新政策中对"简单制售"等经营项目审查要求的简化，让企业感受到便利。简化的设备设施，场所不再有 最低面积限制，使企业能根据自身经营规划更灵活地选择场地，降低了设备购置和场地建设成本，享受 政策红利的同时增强了企业市场竞争力。 北京市朝阳区市场监管局登记注册科科长任丹丹介绍，此次修订细则在严守食品安全底线的同时，致力 于优化营商环境，回应社会呼声期盼。除简化简单制售现场核查要求外，还包括拓展免于现场核查范 围、缩减负面清单范围、 取消场所面积限制等。随着新政策逐步落地，预计将有更多的食品经营企业 从中受益。 新京报讯（记者陈琳）8月1日起，北京市市场监管局修订的《北京市食品经营许可审查细则》正式实 施。当日，北京市朝阳区市场监管局为皮氏咖啡（北京）有限公司朝阳三里屯分公司办理热食类食品制 售（简单制售）和冷食类食品制售（简单制售）许可，使其成为全市首个享受新政策红利的企业。 "以前想在咖啡单上添份现制的贝果，得先给店面做个装排烟管的'大手术'，折腾下来得花不少钱，有 的写字楼因为条件限制还不能装排烟管。"该公司市场部总经理尤剑给记者算了一笔账，"现在不用排烟 设施，不用单独的初加工区，我们新开店选址成本降了三成， ...

行业规模与增长 - 2023年全国便利店销售额达4248亿元，门店规模达32万家 [1] - 2024年1-4月便利店零售额同比增长9.1%，增速领跑零售业各业态 [1] - 便利店单店单日销售额从2021年的5117元降至2024年的4634元 [1] 行业挑战 - 同质化严重导致价格战，消费者认为不同品牌便利店商品高度相似 [2][3] - 即时零售业态通过"线上下单+30分钟达"模式分流便利店应急消费场景 [3] - 零食量贩店通过直采和规模化议价实现低价，门店数量已达22470家并持续增长 [4] - 跨界竞争者如三只松鼠、库迪咖啡进入市场，三只松鼠已开设4家一分利便利店 [6] 核心优势 - 24小时营业填补传统商超时间空白，满足非营业时段生活刚需 [7] - 通过代收快递、代缴水电费等便民服务构建社区生活枢纽 [7] - 无应收账款的刚需属性形成抗风险壁垒 [7] - 行业门槛低为社会提供大量就业岗位 [7] 破局策略 - 强化鲜食和自有品牌开发，注重在地化经营如区域特色食品 [8] - 提升"质价比"，将标准化运营转化为契合当地消费能力的产品组合 [8] - 发挥"温度"优势，将冷食、热食做到极致形成差异化竞争力 [9][10] - 增设快递代收、彩票代销等便民服务增强用户粘性 [12] - 推进数字化提升运营效率，但需避免"为数字化而数字化" [12] - 开拓海外市场，采取本地化服务模式实现服贸出海 [12] 未来展望 - 行业需回归"便利、温度、创新"本质，头部企业可布局全球化，区域品牌可深耕本地 [13] - 通过持续探索和实践，各类企业将在行业整合期找到适合的生存坐标 [13]

