财务数据和关键指标变化 - 第三季度总收入为1.814亿美元，同比增长320万美元或1.8% [14] - 同店销售额下降0.8%，导致收入减少约120万美元，主要由于交易量下降2.2%，部分被平均客单价增长1.4%所抵消 [15] - 餐厅层面调整后EBITDA为3670万美元，同比下降530万美元，降幅23.4% [18][21] - 餐厅层面调整后EBITDA利润率下降330个基点至20.2%，而去年同期为23.5% [18] - 食品、饮料和包装成本占收入比例升至34.5%，去年同期为33.7%，主要因商品价格上涨6.3% [16] - 劳动力成本占收入比例升至26.6%，去年同期为25.8%，主要因交易量下降、工资上涨和福利成本增加 [17] - 现金来自经营活动同比下降32.3%，年初至今为4870万美元 [23] - 季度末现金余额为1720万美元，净债务总额为3.23亿美元 [22][23] 各条业务线数据和关键指标变化 - 非可比餐厅（新开业餐厅）贡献了560万美元的收入同比增长 [14] - 公司拥有98家餐厅，年均销售额为860万美元，过去十二个月贡献了1.63亿美元的餐厅层面EBITDA [7] - 位于Buena Park的门店预计今年销售额将超过1000万美元 [5] - 位于South Loop的第43号门店预计今年销售额将超过2000万美元 [10] - 公司正在部署较小规模的餐厅模式，目标销售额在400万至500万美元之间，并已在芝加哥成功运营多家此类餐厅 [10] 各个市场数据和关键指标变化 - 公司承认在过去24个月内，特别是在德克萨斯州，开设了过多且过于密集的门店，导致部分新店初始客流量不足，经济效益不佳 [8] - 在核心市场芝加哥地区，品牌认知度高，拥有强大的顾客基础 [29] - 公司计划在未来新市场开拓中，增加开业时间间隔和地理距离，避免蚕食效应 [10][11] - 第100家餐厅即将在佐治亚州Kennesaw开业 [13] - 在德克萨斯州的达拉斯和休斯顿市场，公司正通过营销活动积极推动品牌尝试和认知度 [28][64] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司宣布进行战略重置，放缓2025年和2026年的开发速度，将运营重心重新放在提供卓越的客户体验上 [7][8] - 未来发展将回归更渐进的节奏，避免门店间相互蚕食，并通过卓越的客户体验驱动访问量和最终餐厅数量增长 [10][11] - 公司正利用今年早些时候推出的Portillo's Perks忠诚度计划来刺激访问量，特别是在新市场 [12][51] - 公司计划通过联盟营销、外烩和配送合作伙伴在新市场扩大覆盖范围，推动尝试 [12] - 公司需要制定更清晰的方式，向不熟悉品牌的新市场顾客传达Portillo's的独特价值主张 [64][65] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 管理层承认面临充满挑战的经营环境，消费者行为持续承压，行业状况非常不稳定 [52][58] - 公司预计2025年商品通胀率为3%至5%，主要压力来自牛肉成本 [16][43] - 公司预计2025年劳动力通胀率为3%至4% [17][45] - 公司预计2025年餐厅层面调整后EBITDA利润率在21%至21.5%之间 [18] - 公司预计2025年全年调整后EBITDA在9000万至9400万美元之间 [22] - 公司不计划在2025年剩余时间内采取额外的定价行动，预计第四季度有效涨价幅度在2.5%至3%之间 [15][32] 其他重要信息 - 公司发生CEO过渡，产生了330万美元的无效场地成本，部分被CEO过渡相关的110万美元净收益所抵消 [19][20] - 公司记录了220万美元的非现金减值费用，与 legacy Barnelli's 品牌名称相关，该品牌在芝加哥地区的9家联合品牌餐厅提供 [20] - 