行业投资评级 - 食品饮料行业评级为“买入” [2] 核心观点 - 中国乳品深加工行业正进入发展新阶段，在奶价低位、需求向好及政策助力下迎来发展机遇 [5][46] - 行业长期竞争将是资源、技术及渠道的综合比拼，专业化及综合性头部乳企有望长期保持优势地位 [5] - 投资建议重点关注立高食品、妙可蓝多、伊利股份、蒙牛乳业 [5] 行业现状与驱动因素 - **消费结构差异与增长潜力**：中国乳品人均消费量为42千克，与世界平均水平（140千克）存在三倍以上差距，核心差距在于奶酪等干乳制品 [5][31] 2024年中国乳制品消费以液态奶（44%）和奶粉（32.5%）为主，而欧美国家奶酪消费占比高达45%-50% [25][26] 中国液态乳品消费2020-2024年复合增长率为-1.3%，但奶酪等干乳制品消费势头向上 [5][25][28] - **成本与政策双重驱动**：中国原奶价格从2021年的4.2元/公斤持续下跌至2026年1月的3.0元/公斤，低于欧盟和美国，为深加工发展提供了成本优势 [5][30] 2025年国家频繁出台政策，鼓励发展乳制品深加工，促进奶酪等干乳制品消费 [5][41][45] - **产能快速扩张**：在原奶成本优势及政策支持下，国内超过20家乳企正在新建或扩建深加工产线，预计2026-27年原奶深加工各类产品合计产能增量超过30万吨 [5][97] 产品市场分析 - **基础产品（“两油一酪”）市场广阔**：2025年全球奶酪市场规模预计近2000亿美元，2026年全球黄油市场规模预计约500亿美元，2025年全球稀奶油市场规模预计超200亿美元 [5] 中国“两油一酪”进口依赖度高，2025年进口奶酪类19.66万吨（新西兰占比62.3%），稀奶油26.45万吨（新西兰占比66.7%），奶油类15.08万吨（新西兰占比87.7%） [71][72] - **高附加值产品是核心竞争力**：传统“两油一酪”市场竞争激烈，技术壁垒相对较低 [5][76] 掌握高浓度乳清蛋白、乳铁蛋白等高附加值产品生产技术是建立核心竞争力的关键 [5] 2025年全球乳清蛋白产品市场规模预计达143亿美元，中国乳清蛋白、乳铁蛋白高度依赖进口 [77][78][80] - **国产替代空间巨大**：2024年，中国奶酪、稀奶油、乳清类、酪蛋白类及酪蛋白酸盐的进口依存度分别约为35%、55%、92%、90% [98][101] 基于当前产能规划，预计2027年奶酪及稀奶油的国产替代率有望大幅提升 [98] 竞争格局与企业发展 - **中国乳企的差异化竞争方向**：面对进口产品竞争，中国乳企应发挥服务本土市场的优势，包括产品新鲜度高以及为B端客户提供深度定制化能力 [5][75] - **头部企业战略布局**： - **立高食品**：作为国产稀奶油龙头，正通过产能扩张和产业链整合巩固地位，在河南卫辉和广东佛山投建的两条UHT奶油产线合计年产能约7.6万吨 [103][110] 公司与飞鹤成立合资公司以保障原料供应稳定性和推进原料国产替代 [104] - **妙可蓝多**：坚持B端、C端双轮驱动战略，依托控股股东蒙牛的资源支持，建立稳定奶源供应体系并重点布局“两油一酪”产品 [111][112] - **伊利股份**：系统布局乳品深加工，计划在未来5-10年内将深加工业务打造成百亿级板块 [116] 公司牵头成立国家乳业技术创新中心，在乳铁蛋白提取等核心技术上进行突破 [117][118] - **蒙牛乳业**：作为综合性头部乳企之一，在深加工领域积极布局，例如旗下爱氏晨曦品牌推出马斯卡彭奶酪产品 [38] - **全球标杆借鉴**：全球乳清龙头哥兰比亚通过掌握乳清蛋白生产端核心技术、推动产业链垂直一体化，成功从传统乳企转型为健康营养解决方案提供商，其营养解决方案业务的EBITDA Margin在2024年达到19.8% [5][83][86][92][96] 发展前景与关键壁垒 - **长期发展关键**：深加工企业的核心竞争力来自于打通产业链、实现价值最大化，这需要持续的资源和研发投入 [5][102] - **技术壁垒待突破**：当前乳品深加工技术存在乳清开发利用不足、乳蛋白提取纯度不足等关键技术难题，制约了乳清粉及酪蛋白类产品的国产化进程 [98] - **盈利能力提升潜力**：发展高附加值的乳品深加工业务，不仅能为企业带来收入增量，更重要的是有助于提升整体盈利能力 [92]

