业绩表现 - 2025年上半年预计实现利润9000万元至1.13亿元，同比增长55.2%至94.8% [2] - 预计营收12亿元至12.4亿元，业绩增长主要来自单店销售效率提升和原材料成本下行 [2][4] 战略转型 - 公司从规模扩张转向经营质量提升，持续优化门店结构，关闭低效门店并聚焦高流量商圈 [5][6] - 2022年至2024年门店数量同比变动分别为23%、11%和21%，单店营收同比变动分别为-34%、5%、12% [6] - 2025年平均单店销售额同比大幅增长，同店店效实现微增，平均单店店效同比双位数上涨 [6][7] 渠道拓展 - 构建"线下门店+新兴渠道+海外市场"三维网络，散装产品进驻胖东来、永辉等商超，真空包装产品入驻Costco、零食很忙等连锁卖场 [7][8] - 山姆会员店卤料包产品单月销量冲上调味酱菜热度榜前十 [8] - 海外市场加速开拓，2025年一季度长保产品进入马来西亚MIX超市，计划以东南亚为起点构建全球供应链体系 [9][10] 成本优化 - 毛利率提升得益于"源头把控+战略储备"策略，与15年合作供应商共建直采体系，集中采购降低价格波动影响 [11] - 2025年毛利率预计维持55.5%高位，经营杠杆效应逐步显现 [11] - 生产环节推行标准化模式，五大全国生产基地与配送网络增强定价能力 [11] 品质管控 - 原料端执行严苛标准（如鸭脖骨节≤2个、鸭掌无浮毛），退货率高于行业但保障产品一致性 [12] - 生产端采用十万级制药标准净化车间和气调锁鲜包装技术，物流端实现全程冷链配送与"一盒一码"追溯系统 [12] - 供应商引入AI设备后花椒每吨异物剔除率达99.9%，成为行业标杆 [11] 市场认可 - 中金维持目标价3.0港元及"跑赢行业"评级，尚普咨询授予"中国消费者品质信赖卤味领导品牌"称号 [13] - 创始人强调"用制药的标准做卤味，用科技的思维管企业"，推动行业从品类竞争转向品质竞争 [13]