财务数据和关键指标变化 - 公司对第三季度实现低个位数同店销售额增长保持信心 指导目标中嵌入了约2%的价格因素[39] - 牛肉通胀高企 对成本造成额外压力 公司可能考虑采取略高于2%的提价策略但仍注重通过供应链效率来抵消[39][40] - 上季度实现了有记录以来的最高劳动目标达成率 意味着最多数量的经理达到了其预算工时目标[59] - 餐饮利润率扩张故事非常强劲 过去三年指导约50个基点的扩张目标 目前实际表现远超该目标[43][71] 各条业务线数据和关键指标变化 - 限时供应产品(LTO)对销售产生光晕效应 能带来客流并提升消费组合 当前促销活动占整体支票金额的中个位数百分比[17][24] - 套餐组合(Combos)已在46家汽车餐厅推出 显著提高了饮料销售和订单准确性[36][37] - 数字App是最大且最盈利的销售渠道 公司正积极推动App下载 将其视为长期战略增长领域[32] - 外卖业务在门店加密时受到最大程度的销售额转移影响 这已被纳入规划流程[48] 各个市场数据和关键指标变化 - 丹佛、洛杉矶、达拉斯、休斯顿、迈阿密、奥兰多等主要市场实现了至少高个位数的同店销售额增长[12] - 纽约和华盛顿特区面临独特压力 包括国际旅游业下滑和宏观需求疲软 但公司未来超过9%的开店管道位于这两个市场之外[14] - 在郊区汽车餐厅新开门店创下了公司历史上最高的开业销售额记录 显示出品牌健康度和巨大的潜在市场[46] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 制定了18个月的前瞻性美食日历 通过更有计划性的菜单创新来推动同店销售额[7] - 发展战略核心是巩固运营、美食创新 并通过营销和媒体进行放大 8月开始增加媒体投入[10][11] - 拥有巨大的市场空白机会 正在开发团队进行战略性投资以识别更多店址、签署更多租约 管道已规划至2027年[41] - 门店增长的主要限制因素是培训足够的管理人员来运营新店 人员建设是首要任务[43][51] - 正在测试新的厨房原型和设备 在亚特兰大开设了首个厨房测试设施 以优化布局、降低建造成本、提高劳动效率和吞吐量[65][68] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 行业在年初普遍面临天气问题和人口流动性模式变化带来的压力[5] - 尽管纽约和华盛顿特区面临宏观挑战 但相信当宏观环境转向有利时 公司同样处于有利的赢家地位[15] - 对实现今年同店销售额低个位数增长的指导目标充满信心[39] - 对牛肉通胀的持续压力有清晰认识 并认为这在可预见的未来会持续存在[72] 其他重要信息 - 公司没有传统的积分制忠诚度计划 而是通过App和客户识别来建立连接 并推出多访挑战等活动来提高消费频率[31][33] - 频率是最大的增长机会之一 公司通过App激励措施来推动客户回头率[34][35] - 新店开业表现强劲 包括在匹兹堡、罗彻斯特、奥尔迪等地创下销售额纪录 在亚利桑那州的汽车餐厅开业也创下记录[45][46] - 公司最近聘请了新的首席人力官 专注于加强餐厅领导力文化建设 以支持增长[51] 问答环节所有的提问和回答 问题: 是什么推动了7月份的销售加速 包括客流增长转正 - 回答: 动力来自夏季烧烤菜单等美食创新 包括新推出的迪拜奶昔 同时8月开始增加媒体投入 基本策略是巩固运营、推出美食创新 然后通过营销放大[4][7][9][11] 问题: 洛杉矶、纽约和华盛顿等城市市场的表现是否与整体一样在7月份有所改善 - 回答: 纽约和华盛顿特区以外的市场出现了更大的回升和份额增长 丹佛、洛杉矶等多个主要市场实现了高个位数增长 纽约和DC因国际旅游下滑和宏观压力而表现独特 