中国对欧盟乳制品反补贴税生效 - 2026年2月13日起，中国对原产于欧盟的进口相关乳制品正式征收反补贴税，税率范围为7.4%至11.7%，实施期限为5年 [3] - 征税产品覆盖鲜乳酪、加工乳酪、蓝纹乳酪、稀奶油等主要奶酪品类 [3] - 该调查于2024年8月21日立案，2025年12月23日初裁并征收临时保证金，2026年2月12日发布最终裁定 [5] 中方反制措施的战略布局 - 中方的贸易反制措施布局清晰，包括2024年对白兰地反倾销立案、对猪肉反倾销调查以及对乳制品的反补贴调查 [7] - 这些措施精准针对欧盟农产品出口命脉：白兰地99%产自法国，猪肉主要出口国为西班牙、荷兰和丹麦，乳制品涉及多个成员国 [7] - 反制措施独立运作，2026年1月中欧在电动汽车关税领域达成和解（“最低价格承诺”）并未影响乳制品反补贴税的如期推进 [9] 欧盟内部对保护主义政策的分歧 - 在反补贴税生效前一天（2月12日），爱沙尼亚、芬兰等6个欧盟成员国联名发出警告信，反对欧盟的“欧洲优先”保护主义政策 [11] - 成员国警告该政策可能使简化流程的努力付之东流，阻碍企业获取世界领先技术并导致投资远离欧盟 [11] - 分歧焦点指向极具争议的《工业加速器法案》，该法案要求外国投资须成立合资公司且持股不超过49%，并强制转让知识产权及技术，且欧洲籍员工需占至少50% [13] 《工业加速器法案》面临的阻力 - 《工业加速器法案》原定2025年12月通过，但因成员国分歧被一再推迟，计划于2026年2月25日由欧盟委员会审议表决 [21] - 法国总统马克龙是法案主要推动者，其在执政最后一年急于推动“欧洲优先”及共同借款以投资绿色科技等领域，但需欧盟27国全体同意 [20][21] - 欧洲工业界与行业组织明确反对该法案，包括索尔维公司、欧洲标准化组织及欧洲电池行业协会，担忧强制技术转让会削弱创新并导致欧洲丧失技术话语权 [23] 欧盟工业竞争力现状 - 2025年欧盟工业产出继续下降，德国自2023年以来累计流失超过20万个制造业工作岗位，法国和意大利的汽车、钢铁行业持续滑坡 [25] - 法案旨在保护欧洲工业，但工业竞争力下降是结构性问题，设置投资壁垒无法解决内功不足的困境 [25] 中方反制的依据与产业影响 - 中方反制基于法律工具、经济体量和产业实力，调查过程强调遵循中国法律法规和世贸组织规则，保障各方权利 [5][27] - 欧盟对华出口的白兰地、猪肉和乳制品合计金额超过百亿美元级别，涉及法国、西班牙、荷兰、丹麦、爱尔兰等多个成员国的核心农业利益 [29] - 2024年法国干邑地区白兰地生产商曾举行大规模抗议，乳制品征税将给更多成员国带来直接经济压力，可能瓦解欧盟内部统一战线 [29] 中欧经贸关系的互补性与现状 - 中欧贸易结构是互补型的，欧盟对中国长期保持服务贸易顺差，简单的关税壁垒会破坏互补关系 [33] - 中方策略为“有理有节”，以法律程序瞄准对方痛点，但未关闭对话大门，2026年1月电动汽车争端和解即为证明 [31] - 当前局势微妙，乳制品反补贴税进入5年执行期，而欧盟将于12天后（2月25日）表决《工业加速器法案》，何去何从取决于欧盟 [35]