季度末，公司循环信贷额度提取了7700万美元，尚有约6900万美元的可用容量 [22] - 公司预计全年有效税率在21%至23%之间 [23] 问答环节所有提问和回答 问题: 营销效果和未来营销策略 - 公司承认营销费用对运营支出产生压力，但认为在新市场驱动品牌尝试和认知度是必要的投资 [26][28] - 营销活动在核心市场芝加哥地区和新市场（如达拉斯、休斯顿）同时进行 [28][29] - 公司相信营销投入能带来良好的回报 [30] 问题: 价值主张和定价看法 - 公司定价指数低于餐饮 away from home 通胀率（3.7%）[32] - 公司计划在2025年剩余时间不涨价，明年将根据成本压力评估定价策略，但需谨慎以驱动客流量 [32][33] 问题: 2026年及以后的开发计划 - 公司计划2026年开设8家餐厅，其中部分位于达拉斯和休斯顿的餐厅已在进行中，若可能公司倾向于推迟这些开业 [36][37] - 2027年计划继续增长，但节奏更渐进，将避免在达拉斯或休斯顿密集开店，并计划在亚特兰大等新市场开设第二家店 [38][39] 问题: 牛肉成本和劳动力通胀展望 - 公司预计2026年牛肉成本压力不会缓解，可能呈中个位数增长，牛肉约占其商品篮子的30% [42][43][44] - 劳动力通胀年初至今约为3%，处于指导范围低端，公司平均小时工资高于17美元，并非仅支付最低工资 [45][46] 问题: 第三季度同店销售表现及第四季度展望 - 第三季度同店销售表现优于预期，部分得益于Portillo's Perks计划的推广，该计划能有效刺激访问和激活沉寂顾客 [50][51] - 第四季度同店销售指引为下降1%至1.5%，主要因去年同期基数较高，且季度内存在季节性外烩业务等不确定因素 [52][53] 问题: 第三季度销售趋势和消费者行为 - 第三季度内，7月和9月通过Perks计划推出的促销活动（如1美元热狗周、50%芝士汉堡周）对销售有积极影响，8月表现相对平淡 [57] - 消费者环境持续承压，公司注意到汽车穿梭频道压力更为明显，但未观察到特定族群（如西班牙裔或年轻消费者）有显著异常变化 [58][62] 问题: 德克萨斯州营销进展及跨市场营销信息整合 - 公司正在德克萨斯州运用多种手段推动尝试，包括抽样活动、Perks计划优惠和全市范围的促销活动 [64] - 公司承认尚未完全解决如何向全新市场有效传达品牌价值的问题，新任首席营销官正在制定相关策略，预计2026年会有进展 [64][65]

财务数据和关键指标变化 - 第三季度总收入为1.814亿美元，同比增长320万美元或1.8% [13] - 同店销售额下降0.8%，导致收入减少约120万美元，主要由于交易量下降2.2%，部分被平均客单价增长1.4%所抵消 [13] - 平均客单价增长由约3.2%的菜单价格上涨推动，但产品组合变化导致1.8%的下降 [13] - 餐厅级调整后EBITDA为3670万美元，同比下降530万美元，利润率下降330个基点至20.2% [17] - 调整后EBITDA为2140万美元，同比下降23.4% [19] - 商品成本占收入比例升至34.5%，主要由于商品价格上涨6.3% [14] - 劳动力成本占收入比例升至26.6%，小时工资率上涨3.3% [15] - 一般及行政费用增加170万美元至2000万美元，占收入11%，主要由于330万美元的废弃场地成本 [17] - 利息支出为570万美元，有效利率为6.9%，总净债务为3.23亿美元 [19] - 运营现金流同比下降32.3%至4870万美元，季度末现金为1720万美元 [20] 各条业务线数据和关键指标变化 - 收入增长主要由非可比门店贡献，其带来560万美元的同比增长 [13] - 公司拥有98家餐厅，年均销售额为860万美元，过去12个月贡献了1.63亿美元的餐厅级EBITDA [6] - 位于Buena Park的门店预计今年销售额将超过1000万美元 [5] - 公司正部署小型门店模式，目标在400万至500万美元的销售额下实现良好的单位经济效益 [9] - 芝加哥南环区的第43号门店今年销售额预计超过2000万美元 [9] 各个市场数据和关键指标变化 - 公司在德克萨斯州扩张过快，导致部分新店初始客流量不足，经济效益不佳 [7] - 在达拉斯和休斯顿等新市场加大营销投入以驱动客流量和品牌认知度 [24] - 核心市场芝加哥地区持续进行品牌信息传递和价值主张宣传 [24] - 第100家门店即将在佐治亚州肯纳索开业 [11] - 2027年计划在亚特兰大市场开设第二家门店 [31] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司进行战略重置，放缓2025年和2026年的发展速度，专注于提供卓越的客户体验 [6] - 未来计划以更渐进的速度开设新店，避免内部竞争，让良好的客户体验驱动更多访问和门店扩张 [9] - 利用今年推出的Portillo's Perks忠诚度计划刺激访问，特别是在新市场 [10] - 通过联盟营销、餐饮和配送合作伙伴扩大覆盖范围，吸引新客户尝试 [10] - 需要开发更清晰的方式向不熟悉Portillo's的消费者传达品牌价值 [49] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司预计2025年剩余时间内不会采取额外的定价行动，第四季度有效涨价幅度预计在2.5%-3%之间 [13] - 继续预测2025年商品通胀率为3%-5%，主要压力来自牛肉 [14] - 劳动力通胀预估维持在3%-4% [15] - 预计2025年餐厅级调整后EBITDA利润率在21%-21.5%之间 [17] - 更新后的2025年一般及行政费用目标为7600万至7900万美元 [17] - 预计2025年调整后EBITDA为9000万至9400万美元 [19] - 消费环境持续充满压力且非常不稳定，行业面临逆风 [39][44] 其他重要信息 - 公司承认在过去24个月内，特别是在德克萨斯州，开设了过多且过于密集的门店 [7] - 第三季度记录了220万美元的非现金减值费用，与传统的Barnelli's商号有关 [18] - 公司拥有约6900万美元的循环信贷可用额度 [19] - 预计全年税率约为21%-23% [20] - 新任首席营销官Denise正致力于开发新市场的品牌传播策略 [50] 问答环节所有提问和回答 问题: 营销效果和未来策略 - 公司承认交易量下降加速，但强调需要在新市场驱动尝试和品牌认知度，因此在达拉斯和休斯顿持续进行营销投资 [22][24] - 在核心市场芝加哥也进行品牌宣传活动，认为这是具有良好回报的投资 [24][25] - 关于定价，公司指出第三季度的定价低于餐饮 away from home 3.7%的通货膨胀率，且第四季度无涨价计划，未来将根据成本压力权衡定价与驱动客流量的需求 [26][27] 问题: 未来发展计划 - 2026年计划开设8家新餐厅，其中一些位于达拉斯和休斯顿的餐厅已在进行中，若有可能会推迟 [30][31] - 2027年计划以更渐进的速度增长，避免在达拉斯或休斯顿密集开店，将在亚特兰大等其他市场扩张 [31] 问题: 商品和劳动力成本展望 - 牛肉成本在2025年面临压力，且2026年预计不会缓解，公司约30%的商品篮子为牛肉，其他公司已发出中个位数增长的信号，更多细节将在1月提供 [33][35] - 劳动力通胀年初至今约为3%，处于指导范围3%-4%的低端，公司平均小时工资高于17美元，不在任何地方支付最低工资 [34][36] 问题: 第三季度同店销售额表现及第四季度展望 - 第三季度同店销售额表现优于预期，部分得益于Perks忠诚度计划，该计划在刺激访问和激活流失客户方面效果显著 [38] - 第四季度同店销售额指导为下降约1%至1.5%，主要由于去年同期基数较高，且存在季节性餐饮业务等不确定因素 [39] 问题: 季度内销售趋势和消费者行为 - 