餐饮行业整体表现 - 今年"五一"假期全国重点监测餐饮企业销售额同比增长8.7% [1] - 餐饮消费稳中有升 家庭餐和地方菜抖音团购订单量分别同比增长77%和45% [4] - "味蕾游"走俏 荣昌卤鹅团购订单量同比飙升53倍 贵州烙锅、南京盐水鸭、山西刀削面团购订单量分别同比增长354%、113%和67% [4] 火锅品类表现 - 海底捞全国门店普遍迎来客流高峰 杭州工联CC店连续4天翻台率超过11轮 最高突破12轮 [2] - 海底捞在广州、深圳、西安、郑州等多个城市试点夜宵主题店 推出DJ表演、舞蹈表演等互动活动 [2] - 上海打浦路店受演唱会带动 深夜时段客流提升50%以上甚至100% 1日至4日接到超300位粉丝团订餐 [2] - 呷哺呷哺整体营收同比增长18.85% 北京核心商圈门店增长超31% 新开北京定慧里门店单日营业额突破5万元 [2] - 湊湊火锅茶香锅底、限定海鲜新品及包间服务拉动消费升级 旅游城市与一线近郊门店表现突出 [2] 中式餐饮表现 - 西贝"五一"假期到店客流量比清明假期增多 北京、上海、广州、深圳等城市热门商圈门店出现用餐高峰期排队现象 [3] - 西贝北京六里桥旗舰店包间预定量大幅增加 5月1日、2日、5日包间基本订满 [3] - 西贝推出"西贝新烤鸭"已在50家店上新 并推出全新专业儿童餐产品"嫩烤DHA大黄鱼"套餐 [3] 新茶饮表现 - 奈雪的茶全国销售火爆 部分门店订单量环比节前激增超300% "每日500蔬果瓶"和"当季Green"系列受青睐 [4] - 深圳、上海、成都、杭州、重庆、厦门等旅游目的地门店业绩喜人 杭州机场店、深圳机场店跻身销量榜前十 [4] - 部分商圈奈雪门店单日订单量突破千杯 消费者排队超50分钟 与鸣潮联名活动破圈 [4] - 茶百道整体销售额环比增幅50% 非一线城市如嘉峪关市、萍乡市、酒泉市等销量增幅排名前十 [5] - 嘉峪关长城游客中心店销量增幅达3000% 贵阳黔灵山动物园店、济宁太白湖方特店等景区门店销量增幅普遍超1700% [5] - 外国游客在全国茶百道门店消费流水较节前增长超60% [5] - 茉莉奶白全国1200多家门店累计销售超500万杯茶饮 单日最高业绩突破2100万 多家门店实现单店销量破万杯 [5] 营销创新与消费场景拓展 - 海底捞探索多元化消费场景 试点夜宵主题店并推出互动表演 [2] - 呷哺呷哺推出"人气牛羊双鲜双人餐"等高性价比套餐 以及"沁香柚子盐锅"和"春韵梅香肉"两款新品 部分门店供不应求 [3] - 奈雪与鸣潮联名亮相广州萤火虫漫展 放大假日经济效应 [4] - 茉莉奶白在上海武康路打造"食髦小馆"快闪活动 推出联名小笼包造型线香套组和限定周边 [5]

餐饮行业五一假期消费趋势 - 五一假期餐饮消费旺季提前升温 多家知名餐饮企业包间已全部订满 [1] - 在线旅游平台预测2025年五一假期旅行热度或达2023年以来峰值 [1] - 餐企预计五一假期客流同比增长10% 食材准备较平日增加20% [1] 老字号餐饮表现 - 老字号餐饮五一假期预订量达平日3倍 非遗体验项目成热点 [2] - 烤肉季推出"老北京中式下午茶点" 融合非遗文化和漕运文化 [2] - 全球首个"北京礼物"咖啡社交概念店亮相 融合文创与咖啡文化 [2][3] 餐饮品牌创新举措 - 小吊梨汤与熊猫萌兰联名 推出限定套餐和主题打卡区 [3] - 胡大饭馆延长营业时间 预计小龙虾日均销量超万斤 客流增10% [4] - 费大厨辣椒炒肉备菜量增加20% 新开7家门店应对假期需求 [6][7] 连锁餐饮企业准备情况 - 海底捞假期首日预订超2.5万桌 外送订单环比上升30% [7] - 西贝增加热门商圈门店员工 新烤鸭已在全国50家店上新 [8] - 全聚德推出50款文创产品 萌宝家族新增成员 [12] 餐饮主题活动 - 簋街举办"烟火未央时"市集活动 包含5个体验板块 [4][10] - 兰湘子举办"干饭节"公益活动 计划年内北京门店扩至50家 [12] - 仿膳饭庄联合北海公园推出"北岸吉市"非遗体验活动 [13]