抽检概况与不合格率 - 温州市市场监督管理局近期对21类食品共244批次样品进行抽检 合格221批次 不合格23批次 总体不合格率为9.43% [2] 不合格食品涉及品类与商家 - 不合格食品涉及梅干菜、荷兰豆、冲调谷物制品、糕点、水煮花生、小米椒、豇豆、橙子、龙眼、咸菜、凉拌海蜇、鲜面、樱花虾干、咸香小米酥、包装饮用水及煎炸过程用油等多种品类 [2][3][4][5][6] - 不合格产品销售渠道涵盖实体店、农贸市场摊位以及淘宝、拼多多、饿了么等主流电商平台网店 [3][4] - 涉及的生产企业包括温州市卓宸食品有限公司、温州市信合味达生命健康科技有限公司、永嘉县圣东源饮料有限公司及苍南县灵溪镇董福顺糕饼小作坊等 [3][5] 主要不合格项目与具体案例 - **重金属污染**：3批次梅干菜铅(Pb)超标 国家标准限值为0.8mg/kg [2][4][7] 1批次小米椒镉(Cd)超标 国家标准限值为0.05mg/kg [4][7] - **农药残留超标**：1批次荷兰豆烯酰吗啉超标 限值0.15mg/kg [3][9] 1批次豇豆毒死蜱超标 限值0.02mg/kg [4][8] 1批次橙子克百威超标 限值0.02mg/kg [4][8] - **微生物指标超标**：1批次坚果羹菌落总数、大肠菌群、霉菌均超标 菌落总数限值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 大肠菌群限值为n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 霉菌限值为n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g [3][10][11] 1批次核桃藕粉羹菌落总数和霉菌超标 [3][10][11] 1批次亚麻籽碱水球菌落总数超标 限值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g [3][10] - **食品添加剂违规使用**：2批次水煮花生、1批次龙眼、2批次咸菜检出二氧化硫残留量超标或超范围使用 其中龙眼限值0.05g/kg 咸菜限值0.1g/kg 水煮花生不得使用 [3][5][12] 1批次水煮花生同时检出违规使用山梨酸及其钾盐 [5][12] 1批次凉拌海蜇铝残留量超标 限值500mg/kg [5][13] 1批次鲜面违规使用柠檬黄 [5][13] 2批次樱花虾干违规使用胭脂红 [5][13] - **品质指标问题**：1批次咸香小米酥过氧化值超标 限值0.25g/100g [5][14] 1批次包装饮用水耗氧量超标 限值2.0mg/L [5][14] 2批次餐饮店煎炸过程用油极性组分超标 限值27% [5][6][15] 不合格原因分析 - 重金属超标可能源于环境污染、生产加工过程带入或原材料在生长过程中通过土壤、空气、水途径污染 [7] - 农药残留超标主要原因为快速控制病虫害而加大用药量或未遵守采摘间隔期规定 [8][9] - 微生物指标超标可能由于生产加工卫生条件控制不当、包装容器消毒不到位、产品密封不严或储运条件不当 [10][11] - 食品添加剂超范围超限量使用多是为了改善产品色泽、延长保质期或弥补原料品质 [12][13] - 过氧化值超标可能与原料不新鲜、用油变质或储存条件不当有关 [14] - 包装饮用水耗氧量超标可能源于原水受有机物污染、生产过程中去除不到位或滤膜更换不及时 [14] - 煎炸用油极性组分超标通常是由于油脂反复使用次数过多所致 [15] 监管处置措施 - 监管部门已责成相关县级市场监管部门依法查处不合格产品 [16] - 要求生产企业所在地监管部门督促企业召回不合格产品并整改 [16] - 要求经营环节所在地监管部门督促相关单位采取下架等措施控制风险 [16] - 相关县级监管部门需在通告发布7日内公布风险防控措施 3个月内报告核查处置情况 [16]