第三季度内，7月和9月通过Perks计划推出的促销活动（如1美元热狗周和50%芝士汉堡周）对业绩有积极影响，8月表现相对平淡 [43] - 消费环境持续承压，但公司未发现 Hispanic 或年轻消费群体有特别明显的变化，不过驾车取餐渠道的压力在第三季度更为显著 [45][46] 问题: 新市场营销策略 - 在德克萨斯州正通过各种方式（如抽样活动、Perks计划优惠）吸引客户首次尝试 [48] - 公司承认目前主要依赖芝加哥外迁人群在新市场驱动销售，但需要开发更有效的方式向不熟悉品牌的消费者传达Portillo's的独特之处，新任CMO正致力于此 [49][50]

财务数据和关键指标变化 - 第二季度营收1.885亿美元 同比增长3.6% 主要来自非可比门店和同店销售增长 [20] - 同店销售额增长0.7% 平均客单价提升2.1% 但交易量下降1.4% [21] - 餐厅层面调整后EBITDA为4450万美元 利润率23.6% 同比下降90个基点 [6][25] - 食品饮料包装成本占收入比例降至33.8% 劳动力成本占比升至25.7% [22][23] - 全年营收增速预期下调至5%-7% 主要因德州新店表现疲软 [28][29] 各条业务线数据和关键指标变化 - 意大利牛肉月促销活动带动5月交易量提升 但6月表现回落 [7][9] - 自助点餐机使用率超33% 对客单价和产品组合有积极影响 [11] - 会员计划Portillo's Perks已超190万会员 成为重要营销工具 [12] - 早餐测试在芝加哥表现良好 显示增量销售潜力 [85][86] 各个市场数据和关键指标变化 - 德州市场(达拉斯/休斯顿)新店表现低于预期 拖累整体营收 [6][14] - 亚利桑那州等成熟市场表现稳健 证明品牌长期潜力 [49][58] - 佛罗里达州The Villages首间inline门店即将开业 投资成本低于400万美元 [51][138] - 亚特兰大肯尼索将成为下一个重点拓展市场 [150] 公司战略和发展方向 - 2025年计划新开12家门店 单店建设成本降至520-550万美元 [12][51] - 2026年将推出2.0版餐厅设计 进一步降低成本并提升运营效率 [13] - 非传统门店形式(机场/内嵌式)将成为重要增长渠道 [14][140] - 四大核心战略：多渠道营销、运营优化、自助点餐推广、会员计划深化 [10] 管理层评论 - 承认德州扩张执行存在过度修正 已加强本地营销投入 [14][15] - 预计2026年可实现中期收入增长目标 但当前需证明执行能力 [36][37] - 牛肉成本压力将持续 但已通过套期保值锁定70%以上大宗商品成本 [62][63] - 强调保持产品价值定位 避免缩水式通胀损害品牌形象 [65][80] 其他重要信息 - 大股东Berkshire Partners持股比例已从IPO时的60%降至5.2% [18][19] - AI技术应用于得来速测试效果显著 计划四季度全面推广 [10][116] - 员工满意度位列行业前十 企业文化成为竞争优势 [31][32] 问答环节摘要 产品组合与客单价 - 客单价提升主要来自3.4%的菜单涨价 但消费者出现降级消费现象 [21][39] - 自助点餐机增加每单商品数 但无法完全抵消降级消费影响 [38][39] 新店发展策略 - 2024级新店表现分化 德州门店面临激烈市场竞争 [43][56] - 将调整新市场进入策略 平衡开店速度与营销投入 [147][152] - 非传统店型投资回报率显著 但需评估对整体利润率影响 [71][142] 成本管控 - 牛肉成本压力集中在三四季度 已锁定90%牛肉期货 [62][63] - 劳动力成本涨幅稳定在3-4% 运营效率持续改善 [67] 长期增长路径 - 会员计划将重点用于新市场客户获取和老市场复购提升 [98][102] - 菜单创新和数字化体验(如秘密菜单)将成为2026年重点 [135] - 达拉斯沃斯堡机场店等非传统店型将拓展消费场景 [14][140]

