滥用亚硝酸盐致学生集体食物中毒 被告人获刑7年 2021年3月，被告人侯某与某小学签订供餐协议，由其经营的饭店负责供应某小学学生午 餐。同年4月8日，侯某明知餐饮服务单位禁止采购、存储、使用食品添加剂亚硝酸盐，仍 在其给某小学供餐的排骨中添加亚硝酸盐，该小学学生食用后，56人出现头疼、呕吐等食 物中毒症状并住院治疗。经诊断，上述学生均系亚硝酸盐中毒。 法院经审理认为， 被告人侯某在食品生产、销售过程中超范围、超限量滥用食品添加剂， 造成56人严重食物中毒 ，后果特别严重，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品 罪。法院依法 判处被告人侯某有期徒刑七年，并处罚金。 9月11日，在2025年全国食品安全宣传周期间暨全国大中小学校和幼儿园新学期开学之 际，最高人民法院遴选发布了涉校园食品安全典型案例，以案释法，有力震慑涉校园食品安 全违法犯罪，保障广大师生身体健康和生命安全。 案例一 2020年至2021年3月，被告人罗某为非法牟利，以20元/千克的价格采购鸭脯肉卷，后用 鸭脯肉卷冒充肥牛卷，以32元/千克至44元/千克不等的价格销售至某大学餐厅等餐饮机 构。2021年3月2日，区市场监督管理局执法人员从罗某经 ...

法院经审理认为，被告人侯某在食品生产、销售过程中超范围、超限量滥用食品添加剂，造成56人严重 食物中毒，后果特别严重，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。侯某具有自首情节，认 罪认罚，案发后协助抢救被害人、积极赔偿并取得大部分被害人谅解，依法对其从轻处罚。据此，以生 产、销售不符合安全标准的食品罪判处被告人侯某有期徒刑七年，并处罚金。 最高法介绍，亚硝酸盐是肉类制品加工中经常使用的食品添加剂，具有护色、防腐功能。根据食品添加 剂使用标准的规定，亚硝酸盐允许在腌腊肉、酱卤肉等八类肉制品中使用，最大使用量为0.15克/千 克，在不同肉制品中的最大残留量为30毫克/千克至70毫克/千克不等。但是，亚硝酸盐具有较强毒性， 且潜伏期短，中毒发病迅速，因此，国务院有关部门明令禁止餐饮服务单位和餐饮服务提供者采购、存 储、使用亚硝酸盐，仅允许食品生产企业使用。本案体现了从严惩处危害校园食品安全犯罪的鲜明立 场，对警示、震慑此类犯罪具有积极意义。 供应商用鸭肉卷冒充牛肉卷向学校食堂供货获刑 将鸡腿换成鸡翅根贪污学生营养餐资金，最高法发典型案例 中新网北京9月11日电(记者 高萌)9月11日，在2025年全国食品安全 ...