北回归线穿过广 东，这里凭借温 暖湿润的气候与 多元地貌，成为 全国蔬菜种类最 丰富的地区之 一。从珠三角冲 积平原到粤北山 地，独特的红壤 与沙壤土培育出 众多地理标志农 产品。 这些蔬菜不仅承 载着岭南物华天 宝的美誉，更在 饮食文化中占据 重要地位——或 如杜阮凉瓜般苦 尽回甘，或似水 东芥菜般清甜爽 脆，共同构筑起 广东特色蔬菜盘 点丨岭南沃土孕 育"蔬菜王国"_ 南方+_南方plus 岭南沃土孕 育"蔬菜王国" 。 根基。 本文将带您细品 多种最具代表性 的广东特色蔬 菜，探寻其背后 的自然密码与人 文故事。 一片绿油油的连州菜心长势喜人。 杜阮凉瓜：侨乡 翡翠的苦尽甘来 作为江门蓬江区 的地理标志农产 品，杜阮凉瓜以 肥短如凿、翠绿 似玉的外形和甘 而不苦的口感著 称。其种植可追 溯至明代，采 用"红烟迹地"轮 作等传统农法， 形成金顶粒粗的 独特品相。 粤菜鲜为本味的 为高档食材。这 种藤本植物兼具 观赏与食用价 值，体现了岭南 人化平凡为神奇 的饮食哲学。 水东芥菜：电白 翡翠的爽脆传奇 茂名电白的水东 芥菜以无渣脆嫩 闻名，叶片宽大 呈碧绿色，芥辣 味较淡。当地用 虎头陂水库灌溉 的沙壤土种 ...