品牌发展历程 - 公司2020年创立于深圳，首店位于南山区航天科技大厦，主打希腊风格西餐和"一店一主题"的多元场景设计 [1][2] - 采用10:30-02:00超长时段经营模式，覆盖Brunch、下午茶、晚餐及夜间酒吧全场景 [2] - 2020-2023年快速扩张至北京、武汉等6个城市，2023年11月门店总数达12家（含筹备中），其中深圳占6家 [4][5] 经营恶化过程 - 2024年2月门店数量缩减至9家，深圳、武汉、南京3家万象系门店关闭 [8] - 2024年5月公众号停更，闭店加速，8月深圳首店关闭，11月杭州门店关闭 [9][10] - 2024年4月起北京三里屯、无锡苏宁广场等门店陆续关闭，5月深圳5家门店全部停业 [11][12] 失败原因分析 - 产品定价过高遭诟病，三明治100+元、滑蛋86元等定价被消费者称为"价格刺客" [15][17] - 出品质量持续下滑，网友反馈2021年后菜品水准下降，服务态度差强人意 [17] - 过度依赖网红打卡属性，忽视菜品研发和服务提升，与高定价形成巨大落差 [17][20] 行业普遍问题 - 网红餐饮普遍重营销轻产品，通过环境设计和打卡营销吸引客流，但产品和服务难以匹配消费者预期 [18][19] - 消费者趋于理性，更关注菜品本质和性价比，不愿为网红溢价买单 [22] - 行业竞争加剧，网红品牌在品牌调性和性价比两端均难以建立优势 [23]

便利店行业观察 核心观点 - 便利店食品普遍存在实际重量与标注不符现象，导致消费者摄入热量远超预期[41][42][48] - 标准化生产流程中"宁多勿少"原则是重量超标主因，厂商通过设置最低重量标准避免返工损耗[64][66] - 便利店已成为都市打工人高频消费场景，兼具功能性与情感价值[75][89][96] 生产运营特征 - 食品保质期仅2天左右，快速周转要求压缩了精确称重时间[60][61] - 采用批次称重管理，瑕疵品标准催生"塞爆"现象，实测5款主食中4款能量超标[64][72] - 热量标签基于成分数据库计算，未考虑实际重量差异，三明治实测热量比标注高53%[48][70] 消费行为分析 - 消费者误将透明包装与营养标签等同于精准热量控制[15][18] - 典型场景包括：预算有限选择10-20元套餐、办公场所禁餐被迫外食[76][79] - 用户创造性开发减脂组合，但110克标重三明治实测达150克致计划失效[41][49] 社会功能价值 - 提供应急兜底服务，覆盖雨具/日化用品等突发需求[90] - 60x60cm就餐区形成"公共私人空间"，缓解都市社交压力[105][108] - 标准化服务带来安全感，顾客可坦然处理隐私事务[98][101] 行业数据表现 - 抽样检测显示主食平均超重36%，饭团标195克实测280克超重44%[41][42] - 脂肪超标幅度最高达247%，能量超标普遍在100-200%区间[72] - 消费者半月内因热量误判平均增重5斤[29][33]

李斯特菌的危害与特性 - 李斯特菌能在冰箱冷藏温度（0℃到4℃）甚至-1.5℃的环境中生存和生长，随时间推移可达到危险污染水平 [1] - 感染潜伏期较长，通常三周，最长可达两个多月，增加溯源难度 [1] - 对健康成年人可能仅引起腹泻、发热等轻微症状，但孕妇、老年人及免疫力低下者可能出现严重并发症如脑膜炎、败血症 [4][5] 高风险人群与症状 - 孕妇感染后细菌可穿透胎盘导致流产、早产或新生儿死亡，孕妇本人症状可能轻微 [4][5] - 免疫力低下患者可能出现头痛、颈部僵硬、意识模糊等神经系统症状，死亡率较高 [4] 易污染食品来源 - 常见污染食品包括未经消毒的奶制品、熟食肉类、预切水果（如哈密瓜）、沙拉及真空包装肉制品 [6][8] - 哈密瓜因表皮纹理难清洗、低酸度及长期冷藏特性成为高风险载体，预切哈密瓜风险更高 [8] 冰箱使用与预防措施 - 冷藏室温度需≤4℃，但实际许多家庭未达标，建议使用多点温度监测并优先利用冰箱后部低温区 [10][12] - 存储时需将生肉与即食食品分层存放，生肉置于底层，保持冰箱容量≤75%以确保冷空气循环 [12] - 减少开门频次与时长，定期清洁密封条，避免温度波动促进细菌繁殖 [12]

