清丰的兔肉在红油卤汁中浸润得麻辣鲜香，舞钢的乳鸽经清炖后汤色澄澈、肉质酥烂，封丘的土鸭蛋则以其 腌制后金黄流油的醇厚蛋黄吸引着四方食客。 随着居民生活水平提高和消费结构升级，大众对畜禽产品的需求正从"吃饱"向"吃好"转变。猪牛羊肉等大宗 畜产品需求趋于稳定，而乳鸽、兔肉、土鸭、鹌鹑蛋、蜂蜜等特色优质产品，因其营养丰富、风味独特，市 场需求持续攀升。 在猪牛羊等传统大宗养殖行业普遍承压的情况下，河南特色畜禽产业依托丰富的农业资源和政策支持，通过 科技深度赋能、产业链条延伸、品牌价值塑造，形成了以土鸭、鸽子、肉兔等为代表的特色养殖品种，形成 了集约化、科技化、产业化的特色养殖模式，走出了一条具有河南特色的小众畜禽产业逆袭路径，为乡村振 兴注入强劲动力。 科技深度赋能 河南天成鸽业有限公司鸽舍。受访者供图 11月17日，走进位于舞钢市枣林镇铁炉王村的河南天成鸽业有限公司养殖鸽舍，白色的"天成1号肉鸽"发 出"咕咕"的叫声，它们羽毛光亮、体态丰腴，生机勃勃。 种业是农业的"芯片"。河南省特色畜禽种质资源丰富，既有项城猪、郏县红牛、太行黑山羊等地方品种，又 有豫中鹁鸽、豫丰黄兔、淮南麻鸭等特色畜种，且养殖历史悠久、品质 ...