核心观点 - 新疆乌苏市市场监管局发布2026年春节饮食安全与健康消费提示，旨在保障消费者节日期间的食品安全与营养均衡，内容涵盖食品加工、储存、选购、营养搭配及特定海鲜食用部位处理等多个方面 [1] 食品安全操作规范 - 饮食安全需做到“五要”：保持清洁、生熟分开、烧熟烧透、科学保存（熟食室温存放不超过2小时，再次食用前彻底加热）、从正规渠道购买可靠食物原料 [1] - 肉类生鲜宜按需购买、即买即食，冷冻肉类水产应小份包装单独存放并尽快食用，避免反复解冻导致营养流失和品质变差 [3] - 提倡“三减”清淡饮食：成人每天食盐不超过5克，每天烹调油25—30克，每天摄入糖不超过50克（最好25克以下） [3] 营养膳食搭配建议 - 主食应粗细搭配，在精米白面基础上适当搭配全谷物如糙米、全麦，并可交替搭配食用杂豆、薯类以增加营养和风味 [1] - 蔬菜水果需保证种类多样和色彩丰富，包括根、茎、叶、花、果等不同类别，建议顿顿有新鲜蔬菜，天天吃水果 [2] - 肉类选择应区别对待：优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类，其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类的禽类，再次是脂肪含量低、铁含量丰富的畜类瘦肉 [2] - 日常饮食应食物多样、以谷类为主，适量摄入鱼禽蛋瘦肉，适当增加优质蛋白质、维生素和矿物质食物，做到荤素搭配、粗细兼顾 [3] - 建议成年人每天饮水7—8杯（每杯200毫升），提倡饮用白开水 [3] 健康生活方式倡导 - 各个年龄段人群都应坚持天天运动，维持能量平衡，保持健康体重，坚持日常锻炼如散步、跑步、打球 [3] - 需尽量减少久坐时间，不宜长时间看电视、上网，春节期间应保持规律作息，保证充足睡眠 [3] - 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，一天酒精量不超过15克 [3] 特定海鲜食用部位处理 - 虾类：虾头含主要内脏器官不宜食用，虾线（消化道）影响口感不建议食用但高温烧熟煮透后不会危害健康，虾壳蒸煮时不直接食用但烤炸后变脆可食用并补充钙等矿物质 [4] - 蟹类：食用时需去掉蟹壳、蟹鳃（呼吸器官）、蟹胃（消化器官）、蟹肠（消化器官含排泄物）以及蟹心（血液循环关键部位，被认为最寒） [4][5] - 贝类：鲍鱼的绿色内脏含光致敏毒素，食用时建议去掉 [6]；扇贝的裙边（外套膜）藏垢多尽量不要生吃，黑色消化腺不宜食用 [6]；贻贝中黑色絮状物是肠胃，含未消化食物及代谢粪便，食用时建议去掉 [6]；牡蛎软体部分均可食用，内脏中绿色物质一般不会对健康造成危害 [6]