文章核心观点 - 海融科技发布2025年业绩预告，预计净利润为-2100万元至-1500万元，同比由盈转亏，主要受原材料成本上升及传统渠道需求调整影响 [1][2] 业绩经营情况 - 公司预计2025年归属于上市公司股东的净利润为-2100万元至-1500万元，同比由盈转亏 [2] - 预计扣除非经常性损益的净利润为-3300万元至-2700万元 [2] - 业绩下滑主要原因为主要原材料棕榈仁油价格上涨导致生产成本上升，以及传统烘焙渠道需求调整影响销量 [2] 股票近期走势 - 2026年2月6日，公司股价上涨2.02%，报收26.24元/股 [3] - 当日成交额为3889.85万元，主力资金净流入305.23万元 [3] - 今年以来（截至2026年2月6日），公司股价累计上涨10.48% [3] 公司结构与治理 - 2025年12月26日，公司召开临时股东会，审议通过了变更注册资本、补选独立董事等议案，干文华女士当选独立董事 [4] - 公司持续推进未来食品产业园建设项目，其中稀奶油扩产项目已取得食品生产许可证 [4]

2025年业绩预告核心数据 - 公司预计2025年实现营业总收入42.6-44.2亿元，同比增长11.07%-15.24% [4] - 预计2025年归母净利润3.11-3.31亿元，同比增长16.06%-23.52% [4] - 预计2025年扣非净利润3.06-3.26亿元，同比增长20.61%-28.49% [4] - 按区间中位数估计，2025年第四季度实现总营收11.95亿元，同比增长6.92%，归母净利润0.73亿元，同比增长12.79% [4] 2025年第四季度经营分析 - 2025年第四季度收入同比增速环比放缓，与2024年第四季度基数较高、2026年春节较晚导致旺季错期有关 [4] - 为抢占市场份额并保证旺季供应，公司在2025年第四季度加快备货节奏，11月中旬后即开始提前备货，并采取返利促销及奖励方案 [4] - 2025年第四季度归母净利润中枢0.73亿元，对应净利率6.12% [4] - 若剔除冲回以前年度已计提的约1400万元股份支付费用的影响，预计2025年第四季度净利润同比有所下滑，主要因年底加大销售激励及促销返利 [4] 2025年全年经营表现 - 2025年全年收入实现双位数以上增长，核心商超与餐饮新零售渠道收入保持良好增长 [4] - 海外市场2025年销售额突破1亿元 [4] - 尽管部分原材料价格上涨，但公司通过提高费用投放效率与精准度、提升研发质量、实施产品经理责任制提高产线利用率，全年盈利能力整体提升 [4] 2026年增长前景与经营展望 - 奶油业务有望继续受益于国产替代红利，较早投入储备的稀奶油新品已于2026年1月进入试销阶段，预计2026年将继续贡献增量 [5] - 冷冻烘焙在核心商超大客户的新品反馈良好，2026年商超渠道有望延续增长 [5] - 餐饮新零售渠道继续扩张，公司积极把握烘焙渠道多元化趋势，在大单品基础上针对不同渠道和使用场景进行延展创新，预计该渠道将保持较快发展 [5] - 公司在2025年下半年已对部分原材料采取锁单措施，2026年成本压力有望缓解 [6] - 公司内部继续推进降本增效，提高费用投入产出比，预计2026年利润率有望继续改善 [6]

核心事件：管理层变更与蒙牛全面掌控 - 妙可蓝多于1月25日宣布，免去创始人柴琇的副董事长、总经理及法定代表人职务，仅保留董事身份，同时聘任“蒙牛系”高管蒯玉龙为总经理 [1][12] - 此次免职并非柴琇主动卸任，而是伴随仲裁追索的被动离场，标志着在被蒙牛收购4年多后，“柴琇时代”正式终结，蒙牛系全面掌控公司 [1][13] - 公司表示，此次人事调整意味着公司进入由少壮派职业经理人领导的新阶段，蒯玉龙的乳业经验将有助于优化资源配置，避免业务“偏科” [1][13] 事件直接导火索：并购基金担保纠纷 - 柴琇被免职的直接导火索是一桩持续数年的并购基金担保纠纷 [4][16] - 