中餐出海概况 - 张亮麻辣烫海外门店数量已超100家，遍布全球21个国家和地区，消费者从华人扩展至当地主流人群[2] - 公司2019年启动国际化战略，5年内建立100多家海外门店，覆盖日本、美国、澳大利亚等市场[10] - 海外单店业绩突出，如圣马特奥店月均客流超2万人，年流水超2500万人民币[2] 国际化战略布局 - 多目标市场布局：初期高调进驻核心商圈（如曼谷Siam店）与学校周边（如Salaya店），逐步延伸至写字楼区域[10][12] - 巴黎老佛爷店作为欧洲战略枢纽，联动已布局城市加速全域渗透[14] - 与国际奢侈品牌同区位布局，强化全球领先地位[15] 产品与口味创新 - 通过6-8款差异化汤底满足不同地域需求，如川蜀牛油锅、东南亚Laksa汤底等[18] - 发布三款"大师汤底"：经典麻辣骨汤（川菜名厨推荐）、阳光番茄浓汤（米其林主厨研发）、醇香干汁麻辣拌（川菜领军人物设计）[20] - 汤底工艺考究，如选用甘肃红花椒、格鲁吉亚月桂等顶级原料，采用低温锁香等独家技术[20] 供应链与运营体系 - 与联合利华等国际供应商合作构建全球供应链，执行属地化优选机制[24] - 标准化运营体系覆盖采购、后厨、服务环节，设立区域管理团队提升本土响应能力[24][25] - 数字化运营+仓储全覆盖支撑4500家全球门店（2019年数据）[7] 行业竞争格局 - 截至2024年9月，仅7家非茶饮中餐品牌海外门店破百家，公司为其中之一[27] - 出海三阶段论：公司处于从规模扩张（第二阶段）向深度本土化（第三阶段）过渡期[27] - 全球门店超6000家，年销量超2亿碗，但战略重心为长期稳健而非短期规模[29][30]