文章核心观点 - 安徽省市场监督管理局发布通告 披露三起国家食品安全监督抽检不合格食品的风险控制情况 涉及梅干菜 荔枝汁 甘蔗马蹄饮三种产品 相关生产与经营企业已启动召回程序但召回效果不一 [2][4][7] “梅干菜”不合格事件 - **抽检基本情况**：样品为梅干菜 生产日期2025年8月8日 被抽样单位为广州鸿事科技有限公司 标称生产企业为安徽佰燕食品生产有限公司 不合格项目为铅(以Pb计) [2] - **生产环节风险控制**：安徽佰燕食品生产有限公司受委托生产该批次不合格产品215袋 已全部售出无库存 企业于2025年10月20日启动召回 截至目前未召回任何产品 [3] “荔枝汁”不合格事件 - **抽检基本情况**：样品为荔枝汁 生产日期2025年8月20日 被抽样单位为安徽谯兴堂健康科技有限公司 标称生产企业为安徽中饮健康科技有限公司 不合格项目为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) [4] - **生产环节风险控制**：安徽中饮健康科技有限公司生产该批次不合格产品200袋 已全部售出无库存 企业于2025年10月21日启动召回 截至目前共召回75袋 [5] - **经营环节风险控制**：安徽谯兴堂健康科技有限公司购进该批次不合格产品200袋 已全部售出无库存 企业于2025年10月21日启动召回 截至目前共召回75袋 [6] “甘蔗马蹄饮（饮料）”不合格事件 - **抽检基本情况**：样品为甘蔗马蹄饮（饮料） 生产日期2025年6月25日 被抽样单位为安徽省徽商红府连锁超市有限责任公司合肥学院店 标称生产企业为安徽国润健康产业发展有限公司 不合格项目为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) [7] - **生产环节风险控制**：安徽国润健康产业发展有限公司生产该批次不合格产品350瓶(35箱) 已全部售出无库存 企业于2025年10月20日启动召回 截至目前未召回任何产品 [8] - **经营环节风险控制**：安徽省徽商红府连锁超市有限责任公司合肥学院店购进该批次不合格产品10瓶 已全部售出无库存 企业于2025年10月17日启动召回 截至目前未召回任何产品 [9]

抽检总体情况 - 湖州市市场监督管理局近期对16类食品进行了121批次样品的抽检 其中合格102批次 不合格19批次 总体不合格率为15.7% [2] - 不合格问题主要涉及违规使用食品添加剂、农药残留超标、质量指标不达标、微生物污染和污染物超标五大类 [2] 违规使用食品添加剂问题 - 二氧化硫残留量超标是违规使用食品添加剂的主要问题 涉及龙眼、干辣椒等产品 例如长兴连友水果店销售的龙眼二氧化硫残留量为0.121g/kg 超出≤0.05g/kg的标准限值 [3][5] - 部分蔬菜制品存在合成色素和防腐剂违规使用 如南浔陈德义蔬菜店销售的红薯粉条检出不得使用的苋菜红、亮蓝和柠檬黄 安吉递铺观琴土特产商行销售的干菜苯甲酸及其钠盐超标 [3][5] - 餐饮食品中也发现违规添加剂 如南浔双林郑顺小吃店的刀切馒头检出不得使用的糖精钠 含量为0.159g/kg [3][5] 农药残留超标问题 - 农药残留超标主要涉及蔬菜和水果 检出物质包括咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪等 [3] - 具体案例中 湖州吴兴小杨蔬菜有限公司销售的山药咪鲜胺和咪鲜胺锰盐含量为1.14mg/kg 超出≤0.3mg/kg的标准 长兴浙北大厦购物广场有限公司星星商业广场店销售的生姜噻虫胺含量为1.1mg/kg 超出≤0.2mg/kg的标准 [5] - 其他如泡椒、毛芹、香蕉等产品也分别检出噻虫胺或噻虫嗪超标 [3][5] 质量指标与微生物污染问题 - 长兴汇佳超市销售的原味花生过氧化值（以脂肪计）为0.92g/100g 不符合≤0.50g/100g的标准 属于质量指标不达标 [3][5] - 吴兴易成食品商行销售的红油豆腐乳存在微生物污染 大肠菌群检测值最高达1.4×10⁴CFU/g 远超标准限值（n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g） [3][5] 污染物超标问题 - 湖州汇海一洲超市有限公司销售的梅干菜铅（以Pb计）含量为1.49mg/kg 超出≤0.8mg/kg的标准限值 [3][5] 涉及的生产与经营主体 - 不合格产品涉及多家本地个体工商户、商超及外地生产企业 例如标称生产企业湖南潇湘旺红食品有限公司生产的红油豆腐乳在本地商行被检出不合格 [3][5] - 抽检覆盖了从农贸市场摊位、个体水果店到连锁超市（如长兴浙北大厦购物广场有限公司）等多种经营业态 [3][5] 监管处置措施 - 市场监管部门已责成相关区县局对不合格产品依法查处 并督促生产企业召回产品、经营单位下架产品控制风险 [3] - 相关市场监管部门需在通告发布之日起3个月内向市局报告核查处置情况并社会公布 [3] 合格产品信息 - 本次抽检同时公布了102批次合格产品信息 涉及食用农产品、调味品、肉制品、糕点、饮料、食用油等多种品类 [7][8][9][10] - 合格产品来自众多本地经营者及部分知名品牌生产企业 如贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司、浙江太古可口可乐饮料有限公司、杭州西湖味精有限公司等 [7][8][9]