2018年，柴琇参与设立的上海祥民股权投资基金为关联方吉林耀禾经贸的债务提供担保，债权人是蒙牛 [4][16] - 柴琇曾书面承诺若因此导致公司损失将足额补偿，但自2025年1月起，经多次敦促，其既未履行补偿义务也未提供解决方案，公司因此提起仲裁 [5][17] - 因吉林耀禾债务逾期，蒙牛启动资产接管程序，导致妙可蓝多对该基金1亿元出资无法回收，需全额确认1.29亿元公允价值变动损失，其持有的吉林芝然10%股权也将产生3009万至4009万元减值，合计预计减少2025年归母净利润1.19亿至1.27亿元 [7][19] 蒙牛入主历程与股权结构 - 蒙牛与妙可蓝多的合作始于2018年，当时妙可蓝多为蒙牛奶酪事业部提供代工服务 [4][16] - 2020年，蒙牛出资2.87亿元获得妙可蓝多5%的股权 [4][16] - 2021年7月，蒙牛通过30亿元定增将持股比例提升至28.46%，成为控股股东，后续多次增持后，持股比例进一步提升至35% [4][16] - 截至目前，柴琇仍是公司第二大股东，持有14.81%的股份 [4][16] 公司历史业绩与发展轨迹 - 创始人柴琇于2001年创立广泽乳业，到2006年其产量已占吉林省当地乳品企业总和的90%以上 [1][14] - 2015年，公司捕捉消费升级趋势，转型聚焦奶酪业务，凭借“妙可蓝多”品牌和儿童奶酪棒产品打开市场 [2][14] - 2016年，公司通过借壳华联矿业上市，成为A股首家奶酪上市公司 [4][16] - 公司营业收入从2016年的5.12亿元增长至2019年的17.44亿元，并在2023年达到53.2亿元的巅峰 [4][16] - 2023年公司营收达巅峰时，净利润仅6000万元，较2022年同期的1.38亿元大幅下滑 [8][20] - 2024年公司营收下滑8.99% [8][20] - 2025年前三季度，公司营收同比增长10%至39.57亿元；净利润同比增长1077%至1.76亿元 [8][20] - 受前述并购基金纠纷影响，公司2025年全年净利润或将再次下滑至千万元规模 [8][20] 新任管理层战略与业务展望 - 接任总经理的蒯玉龙自2021年蒙牛入股后即担任公司CFO，并于2025年1月出任行政总裁，其上任被视为蒙牛控制权进一步收紧的标志 [7][19] - 蒯玉龙实际自2025年1月起已基本负责公司日常管理 [9][21] - 管理层指出，在中国茶饮、餐饮门店蓬勃增长的背景下，公司在“两油一酪”（黄油、奶油、奶酪）产品上仍有很强竞争力和机会 [9][21] - 公司以恒天然为例，指出其在B端市场规模接近100亿元，在进口黄油和原制奶酪品类市场占有率达50%-80%，而妙可蓝多2024年餐饮工业销售额仅13亿元，显示B端有可观发展潜力 [12][24] - 公司披露，B端渠道中茶饮增速较快，芝士风味备受欢迎 [12][24] - 公司表示，此次人事调整标志着与蒙牛进入更深层次整合阶段，蒙牛的优质牧场资源可提供稳定、低成本的原料奶，降低对进口干酪的依赖 [12][24] - 通过蒙牛的大宗商品采购平台，公司可在乳清蛋白、黄油等关键原料上获得更强议价能力，实现联合采购降本 [12][24] - 蒙牛在餐饮、烘焙、茶饮等B端渠道的丰富客户资源，有助于提升妙可蓝多马苏里拉、稀奶油等产品在餐饮场景的渗透 [12][24]

