行业概况 - 新茶饮行业创新速度快、更新换代快，一年内奶茶饮品门店关闭16万家，总数减少约1.8万家[4] - 行业存在流量焦虑，红极一时的品牌易被新品牌赶超[4] - 北京市场是检验消费品牌能否长红的试金石，租金和用人成本高但对产品价格敏感[5] - 目前新茶饮相关企业超30.4万家，40.59%成立于1-5年内[21] 公司表现 - 爷爷不泡茶2024年新增1000多家门店，成为新茶饮品牌门店规模和销量增速TOP1[3] - 北京首店开业时出现"排队200杯"盛况，后续热度虽减但仍需等待30杯左右[2][19] - 经典产品"荔枝冰酿"累计热销3800万杯，2024年销量位居米酿类奶茶TOP1[8] - 全国门店突破2500家后邀请舒淇担任品牌代言人，提升品牌影响力[9][14] 产品策略 - 将武汉茉莉、咸宁桂花等地域文化元素融入产品，首创米酿系列奶茶[5] - "荔枝冰酿"采用"孝感米酿+漳浦荔枝+花魁单丛"组合，在口味、文化、情绪三个维度引发共鸣[8] - 推出含微量酒精的"开醺限定款"，满足消费者下班后减压需求[9] - 产品如"白兰玉露"采用国家级非遗恩施玉露茶，承载深厚地域文化内涵[15] 品牌建设 - 通过"城市记忆"与"风味转译"策略，将地域文化转化为产品附加值[15] - 代言人舒淇的"真实，不迎合"形象与品牌"解渴、解饿、解emo"主张形成价值共振[14] - 从"奶茶只是情绪水"升级为"非遗文化饮"，实现文化自信与情绪价值的闭环[17] - 在北京建立"稳定复购+文化黏性"的都市品牌样本，从网红走向长红[8] 市场拓展 - 北京作为战略跳板，帮助品牌完成从区域爆品到全国文化IP的跃迁[18] - 借助北京的文化消费窗口地位，将湖北地域茶饮影响力扩散至全国[18] - 契合北京市场情绪消费趋势，在Z世代中建立强认知壁垒[19] - 用"好吃好喝好玩"体验打造"最懂年轻人的新茶饮品牌"形象[19]