2018年，高晓松在杭州开设了公益阅读机构"晓书馆"。 落成仪式上，高不吝对杭州的赞美。他说："我的母亲是杭州人，从小家里吃饭，习惯了梅干菜捂肉、烩三鲜、肉饼蒸鲞、江米鱼这些本地家常菜。" 实际上，高晓松的"杭州血统"来自他的外婆、著名物理学家陆士嘉，她是萧山望族旱桥头陆氏的千金小姐。虽然今天的萧山已经是杭州行政上的一个区， 杭州最大的机场所在地，但从人文的角度解构，萧山却有着与"美食荒漠"完全不同的历史传承。 高晓松口中那些"杭州家常菜"，则与臭名昭著的西湖醋鱼、龙井虾仁没啥关系，它们代表的，是风情曼妙的萧山餐桌，和水袖长衫的萧绍文化。 酵变滋味 和很多江浙地区的城市一样，萧山，有一个晦涩难懂、无法用汉语释读的故地名——余暨县。 和余姚、余杭一样，这个以"余"作为词根的地名，描绘的是上古时代的这片土地的地理地貌：余暨，百越语意为"盐乡"。 从宏观地理来看，萧山的地理位置很特殊，它是杭嘉湖平原的南端，宁绍平原的起点；背靠连绵起伏的浙西丘陵，面朝开阔的杭州湾——山海相遇之地。 《汉书·地理志》记载，余暨县始建于汉初，是当时江南地区重要的盐产地。海潮退却，滩涂裸露，盐霜白茫，风起时，如绫似雪，铺天盖地。 盐，不仅 ...