一、明星品牌 1、泡泡玛特疑进军家电行业，正招聘相关人才 据报道，近日，有网友发帖称泡泡玛特进军家电行业，该网友称某招聘平台上泡泡玛特HR正在招聘冰箱领域相关 人才。从多家招聘平台查询获悉，泡泡玛特确实正在招聘家电领域相关人才，包括小家电采购主管、家电品质专 家、研发工程师等岗位。泡泡玛特招聘家电相关人才的薪资在12000-45000元之间，工作地点分布在深圳、东莞、 上海、北京等地。招聘要求上，部分岗位直接标明需要冰箱、咖啡机、早餐机、电水壶等相关经验并表示该项目 为A+及以上大投入项目。（界面） 2、麦当劳和甜甜圈制造商Krispy Kreme将终止在美国的合作关系 麦当劳和甜甜圈制造商 Krispy Kreme周二宣布，由于两家公司难以管控该合作项目的相关成本，将于7月前终止在 美国的合作关系。根据双方去年3月宣布的合作计划，麦当劳原本计划在美国1.4万多家门店的早餐菜单中加入 Krispy Kreme甜甜圈。但据两家公司透露，截至目前，仅有2400家麦当劳餐厅供应该甜甜圈。（新浪财经） 3、永辉超市：聘任佘咸平为新任副总裁兼首席产品官 36氪获悉，永辉超市公告，公司副总裁曾凤荣因工作调动原因辞任，离任 ...

饮食文化变迁 - 1970年大阪世博会成为日本外食产业发展的转折点 被称为"外食元年" [1] - 快餐文化如炸鸡 薯条 甜甜圈迅速普及 家庭餐厅的炸虾受欢迎 [1] - 日本政府1970年实施大米减产政策 导致餐桌西化 米饭消费减少 [1] 食用油消费数据 - 日本人均植物油年供应量从1970年68公斤增至2019年139公斤 增长104% [1] - 当前日本每年产生约50万吨废食用油 [1] 废油回收行业观察 - 废油来源随消费习惯变化 家庭减少油炸导致超市熟食区废油增加 [2] - 便利店设置现炸设备后 超市废油量又出现下降 [2] - 食品涨价导致消费者延长用油时间 深色废油比例上升 [2] 环保产业发展 - 废油回收企业通过废油变化观察社会消费行为 [2] - 工业区环境治理经验显示生态循环需要持续投入 [2]

门店调改模式 - 永辉超市嘉定宝龙店采用胖东来模式调改，成为上海第6家此类门店，开业前三天客流同比增长318%，销售同比增长716%[5] - 商品结构从原1万支精简至8868支，达到胖东来商品结构的80%以上，引入67支胖东来自有品牌商品[11][14] - 熟食烘焙区面积占比从3%提升至11%，引入烘焙商品100支、熟食商品400支，现制现售商品占比提高[23] 商品运营策略 - 胖东来专区以包装产品为主（白酒、燕麦片、洗衣液等），但缺乏烘焙熟食类爆款商品[9][11] - 实施严格限购政策：DL果汁每人限购1箱/种，精酿啤酒限购1提/种，白酒限购2箱，燕麦脆限购5袋/种[11][13] - 生鲜区增加中高端商品，包括有机蔬菜、定向种植和崇明特色菜，果切实施动态折扣机制（超4小时八折，8小时下架）[31][32] 服务与体验优化 - 借鉴胖东来服务细节：提供鲜肉切丝、商品打包、试吃试用等服务，货架旁配备放大镜和座椅[24][28] - 新员工培训不足导致服务响应滞后，但通过协作机制解决顾客需求，店内设置致歉标语说明情况[26] - 熟食烘焙区人气最高，试吃活动带动消费，记者购买10件商品仅花费约100元[17][19] 同业转型案例 - 世纪联华鲁班店通过"数智化转型+社区服务"调改，商品数量减至8000支，引入联华自有品牌如"八百里牛"牛肉和"麦丝瑞可"烘焙[34][38] - 创新推出"潮银俱乐部"，针对50+人群提供健康官、价格官等角色，增强社区互动与精准采购[40][42] - 强化本地化运营，设立"沪上优品"专区销售南汇8424西瓜等地产农产品，新增理发染发等体验服务[38][40] 区域布局进展 - 永辉在上海完成6家胖东来模式门店调改，覆盖浦东、金山、闵行、青浦、嘉定五大核心区域[35] - 世纪联华在中环店调改基础上，鲁班店进一步探索社区商业转型，聚焦高频需求和银发经济[37]

