赛事概况与核心目标 - **赛事名称**：2026“南侨杯”商超烘焙大赛 (BAKERY EAT 2026)，是国内首个聚焦商超健康烘焙的官方权威赛事[1][2] - **核心目标**：以“健康趋势为锚、市场表现为尺、产销对接为核”，搭建商超烘焙品牌与供应链企业的高效匹配平台，通过“已上市畅销产品评选+创新产品供需对接”双模式，发掘兼具健康与市场竞争力的产品，优化“产品研发→生产制造→商超销售”产业链，实现供应链、商超、消费者三方共赢[5] - **组织架构**：由中国焙烤食品糖制品工业协会指导，北京贝克瑞会展服务有限责任公司（Bakery China）和新物种研究所联合主办，南侨食品集团独家冠名，益海嘉里面粉事业部金牌赞助，另有六家银牌赞助商[5] - **举办时间与地点**：决赛于2026年5月20日至21日，在上海虹桥国家会展中心2.1展厅举行，与第28届中国国际焙烤展览会同期同地举办[20][16] 参赛组别与要求 - **商超烘焙组**：参赛主体为全国范围内拥有自有烘焙品牌或独立烘焙事业部的商超企业，核心目标是展示已上市的“市场验证型”产品，争夺荣誉并对接优质供应链资源[11] - **供应链组**：参赛主体为商超烘焙提供产品代工、原料供应、技术支持等解决方案的供应链企业，核心目标是提报2026年创新产品/方案，突出与四大健康趋势的适配性及商超落地可行性，争夺与商超的独家合作机会[14][15] 大赛核心趋势 - **四大健康趋势**：大赛围绕“清洁配方、品质原料、多谷物应用、酸面团工艺”四大核心趋势展开[16] - **清洁配方**：要求无人工防腐剂、色素、香精，原料表精简（成分≤8种）[16] - **品质原料**：选用产地溯源、直采、等级认证的优质原料[16] - **多谷物应用**：谷物添加量≥20%，突出全谷物高纤维、低GI等健康属性[16] - **酸面团工艺**：强调传统工艺、发酵时间带来的麦香、易消化等优势[16] 赛事流程与时间表 - **报名阶段**：截止至2026年4月6日，参赛企业在线填写报名信息并提交材料[17] - **审核与筛选**：2026年4月6日至10日，组委会进行资格审核并公布决赛名单，组织线上对接会协助供应链组共创方案[18] - **产品研发与提交**：2026年4月10日至5月11日，供应链组完成共创产品研发并提交决赛产品[19] - **赛前准备与决赛**：2026年5月12日至19日为赛前准备期，5月20日至21日为现场决赛期[20] 主要赞助商与合作伙伴介绍 - **独家冠名商：南侨食品集团** - 公司是两岸双上市食品企业，1995年进入大陆市场，业务涵盖烘焙油脂、预制烘焙、稀奶油等多元品类[29] - 深耕烘焙油脂领域30年，是国内烘焙原料行业领军企业之一，2020年达成全系列油脂产品不使用氢化油脂的目标，2021年推动清洁标签观念[29] - 首创360度全方位顾问式服务，自2005年起构建全国“客户服务中心”网络[30] - **金牌赞助商：益海嘉里面粉事业部** - 益海嘉里金龙鱼是国内重要的农产品和食品加工企业，其面粉事业部成立于2009年[33] - “金山”系列面包粉是高端烘焙面粉代表，涵盖通用烘焙粉、日式面包粉、欧包用粉、大健康谷物粉（如全麦、黑全麦、藜麦等）及低GI谷物预拌粉等[33] - 在烘焙粉细分市场的综合市场占有率遥遥领先，“金山”品牌是烘焙行业“面包粉”的代表性品牌之一[33] - **银牌赞助商概览** - **韩焙机械科技**：专业烘焙设备制造商，总部位于上海，拥有15,000平方米的现代化生产基地，产品线覆盖烘焙全流程设备[35] - **益海嘉里英联马利**：由丰益国际与英联食品于2020年合资成立，依托英联马利超过150年的酵母专业积累及益海嘉里的产业链，提供酵母、改良剂、酸面团等产品[38][39] - **上海恩波露食品**：成立于2007年，是国内大规模用新鲜牛奶生产原制奶酪的企业之一，拥有13个注册商标、6项实用新型专利，2024年获“高新技术企业”、“专精特新企业”称号[41] - **无锡贝克威尔器具**：成立于2003年，品牌“风和日丽”是烘焙加工食品用器具国家标准起草单位，工厂面积55,000平方米，产品多达10,000多种[45] - **山东贝琪食品**：成立于2015年，专注于为烘焙门店、商超等提供产品解决方案，业务覆盖全国290多个地级市，拥有500余家代理商[47] - **无锡弗雷克斯科技**：商用制冷设备品牌，源于意大利，专注连锁餐饮领域15年，全国拥有500家服务网点，100+专利产品，为超4000餐饮品牌提供服务[50] 行业背景与平台意义 - **指导与主办单位权威性**：指导单位中国焙烤食品糖制品工业协会是国家一级协会，拥有约1,500家会员单位[23]；主办方北京贝克瑞是中国国际焙烤展览会等系列展会的主办方[25]；联合主办方新物种研究所专注消费产业研究与烘焙供应链升级[27] - **赛事理念**：BEAT代表烘焙技艺、卓越、吸引力、口味，旨在提升商超烘焙产品的综合竞争力[21] - **媒体覆盖广泛**：合作媒体包括人民网、第一财经、新华网、36Kr等超过40家国内外主流及行业垂直媒体[52]