政策核心内容 - 工业和信息化部、人力资源社会保障部、市场监管总局联合印发《酿酒产业提质升级指导意见》[1] 原料培育与拓展 - 政策要求丰富酿酒专用原料，加强高粱、大麦、酿酒葡萄、酿酒青稞等特色酿酒原料品种的培育与推广[1] - 支持适宜酿酒的新原料种类拓展[1] - 鼓励高校、科研机构与企业联合攻关，培育转化率高、风味物质富集、抗逆性强的专用原料品种[1] 技术与工艺提升 - 加强对本土酿酒微生物菌种的筛选与开发应用[1] - 提升生产菌株与加工工艺的适配性[1]