双塔市集改造与运营 - 双塔市集位于苏州老城核心区 由存在20多年的老菜场改造而来 融合传统市井气息与现代美学设计[1][4] - 2019年全面改造后重新开业 面积达2300多平方米 分为生鲜区 小吃区和便民服务区[8] - 小吃区设置20个三角形摊位 优化空间利用率与视觉效果[7] 文化元素植入 - 市集设计融入苏州花码数字系统 桃花坞版画色彩 苏式建筑重屋叠瓦等本土文化符号[8] - "双塔"标识及档口编号采用苏州传统书法风格[8] 商户运营策略 - 避免同质化竞争 保留原有老商户并开展技能培训 如馄饨摊主开发新品类 经营流程规范化[10] - 未大规模招商 坚持在地化运营模式[10] 客流与经济效益 - 改造后客流量较老菜场时期增长约50% 成为兼具本地生活与旅游吸引力的城市会客厅[12] - 通过"苏州老味道"留住本地居民 同时吸引外地游客[12] 跨省买菜现象 - 上海老年人组团赴江苏南通沪蔬通农贸市场采购 该市场为长三角特大型农产品批发中心[14][16] - 单程车费49元 消费者通过集中采购降低生鲜成本 并结合景点游览形成复合型消费体验[20] - 部分消费者计划每月固定前往 形成持续性跨区域消费行为[20]

速冻素肉包、虾仁面、大颗粒虾肠……在位于广州番禺的广东雪印集团食材体验中心，超百种预制菜产 品整齐陈列在十余个冷柜中。作为集团负责预制菜产品出口平台的负责人，广州雪印食品股份有限公司 （下称"广州雪印"）总经理李煌随手拿起其中一样，便对其产品特点、出口情况如数家珍。2022年，广 东大力推进预制菜产业发展，李煌察觉到其中的商机，加入了预制菜出口行业。他认为："企业要实现 加快发展，就要踩准风口、提前谋划布局。持续保持领先身位，才能赢得发展主动权。" 目前李煌的预制菜出口平台运作模式是：平台对接海外有需求的客户—将需求发给预制菜工厂生产—协 助产品出海，平台角色类似于阿里巴巴等购物网站。"目前我们大多做的是To B的生意，向国外的华人 餐厅特别是连锁华人餐厅出口产品。全美最大的中餐连锁店熊猫快餐就是我们平台的客户。" 海外预制菜市场潜力群体可达3亿人 李煌最早接触到预制菜产品，是在2010年广州举办第16届亚洲运动会时。当时他还在一家跨国仓储超市 工作，发现这种新产品具有易保存、易运输、方便快捷等特点。那时候的预制菜产品，还叫"免洗净 菜"，但其时这一产业尚未形成体系。 转机出现在2021年至2022年。那两年 ...