行业市场规模与增长 - 2023年中国轻食市场规模超过1600亿元人民币，2024年增长至1760亿元 [1][14] - 2024年中国谷物类轻食市场规模为189亿元，同比增长8%，2022-2024年复合年增长率为7% [1] - 轻食行业企业成立数量在2021年达到峰值4905家，随后行业进入理性发展阶段，2024年成立数量为3738家 [1][16] 行业发展历程与驱动因素 - 轻食概念于2013年正式进入中国市场，其发展经历了引入孵化、资本投放、理性回归和关注上升四个阶段 [6][7] - 行业增长主要驱动力包括中国经济蓬勃发展、消费者健康饮食意识提升以及减脂需求增加 [1][14] - 国家政策持续支持健康饮食，例如《"健康中国2030"规划纲要》和"体重管理年"活动，为行业发展创造了有利环境 [11][13] 行业产业链结构 - 产业链上游包括食品原材料供应、包装耗材及设备供应 [8][9] - 产业链中游为轻食产品供应，涵盖主食类、零食类、代餐类、饮品类和烘焙类轻食 [8] - 产业链下游销售渠道主要包括电商平台、外卖平台、自有门店和商超等 [8][9] 行业竞争格局与主要企业 - 市场竞争激烈，新兴品牌不断涌现，消费者需求从单一口味转向对品质、营养、健康等多方面综合考量 [2][19] - 行业领先企业包括江苏沙拉拉、上海花楸餐饮、重庆渝蔓味轻食、南京超能鹿战队和武汉无谷轻食等 [2][21] - 部分企业已形成相当规模，例如上海花楸餐饮管理有限公司全国门店超过500家，无谷轻食餐饮（武汉）有限公司年营业额达2.92亿元 [21] 研究报告内容框架 - 研究报告全面剖析轻食行业市场容量、产业链、经营特性、盈利能力和商业模式 [2][26] - 分析框架涵盖行业发展环境、市场运行现状、竞争格局、重点企业经营现状及未来发展趋势预测 [26][35] - 研究报告采用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析等多种研究模型与方法进行综合分析 [2]

行业概览与主要参与者 - 行业主要上市公司包括奈雪的茶(02150 HK)、三只松鼠(300783 SZ)、良品铺子(603719 SH)、康比特(833429 BJ)、KEEP(03650 HK)等 [1] - 2021年中国轻食相关餐饮企业成立数量达到峰值4905家，此后行业进入理性发展阶段，2024年成立数量为3738家 [1] - 截至2025年8月，中国轻食行业品牌门店数量排行前五名为：谨食健身营养餐、沙野轻食、蔓味轻食、超能鹿战队、食野·SAYYEAH·创意轻食 [4] 市场规模与历史增长 - 2024年中国谷物类轻食市场规模约为190亿元，同比增长8% [5] - 2022年至2024年，中国谷物类轻食市场规模复合年增长率（CAGR）为7% [5] 政策支持与未来展望 - 2024年中央一号文件明确提出"发展功能农业和健康食品"，为行业发展提供政策支持 [7] - 各省市出台全谷物食品原料采购补贴政策，例如山东省对相关企业给予最高15%的财政补贴 [7] - 预计到2030年，中国谷物类轻食市场规模将达到约325亿元 [7]