会员店供应链专家交流——零食、乳制品、保健品等分享 20250604 摘要 友友鸭掌在山姆会员店渠道销售额稳步增长，三月至五月分别为 2,700 万元、2,730 万元和 2,800 万元，显示出较强的市场需求和增长潜力， 值得关注其供应链和市场策略。 清甜时光四月试卖销售额为 220 万元，五月因原材料供应恢复至 695 万元，表明产品具有市场潜力，但供应链稳定性是关键风险因素，需关 注其供应链管理能力。 蛋黄鹌鹑蛋五月销售额因季节性和负面新闻影响降至 1,500 万元，此前 三四月均为 1,700 万元，表明品牌面临市场波动风险，需关注其危机公 关和产品质量控制。 周黑鸭经典蘸料包四月销售额为 185 万元，五月增长至 340 万元，表 明新品市场接受度高，但可能蚕食现有产品市场份额，需关注其产品组 合策略和市场定位。 提拉米苏销量稳定在 950 万至 1,000 万元，但因保质期短，区域分散生 产，供应链管理复杂，需关注其生产和物流效率。 Q&A 今年食品饮料行业的品牌品类创新和产品创新对业绩产生了哪些积极影响？ 今年，许多小食品公司、乳制品公司以及保健品相关公司通过品牌品类创新和 产品创新，带来了新产 ...

「AMAM DACOTAN」可谓是近些年烘焙市场新式料理包的"鼻祖"，它的主理人平子凉太曾经是一 位创意百出的意大利料理师，之后遇到了另一家传奇面包店「Panstock」的主厨平山，两人惺惺相 惜，互相教学，促成了「AMAM DACOTAN」的开业，之后平子凉太又开创了一个新的日式甜甜圈 品类，并开了专门店「I'm Donut?」，因此提起平子凉太这位主厨，脑海里蹦出的第一印象就是 ——他总是能打造出既有颜值又有话题度的作品。 我们之前也写过关于「AMAM DACOTAN」与「I'm Donut?」的探店文章，可以点击这里复习： 【日本探店】现象级面包店AMAM Dacotan！一位天才"料理师"开创了烘焙全新赛道 2025年5月2日，这位传奇主厨新店在东京涩谷开业，店名为 「Cream or Cruller」 ，从名字也可 以看出这家店专卖一种泡芙和法式油条混合的新式甜点，被称为"泡芙脆饼"（choux Cruller）！ 那这次的新式甜点可以引起一股新的风潮吗？ 这家隐藏在涩谷公园小巷里的甜品店，短短数周便吸引了大批甜点爱好者前来朝圣。一方面是大名 鼎鼎的主理人，另一方面是2种不同甜点碰撞出的新品类cho ...

今年49岁的罗伯特・塞缪尔在纽约开了一家名叫Same Ole Line Dudes的排队公司，它的客户一般是通过 电话下单请他们排队占位，费用通常为一小时25到37.5美元不等，具体要看客户的需求。塞缪尔是从 2013年开始做这项生意的，现在他的公司已经有了45名专业排队员。只要是在纽约市，不管是法院开 庭，新鞋发售，抢购百老汇门票，样品特卖还是网红餐厅等位，你都可以找他的公司替你排队。 罗伯特·萨缪在纽约开了一家排队公司。不管是法院开庭，新鞋发售，抢购百老汇门票，样品特卖还是网红餐厅等位， 你都可以请他替你排队。图片来源：KENA BETANCUR / Getty Images 纽约是全球知名的时尚之都，这也意味着这里每个星期都会冒出一些吸引人眼球的新东西，因为塞 缪尔的公司全年都不缺业务。最近一段时间，由于"吹牛老爹"尚恩·库姆斯的官司快开庭了，他接到 了不少来自《纽约时报》、《华盛顿邮报》等主流媒体以及新媒体主播的单子。就这起法庭排位占 位业务，他的收费标准是每小时32美元。 以前可能很少有人想过，替人排队也能成为一种职业，但是塞缪尔凭借这个绝妙的点子，打造了一家成 功的公司，而且一干就是13年。随着业 ...

生吐司及衍生品类市场分析 核心观点 - "生吐司"概念起源于日本大阪名店「乃が美」(2013年)，通过"生"字营销强调直接食用的极致柔软口感，带动烘焙行业新赛道[5][7] - "生"概念已延伸至甜甜圈、贝果、铜锣烧等品类，形成"生XX"产品矩阵，其中生甜甜圈通过高黄油/鸡蛋配比和低温发酵实现入口即化质地[15][17][19] - 头部品牌如银座仁志川将生吐司定价推至98元/份，LA PAN等日系品牌通过原料严选(如碱性离子水、北海道红豆)构建高端化壁垒[1][35][39] 品类定义与技术差异 - **生吐司**：无统一工艺标准，共性特征包括高液态原料比例(鲜奶油/蜂蜜)、低温烘焙控制，核心差异化为①乃が美的无蛋奶配方 ②嵜本强调天然无添加 ③汤种法提升Q弹感[7][9][11] - **生甜甜圈**：区别于美式甜甜圈的关键在于①布里欧修面团(黄油含量25%-30%) ②18-24小时低温发酵 ③高温快炸工艺(＜90秒)[17][19] - **其他生系产品**：生铜锣烧(夹咸奶油)、生磅蛋糕(冷藏鲜果夹心)、生芝士蛋糕(明胶定型)均以"湿润蓬松"为统一卖点[24][26][28] 日本头部品牌运营数据 | 品牌 | 创立时间 | 核心卖点 | 价格带(日元) | |------|----------|----------|--------------| | 乃が美 | 2013 | 无蛋奶配方/0反式脂肪酸黄油 | 440-880/斤 | [5][9][32] | | 嵜本 | 2017 | 进口小麦/手作烘焙 | 900-950/条 | [33] | | LA PAN | 2018 | 兔子烙印/蜂蜜自然甜 | 440-880/斤 | [32] | | 银座仁志川 | 2018 | 碱性离子水/100:60粉水比 | 中国定价98元 | [1][35] | | CENTRE | - | 三款吐司对应不同吃法 | 700-800/条 | [37] | | AZUKI | - | 北海道红豆低温熟成 | 1,000-1,650/条 | [39] | 行业趋势 - 短保产品加速渗透：便利店/商超渠道出现"生XX"标签，保质期3-7天的产品占比提升[1] - 技术跨界应用：生甜甜圈发酵工艺被移植到贝果品类，汤种法反哺传统吐司改良[19][21] - 场景延伸：嵜本开设"吐司咖啡厅"，CENTRE提供鲜奶+果酱套餐，强化体验消费[33][37]