但公司未来绝大部分增长管道在这两个市场之外[12][14][15] 问题: 最近的限时供应产品(LTO)如五根酸黄瓜、夏季烧烤、迪拜巧克力奶昔如何影响客流和客单价增长 - 回答: 一个好的LTO能产生光晕效应 驱动客流和提升消费组合 公司通过提前测试来了解产品是倾向于驱动客流还是提升组合 从而更好地规划上市节奏[16][17] 问题: 迪拜奶昔吸引了哪些新客户 demographics和消费模式有何不同 如何将他们转化为常客 - 回答: 迪拜奶昔等创新能吸引新客户 特别是通过数字App获取 demographics更偏向年轻群体 推动客户使用App是连接客户并提高其终身价值的最佳方式[19][20][21] 问题: 如何应对围绕促销加剧带来的利润率担忧 - 回答: 通过良好的同店销售计划来平衡促销、菜单创新和媒体投入 目前促销活动占整体支票金额的中个位数百分比 远低于行业水平 并且这些促销活动是增厚利润的 公司将通过美食创新、媒体计划和促销的灵活组合来同时推动顶线和底线增长[22][24] 问题: 今年剩余时间及未来的新美食日历看起来如何 - 回答: 对未来菜单创新感到非常兴奋 9月9日将推出新的LTO 随后还有配菜创新 年底前还将在不同市场测试更多菜单项目[25][27] 问题: 美食创新对广告和营销有何影响 探索付费媒体的方法是什么 需要看到哪些关键结果来扩大规模 - 回答: 第三季度G&A费用指导中反映了广告费用的增加 特别是媒体投入 目前正在运行两个活动 一个是推广LTO(迪拜奶昔) 另一个是1美元饮料平台 初步看到投入增加了期望的结果[29][30] 问题: 6月初推出的忠诚度计划早期版本如何为未来计划提供信息 长期来看 这是否会成为建立客户忠诚度和频率的重要组成部分 - 回答: 公司没有传统的忠诚度计划 而是通过App和客户识别来建立连接 正在推出多访挑战等活动(如一个月内光顾三次可获得免费汉堡)来提高频率 App下载和使用被视为长期的战略增长领域[31][32][33][35] 问题: 在46家汽车餐厅推出套餐组合后的早期观察 包括服务速度、平均客单价或饮料附加率 需要看到什么才会扩展到其他渠道 - 回答: 套餐组合提高了饮料销售和订单准确性 因为减少了定制化 使厨房更流畅 目标是让顾客快速通过汽车餐厅 目前对此平台感到满意并持续迭代[36][37][38] 问题: 如何考虑今年的价格、消费组合和客流 - 回答: 对实现低个位数同店销售额增长的指导充满信心 价格因素约为2% 可能因成本压力略高 其余增长来自客流和通过美食创新带来的消费组合提升[39][40] 问题: 下半年及2026年的门店增长预期是什么 是什么推动了加速增长并维持强劲势头 - 回答: 巨大的市场空白机会是加速发展的信心来源 已在开发团队进行投资 管道已规划至2027年 单位经济效益的改善 包括降低建造成本(今年有望再降10%)和餐饮利润率扩张 也支持了增长 唯一限制是培训足够的管理人员[41][42][43] 问题: 2024、2025年新开门店的 cohort 表现如何 - 回答: 近期新开门店表现非常出色 包括在新市场和郊区汽车餐厅创下历史最高开业销售额记录[44][46] 问题: 随着现有市场加密 销售额转移是否有显著变化 - 回答: 销售额转移模式非常一致 最大影响发生在外卖业务上 因为配送区域不重叠 但这已被纳入规划 公司仍将优先加密市场 因为单一门店市场难以建立领导梯队和获得供应链节约[48][49] 问题: 为实现1500家总目标市场(TAM)和可持续的两位数门店增长 需要哪些额外投资 - 回答: 始终从人员开始 新首席人力官正与COO合作 专注于流程改进以培养更多领导者 这是首要任务 随着扩张 将继续增加交易达成者和施工资源[51][52] 