青田稻鱼共生系统概况 - 系统是一种拥有1300多年历史的生态农业模式，以稻田养鱼为核心，实现鱼肥田、稻养鱼、鱼粮共存的生态循环[6] - 2005年被联合国粮农组织列入首批全球重要农业文化遗产保护试点[3] - 2024年系统面积达7.01万亩，总产值3.4亿元[7] 系统生态价值与技术创新 - 系统拥有独特生态机制，鱼为水稻松土增肥并吞食害虫杂草，水稻吸收鱼粪残饵为养料并净化水质，形成和谐共生关系[7] - 在传统稻鱼共生基础上引入甲鱼形成闭环生态链，甲鱼吃福寿螺并控制病鱼，实现不洒药不施肥的有机种植[7] - 通过现代技术将田鱼鱼苗培育时间从两年缩短到一年，建立120亩原种保护与孵化基地以保护种质资源[7] 产业经济效益与推广 - 采用稻鱼鳖共生模式的农场亩收入超万元，其中田鱼每斤70元亩产百斤，有机稻谷亩产千斤值4000元[7] - 该模式已从青田推广至全国20多个省份，成为东西部协作和乡村振兴的重要产业[8] - 系统已走出青田，例如在四川省泸州市古蔺县成功落地种植[7] 文化传承与文旅融合 - 青田鱼灯舞作为国家级非物质文化遗产，是当地灵动的文化名片，其制作需经扎架糊裱彩绘装灯等20余道工序[11][12] - 鱼灯舞登上罗马巴黎布鲁塞尔等国际舞台，成为文化使者，向世界传播中国农耕智慧[13] - 农文旅深度融合，龙现村发展农家乐民宿和农耕体验活动，吸引杭州温州等地游客，并将农特产转化为精致伴手礼[11] 文创产品与研学发展 - 艺术家以稻鱼共生为永恒创作主题，开发石雕陶艺等文创产品，并融合人工智能技术用废弃石粉制作工艺品[14][15] - 主动对接欧洲市场推出稻鱼共生主题冰箱贴等产品，将文化名片推向国际[15] - 打造国际农遗研学营地，已接待2万多名孩子体验农耕活动，推动文化遗产活态传承[16] 法规支持与品牌建设 - 《丽水市青田稻鱼共生系统保护发展条例》于2024年6月5日正式施行，以法规形式支持文化传承和产业发展[17] - 条例鼓励设立博物馆主题公园，开展文化交流活动，并开发特色旅游产品推广文化品牌[17] - 动画片《青田小田鱼》登陆中国国际动漫节，吸引众多目光，助力品牌建设[17]

抽检总体情况 - 咸宁市市场监督管理局对14大类食品进行专项抽检，总批次为130批次，其中合格样品127批次，不合格样品3批次，总体合格率为97.69% [3] - 抽检覆盖粮食加工品、食用油、调味品、饮料、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、水产制品、豆制品、餐饮食品和食用农产品等主要民生食品类别 [3] 不合格产品具体情况 - 咸宁市温泉香桂园食品厂生产的干桂花（生产日期：2024-11-28）检测出二氧化硫残留量含量为0.700 g/kg，超过“不得使用”的标准限量 [3] - 高新温泉朱相军干货店购进的梅干菜（购进日期：2025-03-05）检测出铅(以Pb计)含量为1.20 mg/kg，超过≤0.8 mg/kg的标准限量，超标幅度为50% [3] - 咸宁高新九兴阁餐饮店购进的复用消毒餐饮具（碗、杯子、勺子、碟子）（消毒日期：2025-04-24）检测出大肠菌群，超过“不得检出”的标准限量 [4] 监管措施 - 对抽检中发现的不合格产品，咸宁市市场监督管理局已要求辖区市场监督管理部门依法督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品 [4] - 监管部门将对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产经营不合格产品的批次、数量和原因，并制定整改措施 [4] 合格产品概况 - 本次抽检合格产品共127批次，涉及多个知名品牌和本地生产企业，包括湖北双狮茶业有限责任公司（红茶、绿茶）、通山杨芳美味佳豆制品有限公司（杨芳豆豉、豆腐油）、咸宁本色原香生物科技有限公司（干桂花）等 [5][6][9] - 合格产品覆盖范围广泛，包括粮油（如金龙鱼大豆油、福临门大豆油）、冷冻饮品（如蒙牛冰淇淋、伊利雪糕）、速冻食品（如安井酥皮馅饼）、罐头（如梅林午餐肉罐头）等日常消费品类 [11][12][13][14][15][16]