核心人事变动 - 创始人柴琇于2026年1月23日被免去副董事长、总经理及法定代表人职务 但继续担任公司董事 [1][5] - 原行政总裁兼CFO蒯玉龙被聘任为总经理及法定代表人 接替柴琇成为新任CEO [1][5][8] - 柴琇被免职的直接原因是其未能履行与公司参股并购基金相关的担保补偿承诺 公司已就此对其提起仲裁 [5] 新任CEO背景与影响 - 新任CEO蒯玉龙1976年出生 为蒙牛系高管 拥有中级会计师、高级管理会计师资格 在蒙牛集团负责财务及战略工作多年 2021年随蒙牛入股担任妙可蓝多财务总监 2025年升任行政总经理 [10] - 蒯玉龙在财务管理之外拥有丰富的战略管理及经营实战经验 其专业背景被认为有利于公司建立更为科学完善的现代化大企业运营机制 实现“战略-预算-执行-考核”的运营闭环 [9][10][11] - 分析认为 CFO出身的CEO更为务实 追求精准把控 其深谙资本市场 有望为公司带来更大的业务协同 加快奶酪生态战略推进 [11] 控股股东增持与股权结构 - 控股股东蒙牛乳业在2025年12月29日至2026年1月23日期间 通过集中竞价方式增持公司股票133.22万股 占公司总股本0.26% [2] - 增持后 蒙牛乳业持股比例由36.77%增至37.04% [2][14] - 截至1月26日 蒙牛为控股股东持股超37% 创始人柴琇为第二大股东持股14.92% [13] 与蒙牛集团的协同展望 - 此次人事调整被业内理解为妙可蓝多将进一步加深与控股股东蒙牛集团的协同 双方将进入更深层次、更系统化的整合阶段 [2][14] - 协同主要体现在四个方面：供应链与奶源体系融合以构建成本优势与供应稳定性；渠道网络与终端覆盖加速渗透以触达增量市场；研发创新与技术能力系统输出以构建产品护城河；品牌与营销资源全面赋能以实现从“儿童品牌”向“全民品牌”转型 [15] 财务影响与公司状况 - 由于并购基金相关资产预计存在公允价值变动损失 经初步测算 考虑所得税影响后 此次资产减值预计将减少公司2025年度归属于上市公司股东的净利润约1.19亿元至1.27亿元 [6] - 截至1月26日 妙可蓝多最新市值为119亿元 [3] - 妙可蓝多在2025年已披露的财报显示 公司营业收入和利润水平各季度均呈现大幅同比增长 [10]

核心人事变动 - 2026年1月23日，妙可蓝多创始人柴琇被免去副董事长、总经理及法定代表人职务，但继续担任公司董事 [1][5][22] - 同日，公司聘任原行政总裁兼CFO蒯玉龙为总经理，法定代表人相应变更为蒯玉龙 [1][5][22] - 此次人事调整被业内理解为妙可蓝多将进一步加深与控股股东蒙牛集团的协同 [3][14][20] 创始人免职背景与仲裁 - 免职背景与公司参股的上海祥民股权投资基金合伙企业（并购基金）及其下属主体为吉林省耀禾经贸有限公司（吉林耀禾）提供的担保有关，吉林耀禾逾期未清偿其对蒙牛的债务 [5][22] - 柴琇曾承诺，因担保事项导致上市公司面临损失时将向公司足额补偿 [5][23] - 自2025年1月以来，公司多次敦促柴琇履行承诺未果，为保障公司及股东权益，已正式就该项承诺向上海国际仲裁中心提出仲裁申请 [6][23] - 截至1月26日，仲裁申请已获受理但尚未开庭审理 [7][24] 财务影响 - 公司对并购基金出资形成的其他非流动金融资产预计存在公允价值变动损失，将显著影响2025年度净利润 [8][24] - 经初步测算，考虑所得税影响后，此次资产减值预计将减少公司2025年度归属于上市公司股东的净利润约1.19亿元至1.27亿元 [8][24] - 1月26日，妙可蓝多股价有所下跌，最新市值为119亿元 [4][21] 新任CEO背景与能力 - 新任CEO蒯玉龙出生于1976年，拥有中级会计师、高级管理会计师资格，为内蒙古自治区会计领军人才 [8][25] - 蒯玉龙为蒙牛系高管，在蒙牛集团负责财务及战略工作多年，2021年随蒙牛入股担任妙可蓝多财务总监，2025年升任行政总经理 [2][8][25] - 蒯玉龙在蒙牛期间，曾任常温事业部财务中心总经理并负责常温业务的战略规划与执行工作，兼具财务管理与战略经营实战经验 [11][27] - 接近公司高层人士评价其是一位精细、追求完美的管理者，拥有清晰的战略意图、优秀的战术执行与团队管理能力 [10][27] - 