问题: 下半年的利润率有哪些主要的影响因素 如何在不必进一步提价的情况下抵消销售成本压力 - 回答: 首要方式是通过改善运营来实现节约 运营团队不断发现新的优化机会 从运营基础较低起点开始改进 已经带来了巨大解锁[54][55] 问题: 劳动效率提升的主要驱动因素是什么 还有哪些潜力 - 回答: 新COO带来了系统化的运营方法 实施了新的劳动模型 根据门店格式分配更合理的工时 上季度实现了最高劳动达成率 未来将继续通过设备优化等方式进一步改进[57][59][62][63][64] 问题: 新的厨房原型和设备是否会在未来三到五年推动价格方面发挥更大作用 - 回答: 肯定 亚特兰大的厨房测试设施是关键推动力 优化厨房布局可以降低建造成本 提高餐厅利润率(通过减少劳动力和提高吞吐量) 团队正在测试新设备 寻求更好的操作方式[65][68] 问题: 除了流量 未来几年实现50基点餐饮利润率扩张的成本或效率举措还有哪些 特别是在供应链和餐厅层面 - 回答: 未来利润率扩张将主要来自供应链 正在努力扩大规模、增加供应商数量并进行公平谈判以降低总服务成本 媒体投入带来的增量流量转化也未包含在当前指导中[71][72][73] 问题: 今年一些新聘高管上任后的显著观察或收获是什么 - 回答: 新团队带来了外部视角和新鲜眼光 加速了公司的创新步伐 大家协作愉快 共同探讨业务问题和机会[75][76][77]

财务数据和关键指标变化 - 公司对第三季度实现低个位数同店销售额增长保持信心 [35] - 餐厅利润率扩张势头非常强劲 预计未来三年约有50个基点的扩张 [65] - 上一季度实现了有记录以来最高的劳动力目标达成率 [54] 各条业务线数据和关键指标变化 - 新的夏季烧烤菜单和迪拜奶昔等限时产品推动了7月的销售势头 [6][7] - 组合套餐在46家得来速餐厅推出 显著提高了饮料销售和订单准确性 [32][34] - 数字应用程序下载量因促销活动而大幅增加 特别是1美元饮料促销 [19][20] - 得来速渠道开设的门店创下了公司历史上的销售记录 [43] 各个市场数据和关键指标变化 - 纽约和华盛顿特区市场面临国际旅游业下滑和宏观压力等独特挑战 [12] - 丹佛、洛杉矶、达拉斯、休斯顿、迈阿密、奥兰多等主要市场实现了至少高个位数的同店销售额增长 [10][11] - 公司超过9%的新店计划位于纽约和华盛顿特区以外的市场 [12] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 制定了18个月的远期产品日历 以更结构化、有计划的方式推出烹饪创新 [5] - 增长战略三大支柱：巩固运营、推出激动人心的产品、通过营销和媒体放大影响 [8] - 将媒体投资作为增长的新支柱 8月开始并持续到9月 [7][25] - 加速单位增长的关键在于增加开发团队资源以识别更多店址和签署更多租约 [38] - 正在测试新的厨房原型和设备 以优化布局、降低建造成本并提高利润率 [60][63] - 供应链优化是未来利润率扩张的重要来源 重点是扩大供应商基础和改善谈判 [65][66] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 行业在年初普遍面临天气问题和人口流动模式变化带来的压力 [3] - 尽管面临牛肉通胀和关税等成本压力 但对实现年度指导充满信心 [35][50] - 相信当宏观环境转向有利时 公司在纽约和华盛顿特区市场也能获胜 [13] - 品牌健康度和总目标市场潜力巨大 在郊区得来速开设的门店也创下销售记录 [43] 其他重要信息 - 公司没有传统意义上的忠诚度计划 但正通过应用程序和客户识别功能建立客户联系 [27][28] - 