凯西妙推出发酵奶酪，质地细腻顺滑[95] - 云味坊推出松露奶黄馅，采用直采黑松露[97] - 金麦芽推出低GI高膳食纤维大麦芽粉，以澳洲黄金大麦为原料，历经6年研发[101][102] - 台宏食品推出藤椒带皮鸡腿排，具有藤椒清香[104] - 西亚路推出锁鲜奶酪，采用专属拉丝锁鲜工艺[106] - 家族联合推出非遗黑标T65小麦粉，原料为法国非物质文化遗产保护的稀有小麦品种[108] - 恒华食品推出荔枝馅，采用甄选荔枝果丁[110] 包装 - 天津凯福包装推出月饼包装，外尺寸为154毫米×154毫米×45毫米，内圆直径65毫米[112] 服务商动态 - 焙融策划承办的2026新西兰倾心出品烘焙节于6月16日圆满落幕，该活动为第三届新西兰烘焙节-超级产品创意赛[114] - 有赞龙虾AI开启内测申请，定位为商家的AI数字员工[116] 教育培训 - 王森学校2026年大专本科班招生启动，提供西点厨艺与餐饮管理、英才管理专业等班型，学制3至4.5年[118] - 蓝带推出周末短课，涵盖料理与甜点，每节课三小时[119] - 麦子熟了推出100天系统课程，包含47天基础实操、33天大师亲授及20天门店实战三个阶段[121][123][124][125] - 上海现代食品职业技能培训开设西点初级暑期班，为期3天[127] - 彭程15天面包综合班开始招生[130] - 武汉优美西点与湖北大学合作开展研学游[132] - 朋焙烘焙推出四天欧法专项研修课程，涵盖丹麦、法式、德式面包工艺，包含48款以上产品[135][140] 行业赛事/活动 - 2026东盟国际焙烤展将于8月27-29日在印尼雅加达举办，展览面积20,190平方米，汇聚500家以上展商，预计吸引50,000名专业买家[142][143] - 斯顿战略研讨会将于2026年7月23日在厦门举办，主题为“德国技术赋能中国烘焙出海东南亚”[145] - 2026法国“维也纳甜酥世界杯”中国预选赛已开赛，该赛事强调纯手工开酥技艺[147] - CAFEEX深圳咖啡展将于2026年7月24-26日在深圳会展中心举办[153] - Bakery China烘焙主理人菁英汇计划全年举办12场活动，首场科麦场将于7月3日开启[155] - 2026中国食品产业创新增长大会将于6月24-26日在长沙举办，主题为“拥抱量贩・重回商超”[161] 行业洞察 - 文章列举了十项行业趋势洞察议题，包括甜口面包热度回归、清洁标签与低GI产品趋势、国产稀奶油发展、早餐市场竞争、新鲜零食影响、地域市场分析及热门单品探讨等[169]