分析认为，其CFO出身且深谙资本市场，决策更为务实，要求可靠的财务模型支持，有利于公司未来在资本市场的表现 [12][28] 控股股东增持与股权结构 - 控股股东蒙牛乳业于2025年12月29日至2026年1月23日期间，通过集中竞价方式增持公司股票133.22万股，占公司总股本0.26% [3][20] - 此次增持后，蒙牛持股比例由36.77%增至37.04% [3][14][20] - 截至1月26日，蒙牛为控股股东持股超37%，创始人柴琇仍为公司第二大股东，持股14.92% [13][29] 与蒙牛的协同整合展望 - 人事调整标志着妙可蓝多与蒙牛将进入更深层次、更系统化的整合阶段 [14][30] - 协同主要体现在四个方面：供应链与奶源体系深度协同以构建成本优势与供应稳定性 [15][31]；借助蒙牛渠道网络加速终端渗透，触达增量市场 [15][31]；依托蒙牛研发创新能力构建产品护城河 [15][31]；通过蒙牛品牌与营销资源赋能，助力品牌从“儿童品牌”向“全民品牌”转型 [15][31] - 公司未来三年的核心命题是在保持增长的同时，构建面向整个奶酪行业协同发展的“生态型战略” [16][31] 公司近期业绩与目标 - 2025年已披露财报显示，公司营业收入和利润水平各季度均呈现大幅同比增长 [11][27] - 2026年，公司的目标是从一家中等规模的食品企业迈入大型生产制造企业，需要建立更为科学完善的现代化大企业运营机制 [11][27] - 分析认为，蒯玉龙的管理经验有利于优化资源配置，均衡各业务板块发展，并打造专业化团队体系，建立“战略-预算-执行-考核”的运营闭环 [11][28]

2025年业绩预告与经营情况 - 公司预计2025年实现营业总收入42.6-44.2亿元，同比增长11.07%-15.24% [4] - 公司预计2025年归母净利润3.11-3.31亿元，同比增长16.06%-23.52%，扣非净利润3.06-3.26亿元，同比增长20.61%-28.49% [4] - 按区间中位数估计，2025年第四季度实现总营收11.95亿元，同比增长6.92%，归母净利润0.73亿元，同比增长12.79%，对应净利率6.12% [4] 2025年第四季度业绩分析 - 2025年第四季度收入增速环比放缓，主要与2024年第四季度基数较高、2026年春节较晚导致旺季错期有关 [4] - 为抢占市场份额并保证旺季供应，公司在2025年第四季度加快备货节奏，于11月中旬后开始提前备货，并采取返利促销及奖励方案以提升销售团队和经销商积极性 [4] - 2025年第四季度归母净利润若剔除冲回以前年度已计提的约1400万元股份支付费用影响，预计同比有所下滑，主要因年底加大销售激励和促销返利对单季度费用造成扰动 [4] 2025年全年经营表现 - 2025年全年收入实现双位数以上增长，核心商超与餐饮新零售渠道收入保持良好增长，海外市场年销售额突破1亿元 [4] - 尽管2025年部分原材料价格上涨，但公司通过提高费用投放效率与精准度、提升研发质量、实施以品类产线为单元的产品经理责任制提高产线利用率，实现了整体盈利能力的提升 [4] 2026年增长前景与经营展望 - 2026年公司增长动力清晰，奶油产品有望继续受益于国产替代红利，较早投入储备的稀奶油新品已于1月进入试销阶段，预计2026年将继续贡献增量 [5] - 冷冻烘焙产品在核心商超大客户处新品反馈良好，2026年商超渠道有望延续增长，餐饮新零售渠道继续扩张，公司正针对不同渠道和使用场景进行产品延展创新，预计该渠道将保持较快发展 [5] - 成本方面，公司已在2025年下半年对部分原材料采取锁单措施，2026年成本压力有望缓解，同时公司内部持续推进降本增效，提高费用投入产出比，预计利润率将继续改善 [6]