应用程序被视为长期的战略增长领域 具有最高的客户终身价值 [17][18] - 频率提升是最大的机会之一 正在通过应用程序挑战等活动激励回头客 [29][31] - 人员是支持增长的首要任务 新首席人力官正专注于建立强大的领导层文化 [48][49] - 在亚特兰大开设了首个厨房测试设施 以优化设备和工作流程 [60][63] 问答环节所有的提问和回答 问题: 7月销售加速和客流转正的原因是什么 - 回答: 夏季烧烤菜单和迪拜奶昔等烹饪创新推动了势头 同时8月开始增加媒体投资 [6][7][8] 问题: 纽约和华盛顿特区市场的表现是否有所改善 - 回答: 这些市场仍面临国际旅游业下滑和宏观压力等独特挑战 但公司在其他市场表现强劲且未来开店计划大部分在这些市场之外 [10][12][13] 问题: 限时产品对客流和客单价的影响如何 - 回答: 好的限时产品能带来光环效应 驱动客流并提升产品组合 通过提前测试可以更好地预测其影响 [14][15] 问题: 新客 demographics 和消费模式有何不同 - 回答: 迪拜奶昔等创新吸引了更年轻的 demographics 并推动了数字应用程序的下载 [17] 问题: 如何平衡促销活动和利润率 - 回答: 促销活动设计是边际收益性的 占支票总额的中个位数百分比 远低于行业水平 并通过产品创新和媒体进行平衡 [20][21] 问题: 下半年烹饪日历看起来如何 - 回答: 非常令人兴奋 9月9日将推出新的限时产品 随后还有更多创新 [23] 问题: 媒体投资的方法和关键结果是什么 - 回答: 第三季度指导和G&A费用增加反映了广告支出的增加 目前运行的两个活动（迪拜奶昔和1美元饮料）正在驱动预期结果 [25][26] 问题: 忠诚度计划的长期作用是什么 - 回答: 通过应用程序和客户识别功能建立联系 多访挑战等活动旨在提高频率 [28][29][31] 问题: 组合套餐的早期观察结果是什么 - 回答: 在得来速渠道提高了饮料销售和订单准确性 目标是让客人快速通过 [32][34] 问题: 价格、组合和客流的展望如何 - 回答: 价格因素约占2% 其余通过客流和产品组合实现 对实现低个位数同店销售增长充满信心 [35][36] 问题: 单位增长加速的驱动因素是什么 - 回答: 增加了开发团队资源以识别更多店址和签署更多租约 拥有坚实的管道 建造成本降低和餐厅利润率扩张也支持增长 [38][39] 问题: 新店的生产率如何 - 回答: 近期开业门店表现良好 在一些新市场和得来速门店创下销售记录 [41][43] 问题: 现有市场加密是否存在销售转移 - 回答: 最大的影响体现在外卖业务上 但已纳入规划过程 市场加密是优先事项 有助于建立领导梯队和获得供应链节约 [45][46] 问题: 实现可持续两位数单位增长所需的增量投资 - 回答: 人员是首要任务 新首席人力官正专注于建立强大的领导层文化 [48][49] 问题: 下半年利润率的主要影响因素和抵消方式 - 回答: 面临牛肉通胀和关税等成本压力 主要通过运营改进来抵消 运营优化是重点 [50][51] 问题: 劳动力杠杆的主要驱动因素和剩余机会 - 回答: 新的系统化运营方法、指标和劳动力模型推动了显著改善 设备优化是未来的机会 [52][54][56][59] 问题: 新厨房原型和设备在未来几年的作用 - 回答: 亚特兰大测试设施是关键推动因素 厨房布局优化可以降低建造成本、提高利润率和劳动力效率 [60][63] 问题: 未来利润率扩张的驱动因素 - 回答: 供应链优化是重要来源 媒体带来的增量客流转化也未计入预期 [65][67] 问题: 新聘高管带来的观察和收获 - 回答: 带来了外部视角和新鲜思路 加速了创新步伐 [69][70]