公司概况 - GREGGS是英国本土最受欢迎的连锁烘焙品牌，已成为文化象征，从学生到前首相鲍里斯·约翰逊都是其忠实顾客 [6] - 2024年销售额达20亿英镑（约188亿人民币），门店数量突破2600家，远超麦当劳（1456家）和星巴克（1381家） [2][11] - 消费者满意度指数达36.9分（2024年），是行业平均水平的6倍，多年稳居"最受欢迎餐饮品牌"榜首 [6] 发展历程 - 1939年创始于纽卡斯尔，最初以自行车配送烘焙食品，1951年开设首家门店 [9] - 1984年上市后实现40年持续增长，2024年税前利润同比增长8.3%至1.898亿英镑（约17.8亿人民币） [11] - 采用中央厨房模式，将80%烘焙工序集中在工厂完成，为连锁化奠定基础 [10] 市场定位与竞争策略 - 坚持"高性价比+标准化产品"定位，平均商品价格比COSTA等竞争对手低30%-70% [15][20] - 避开与咖啡连锁正面对抗，主打2-4英镑的英式烘焙产品（如香肠卷），与赛百味形成差异化 [15] - 门店面积较小（主打外带），装潢简约，单位面积销售额高于同行 [20] 运营模式创新 - 中央厨房+门店二次加工模式：工厂预加工后，门店现烤18分钟上架，招牌香肠卷日均销量达100万个 [21][22] - 自建物流网络，运输车配备拖车提升配送效率，形成生产-销售闭环 [22] - 推出OUTLET折扣业态，以半价销售隔夜食品，已布局36家门店 [18] 区域扩张与时段拓展 - 英格兰占80%门店但密度最低，苏格兰（12%）和威尔士（7%）密度较高 [15] - 近半数门店延长营业至晚7-11点，晚间消费占直营店销售额9% [17] - 外送服务覆盖1600家门店，销售额同比增长30.9% [17] 产品体系与供应链 - 137个SKU分为6大类，单店精选70-100个单品，价格梯度为1-12英镑 [20] - 独创产品标识系统：通过烘焙品顶部"裂痕"（如斜纹、波浪线）实现快速识别 [22] - 员工总数达33000人，2024年净增198家门店（新开226家/关闭28家） [11][21]