连日来，演员黄杨钿甜佩戴高价耳环的消息在网络上传播，引发关注。据九派新闻，5月14日下午，多个消息称，黄杨钿甜父亲为四川雅安公务员，质疑其 高额消费不合理。 5月16日，黄杨钿甜所属经纪公司嘉行传媒官方微博发布严正声明。声明称："近日，我司发现部分互联网用户及自媒体在新浪微博、豆瓣、抖音、微信公众 号、小红书等多个互联网平台上发布、传播大量针对我司艺人黄杨钿甜女士及其父母的虚假信息，相关内容纯属恶意谣言，已引发部分社会公众对黄杨钿甜 女士的误解和恶意评价，严重侵害了黄杨钿甜女士的名誉权，造成了极其恶劣的社会负面影响。" 嘉行传媒表示，社会公众的合理监督是维护社会公正和法治的重要力量，公司、黄杨钿甜女士及其父母愿意接受社会公众的合理监督，但绝不姑息任何恶意 造谣的侵权行为，恳请大家勿信谣、勿传谣。 据封面新闻报道，5月14日，有网友就此事发文，称黄杨钿甜父亲曾是雅安的公务员，负责招投标工作。该文再次引发热议，大量网友留言称："父亲是公务 员，家庭收入不应该这么高。"5月15日，记者从雅安市证实，黄杨钿甜父亲2015年-2017年曾在雅安市经合外事局（原投促局）工作，2017年辞去公职，下 海经商至今，"辞职都八 ...

公司概况 - GREGGS是英国本土最受欢迎的连锁烘焙品牌，已成为文化象征，从学生到前首相鲍里斯·约翰逊都是其忠实顾客 [6] - 2024年销售额达20亿英镑（约188亿人民币），门店数量突破2600家，远超麦当劳（1456家）和星巴克（1381家） [2][11] - 消费者满意度指数达36.9分（2024年），是行业平均水平的6倍，多年稳居"最受欢迎餐饮品牌"榜首 [6] 发展历程 - 1939年创始于纽卡斯尔，最初以自行车配送烘焙食品，1951年开设首家门店 [9] - 1984年上市后实现40年持续增长，2024年税前利润同比增长8.3%至1.898亿英镑（约17.8亿人民币） [11] - 采用中央厨房模式，将80%烘焙工序集中在工厂完成，为连锁化奠定基础 [10] 市场定位与竞争策略 - 坚持"高性价比+标准化产品"定位，平均商品价格比COSTA等竞争对手低30%-70% [15][20] - 避开与咖啡连锁正面对抗，主打2-4英镑的英式烘焙产品（如香肠卷），与赛百味形成差异化 [15] - 门店面积较小（主打外带），装潢简约，单位面积销售额高于同行 [20] 运营模式创新 - 中央厨房+门店二次加工模式：工厂预加工后，门店现烤18分钟上架，招牌香肠卷日均销量达100万个 [21][22] - 自建物流网络，运输车配备拖车提升配送效率，形成生产-销售闭环 [22] - 推出OUTLET折扣业态，以半价销售隔夜食品，已布局36家门店 [18] 区域扩张与时段拓展 - 英格兰占80%门店但密度最低，苏格兰（12%）和威尔士（7%）密度较高 [15] - 近半数门店延长营业至晚7-11点，晚间消费占直营店销售额9% [17] - 外送服务覆盖1600家门店，销售额同比增长30.9% [17] 产品体系与供应链 - 137个SKU分为6大类，单店精选70-100个单品，价格梯度为1-12英镑 [20] - 独创产品标识系统：通过烘焙品顶部"裂痕"（如斜纹、波浪线）实现快速识别 [22] - 员工总数达33000人，2024年净增198家门店（新开226家/关闭28家） [11][21]