行业与公司 * 行业：中国奶业（奶牛养殖、乳制品加工）及相关的肉牛行业 [1] * 公司：蒙牛、伊利等大型乳业集团，以及宁夏地区的圆圆、飞鹤、富源、赛尚等深加工企业 [3][4][18] 核心观点与论据 行业产能与价格周期 * 奶牛养殖行业产能显著下降，2025年奶牛数量减少20-30万头，2026年预计继续减少约20万头，两年合计减少五六十万头 [2] * 产能去化主要集中（约70%）在后备牛，导致当前后备牛不足 [2] * 预计2026年国内散装鲜奶价格将在每公斤3.2-3.6元之间震荡 [6] * 2026年春节前后消费旺季对奶价支撑有限，备货积极性不高，消费波峰波谷被拉平 [12] 牧场经营与成本结构 * 中国规模化牧场成母牛的全成本为每公斤3.3-3.4元，其中奶牛折旧成本约0.6元，现金成本约2.8元 [2] * 按全成本计算，大多数牧场仍亏损，但亏损面已从95%收窄至65% [2] * 中国上游牧业规模化程度在动物蛋白行业中领先，平均单产已突破10吨 [13] * 全国造奶成本降至1.7元/公斤左右，宁夏部分地区甚至降至1.5元/公斤以下，具备国际竞争优势 [13][16] * 集团化牧场（如蒙牛、伊利）自控奶源比例已达50%-70%，并持续提升 [3] * 社会化牧场因牧场主年龄偏大、缺乏技术采购优势而加速退出市场 [3] 消费市场趋势 * 消费分级推动市场结构性变化，高性价比产品受欢迎 [1][6] * 传统产品向两端延伸：价格亲民的大众奶与功能性更强的产品 [10] * 以奶茶、西餐、咖啡烘焙及零食为代表的新兴消费领域快速增长，年销售额达8000亿元，涉及乳制品约480万至500万吨，并以双位数速度增长 [10] * 固态奶（如西餐、咖啡、烘焙、奶茶用）行业增速迅猛，每年约20% [19] * 消费者对高质量、高营养价值产品需求增加，推动特医食品及保健品（如酪蛋白、脱盐乳清粉）市场发展 [10] 深加工与产业链升级 * 宁夏地区涌现大量乳液深加工企业（如圆圆、飞鹤、富源），利用当地低成本高品质牛奶快速扩张 [4] * 深加工需求倒逼牧场关注乳成分（如乳蛋白含量），而不仅仅是单产 [7] * 蒙牛、伊利等大型乳企推动牧场乳蛋白含量提升，目前许多牧场已能生产乳蛋白含量3.4%至3.5%的牛奶 [8][9] * 宁夏深加工企业初期以稀奶油、黄油等基础产品为主，未来将逐步涉及奶酪、脱盐乳清粉、酪蛋白等特医食品 [18] * 赛尚等较早进入的企业已能进行更深加工（如MPC粉）和定制化产品（如与星巴克、瑞幸合作） [18] 国际化竞争与出海战略 * 中国造奶成本已具国际竞争力，乳制品出口优势增强，出口量持续增长 [1][6] * 主要国际竞争对手包括阿拉、红天然、雀巢和达能等，其利润空间正受到中国生产成本降低的侵蚀 [14] * 中国乳企出海受益于政策支持（如国家支持大包粉出口、欧盟反补贴政策）和强大的工业实力 [21] * 出海战略正从生产商向服务商转型，以平台化服务全球市场 [21] * 东南亚市场人口众多，对中国乳制品（如冰激凌）需求大；中东市场对清真食品有特殊需求，宁夏出口具优势 [22] * 当前在国际市场遵循国外标准，随着成本降低和深加工崛起，未来有望获得议价权并制定自身标准 [23] 技术提升与未来竞争力 * 通过使用非常规原料和粗饲料持续降本 [15] * 冲击美国育种优势，通过胚胎移植和基因组检测，使基因水平逐渐接近美国，预计3-5年见效 [15] * 发展数字农业，利用大数据、AI和智能技术赋能奶业，降低运营成本 [15] * 社会化牧场可通过社会化服务（团购平台）、管理优化、利用原奶贸易平台提高收入、以及成本核算（折旧及人员少）等方式缩小与集团化牧场的成本差距 [17] 相关肉牛行业 * 肉牛行业未来两三年上涨周期基本不可逆转，因前期母牛屠宰过多导致供给紧张，且国内消费需求增加 [24] * 进口牛肉配额限制进一步支持国内市场 [24] * 