5月8日，亚太区总监 NACS美国便利店协会George Zheng在FBIF2025食品饮料创新论坛及FBIF食品创新 展渠道创新环节，以《解读全球便利零售新脉动：五大趋势引领全球便利零售重塑》为主题进行了分 享。 George Zheng指出，目前便利店应聚焦五大方向，包括更加餐饮化、更加设计化、更多新产品开发、更 多新技术的引用，以及实现更多体验提升。 以下为George Zheng演讲全文（有删节）： 讲到便利店，大家更多想到的是外面二三十平方一些小的店型。在美国，7-Eleven有加油站的业务，在 美国，85%的燃油通过便利店在销售。美国是生存在车轮上的一个国家，怎么样能够吸引顾客上门？加 油站就是一个手段，整个加油站还有汽车服务、洗车等等业务。 早上7点，晚上11点，是7-Eleven名字的由来。7-Eleven以卖冰业务起家，率先在卖冰业务基础上增加了 卖鸡蛋，当冰业务萎缩时，又率先将加油业务和便利业务结合在一起。截至2024年12月31日，美国类似 的便利店共有15多万家。 美国56%的啤酒、28%的碳酸饮料、89%的香烟、95%的电子烟是在便利店渠道销售。美国便利店协会 主要提供三方面工作， ...

Wendy's (WEN) came out with quarterly earnings of $0.20 per share, in line with the Zacks Consensus Estimate. This compares to earnings of $0.23 per share a year ago. These figures are adjusted for non-recurring items.A quarter ago, it was expected that this hamburger chain would post earnings of $0.24 per share when it actually produced earnings of $0.25, delivering a surprise of 4.17%.Over the last four quarters, the company has surpassed consensus EPS estimates just once.Wendy's, which belongs to the Zac ...

公司概况 - GREGGS是英国本土最受欢迎的连锁烘焙品牌，已成为文化象征，从学生到前首相鲍里斯·约翰逊都是其忠实顾客 [6] - 2024年销售额达20亿英镑（约188亿人民币），门店数量突破2600家，远超麦当劳（1456家）和星巴克（1381家） [2][11] - 消费者满意度指数达36.9分（2024年），是行业平均水平的6倍，多年稳居"最受欢迎餐饮品牌"榜首 [6] 发展历程 - 1939年创始于纽卡斯尔，最初以自行车配送烘焙食品，1951年开设首家门店 [9] - 1984年上市后实现40年持续增长，2024年税前利润同比增长8.3%至1.898亿英镑（约17.8亿人民币） [11] - 采用中央厨房模式，将80%烘焙工序集中在工厂完成，为连锁化奠定基础 [10] 市场定位与竞争策略 - 坚持"高性价比+标准化产品"定位，平均商品价格比COSTA等竞争对手低30%-70% [15][20] - 避开与咖啡连锁正面对抗，主打2-4英镑的英式烘焙产品（如香肠卷），与赛百味形成差异化 [15] - 门店面积较小（主打外带），装潢简约，单位面积销售额高于同行 [20] 运营模式创新 - 中央厨房+门店二次加工模式：工厂预加工后，门店现烤18分钟上架，招牌香肠卷日均销量达100万个 [21][22] - 自建物流网络，运输车配备拖车提升配送效率，形成生产-销售闭环 [22] - 推出OUTLET折扣业态，以半价销售隔夜食品，已布局36家门店 [18] 区域扩张与时段拓展 - 英格兰占80%门店但密度最低，苏格兰（12%）和威尔士（7%）密度较高 [15] - 近半数门店延长营业至晚7-11点，晚间消费占直营店销售额9% [17] - 外送服务覆盖1600家门店，销售额同比增长30.9% [17] 产品体系与供应链 - 137个SKU分为6大类，单店精选70-100个单品，价格梯度为1-12英镑 [20] - 独创产品标识系统：通过烘焙品顶部"裂痕"（如斜纹、波浪线）实现快速识别 [22] - 员工总数达33000人，2024年净增198家门店（新开226家/关闭28家） [11][21]