抽检结果概况 - 鹰潭市市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽检样品共计78批次，其中合格76批次，不合格2批次，整体合格率为97.4% [2] - 不合格样品涉及酱腌菜和液体复合调味料两个品类 [2] 不合格产品具体情况 - 酱腌菜不合格项目为铅(以Pb计)，检验结果为2.00mg/kg，超出标准值≤0.5mg/kg [5] - 液体复合调味料不合格项目为防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，检验结果为1.25，超出标准值≤1 [5] - 不合格酱腌菜为浙江备得福食品有限公司生产的“农聚坊”梅干菜，规格500克，生产日期为2025年3月13日 [5] - 不合格液体复合调味料为杭州临安横畈老头酒业有限公司生产的“白水澗”枸杞子糯米料酒风味调味料，规格350ml，生产日期为2025年4月10日 [5] 监管措施 - 监管部门已通知相关市场监管部门依法处置不合格产品 [2] - 要求属地市场监管部门责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险 [2] - 监管部门将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门 [2] 合格产品供应链信息 - 抽检覆盖食用农产品、粮食加工品、餐饮食品、调味品等14大类食品 [2] - 合格产品供应商包括金健米业股份有限公司、嘉里粮油(营口)有限公司、内蒙古蒙牛乳业科尔沁有限责任公司等知名企业 [4][5] - 被抽样单位涵盖学校、养老服务机构、餐饮店、超市等多种业态，显示监管覆盖范围广泛 [3][4][5]

高晓松与晓书馆 - 2018年高晓松在杭州开设公益阅读机构"晓书馆" [1] 萧山饮食文化背景 - 高晓松的杭州血统源于外婆陆士嘉来自萧山望族旱桥头陆氏 [2] - 萧山人文传承与"美食荒漠"印象截然不同 [2] - 高晓松提及的梅干菜捂肉等家常菜代表萧绍文化而非典型杭州菜系 [2][3] 萧山地理历史特征 - 上古地名"余暨"为百越语"盐乡"之意 [4][5] - 位于杭嘉湖平原南端与宁绍平原起点 属山海交汇地带 [6] - 汉代余暨县已是江南重要盐产地 海盐生产形成当地风味基底 [7][8] 发酵食品工艺 - 盐作为抑菌剂推动豆腐/菜梗/千张发酵 产生氨基酸鲜味 [8][9][10] - 霉干菜夏季煮汤汆河虾 臭千张秋季蒸肉饼 臭菜梗冬季烩咸肉 臭豆腐春季配韭菜 [12] - 咸肉制作可追溯至越王勾践时期 用海盐腌制肉干备战 [13] - 咸肉与春笋砂锅慢煨或与嫩豆腐同烹 体现风味层次 [13][14] - 咸肉烧芥菜使苦涩转为甘甜 成为餐桌核心底色 [15][16][18] 黄酒酿造与应用 - 东晋时期已有黄酒宴饮传统 南朝士族用其祭祀 [20] - 黄酒黄色来自糯米麦曲化学反应 核心风味为"鲜" [21] - 梅干菜烧肉/盐水虾/清蒸鱼均以黄酒调味 [22] - 酒糟蒸馏得糟烧白酒 加香料制成糟卤浸渍猪手/毛豆等食材 [23] 饮食风格演变 - 东晋六朝中原士族南迁带来吴越文化融合 形成清鲜本味特点 [25] - 清蒸鱼保留原味 白斩鸡仅佐葱油 萧三鲜清炒河虾/鱼片/笋片 [25] - 吴越国时期钱镠称赞清蒸鱼白斩鸡"清而不寡" 成为宫廷菜肴 [26] - 宋代宋室南渡带来北方面食技艺 面条搭配清淡汤底或酱油拌料 [28] - 元末运河淤塞促使乡土菜发展 "十碗头"宴客菜包含八荤二素 [31] - 梅香肉经黄酒糟腌/梅卤浸/九蒸九晒 成商人携带的家乡味 [31] - 酱园诗社立秋取酱斗诗 庖厨之事升华为风雅活动 [31] 食材种植与制作工艺 - 浦阳江紫皮茄子种盐碱滩涂兼具绵软筋道 沙地苋菜制霉菜梗利发酵 [32] - 霉千张需三伏天待其生出金丝 被士大夫视作格物致知实践 [32] 文化传承与现代表达 - 蔡东藩弃官撰《历朝通俗演义》体现萧山人不强求功名性格 [33][34][35] - 萧山米其林星级饭店南丰饭店位于蔡东藩出生地附近 [36] - 地理环境三面环山一面临海 汇聚江南水乡烟波碧影与历史故事 [39]