许多企业（如“认养一头牛”）积极布局肉牛赛道，行业在饲料转化、品种改良、规模化养殖和数据化管理方面进步显著 [24] 其他重要内容 * 2026年预计仍需淘汰约20万头牛，测算依据是过去两年平均淘汰情况（包括泌乳牛胎龄/指标不佳、后备牛未留养）及社会化牧场退出导致泌乳牛作为肉牛出售 [11] * 上半年预计淘汰13万头左右，以应对常规低谷期并减少现金流压力 [12] * 行业内单公斤牛奶生产成本方差较大，社会化牧场因折旧低、人员少，其造奶成本可能更低 [17] * 未来行业进入以成本为导向的激烈竞争阶段，各公司需通过改进育种技术、拥抱数字农业、寻找合作伙伴（如相互参股、多元合作）来增强差异化竞争力 [17][18] * 若中国平均造奶成本降至每公斤1.5元以内，优秀牧场达1.34元，将在消费端和出口端具备极强全球竞争力 [16]

行业投资评级 - 增持（维持）[5] 报告核心观点 - 白酒春节旺季动销逐步启动，茅台动销与批价反馈有望引领行业实现超预期改善，短期关注春节刚需，中期布局各价位带龙头[1] - 大众品短期重点关注春节备货催化，餐饮改善与改革并行，零食旺季催化显著，优先关注成长机会、后续切换复苏[1] - 啤酒行业当前仍值淡季，但终端货龄表现良性，产品推新与渠道发力为未来蓄力，烘焙行业旺季备货表现稳健[2] 白酒板块 - 投资建议关注两类标的：1）短期春节刚需及弹性标的：贵州茅台、古井贡酒、迎驾贡酒、泸州老窖、金徽酒等；2）中长期龙头：五粮液、山西汾酒、今世缘等[1] 大众品板块 - 投资建议关注两条主线：1）成长主线布局零食、饮料及α个股：卫龙美味、万辰集团、盐津铺子、西麦食品、有友食品、东鹏饮料、农夫山泉、安琪酵母、H&H国际控股；2）复苏主线大餐饮链、乳制品等β弱修复可期：安井食品、巴比食品、宝立食品、立高食品、伊利股份、新乳业、燕京啤酒、青岛啤酒等[1] 啤酒行业调研反馈 - 当前啤酒仍值淡季，餐饮等即饮需求尚未见显著修复，但终端货龄表现良性[2] - 产品端推新积极：重庆啤酒多款1L罐装上新、珠江P9焕新上市[2] - 渠道端即时零售保持高增长，2026年持续关注大单品引领、细分渠道发力贡献增量[2] - 重庆啤酒把握新零售等高增长渠道机遇，并通过加速1L罐装新品上市迎合消费者个性化、多元化趋势，旗下风花雪月品牌上新4款四季时酿中式精酿啤酒[2] 重点公司分析：立高食品 - 近期稳步备战销售旺季，欧盟乳制品反补贴和稀奶油新国标政策落地有望尽享国产稀奶油扩容红利[2] - 产品策略：前100大单品占销售总额90%以上，注重质量而非数量，不追求引领创新，注重不同渠道的应用和解决方案创新[3] - 渠道策略：顺应烘焙渠道多元化趋势，加强渠道扩展和渗透[3] - 稀奶油新品已在试销，客户反馈较正面，性能可与欧盟系进口品牌媲美，2026年放量可期[3] 重点公司分析：安琪酵母 - 2026年仍处于糖蜜成本下行周期，成本红利释放或带来业绩端较高确定性[2] - 短期：2026年收入端着力于实现股权激励目标并寻求更高突破；利润端预计糖蜜成本同比下降贡献利润弹性，表现或优于收入[3] - 中期：整体发酵产能及在建产能合计约50万吨，未来目标成为全球第一大酵母公司，计划产能超过60万吨[3] - 分品类：酵母蛋白等具有广阔空间，作为微生物蛋白，具有生产周期短、吸收率高等优点，相比乳清蛋白更具成本优势[3] 重点公司分析：一致魔芋 - 受益行业需求扩容，产品创新、客户拓展，成长趋势清晰[2] - 24H2以来魔芋需求快速扩容，推升鲜魔芋价格走高，公司以国内外共同采购稳定供应链，并以成本加成定价逐步传导成本压力，保障毛利率稳定[2] - 休闲魔芋及奶茶小料快速发展，公司以研发、供应链、产品质量等综合优势持续拓客，不断开发适配餐饮、茶饮等领域创新产品[4] - 国内市场深耕B端合作，积极探索新兴消费业态主体及商超渠道相关品牌机会；海外市场积极拓展东南亚、欧洲、南美等客户，合作稳固[4]