财务数据和关键指标变化 - 第一季度营收1.764亿美元，同比增加1060万美元，增幅6.4% [18] - 同店销售额增长1.8%，推动营收增加约260万美元，平均客单价增加4.9%，交易数量减少3.1%，两年累计同店销售额增长0.7% [20] - 预计2025年同店销售额增长1% - 3%，此前为持平至增长2%；总营收增长10% - 12%，此前为11% - 12%；调整后EBITDA增长5% - 8%，此前为6% - 8% [22][23] - 第一季度食品、饮料和包装成本占营收比例从34.3%升至34.6%，预计2025年商品通胀率为3% - 5% [24] - 第一季度劳动力成本占营收比例从26.1%升至26.6%，预计全年劳动力通胀率为3% - 4% [25] - 第一季度其他运营费用增加190万美元，增幅9.7%，占营收比例从12%升至12.4%；占用费用增加70万美元，增幅7.3%，占营收比例增加0.1% [26][27] - 第一季度餐厅层面调整后EBITDA增至3670万美元，利润率降至20.8%，预计2025年餐厅层面调整后EBITDA利润率为22.5% - 23% [27] - 第一季度调整后EBITDA为2120万美元，同比减少2.6%；利息费用为570万美元，同比减少80万美元；所得税费用为140万美元，同比增加250万美元；有效税率为25.4%，预计全年税率为25% - 27% [29][31] - 第一季度运营现金流同比增加4.1%，达到950万美元，季度末现金为1290万美元 [31][32] 各条业务线数据和关键指标变化 - 非可比餐厅贡献790万美元营收增长，同店销售额增长推动营收增加约260万美元 [19][20] 各个市场数据和关键指标变化 - 达拉斯 - 沃思堡广告活动使品牌知名度提高约10%，当地餐厅销售额实现高个位数增长 [10] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 第二季度四大策略为在芝加哥以外地区做广告、推出忠诚度计划、持续改进运营、优化自助点餐亭 [9] - 计划今年开设12家餐厅，10家为6200平方英尺的未来餐厅1.0版，1家为取餐点，1家为佛罗里达中部的排队式步行餐厅 [16] - 持续测试摄像头视觉技术以提高得来速服务速度，评估其长期潜力 [14] - 已在五家芝加哥餐厅小范围测试早餐，将在夏季持续监测进展 [15] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 第一季度与餐饮行业多数情况类似，1月开局良好，2月受天气挑战，3月反弹，尽管面临宏观压力仍表现良好，但新餐厅起步较慢 [7][8] - 经济不确定性使全年难以预测，但公司品牌有韧性，具备成功的工具 [17] 其他重要信息 - 推出名为Portillo's Perks的忠诚度计划，初期几周通过免费薯条注册优惠推动注册，已在芝加哥和达拉斯测试惊喜优惠，第二季度将继续测试面向所有会员的广泛优惠，下半年转向更有针对性的优惠 [10][11][12] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 如何区分第四季度新店开业表现不佳是经济问题还是休斯顿市场适应性问题，以及有无促进休斯顿市场的行动计划 - 新店表现不佳主要是在新市场知名度低，与达拉斯对比可看出品牌知名度和餐厅表现的关联，将加大实地营销活动力度，利用牛肉巴士等方式逐步建立知名度 [37][38][39] 问题2: 今年营收范围扩大是否考虑了2025年新开店的平均单店销售额 - 营收范围变化主要与2024年开业的餐厅有关，而非2025年的预期 [40][41] 问题3: 今年开店时间安排变化及是否有特定地点问题 - 原计划第一季度开业的斯塔福德店因当地许可问题推迟至第二季度，其他仍按计划进行，2026年开店节奏将更平稳 [44][45] 问题4: 为何在芝加哥测试早餐 - 消费者对早餐有需求，且餐厅早上有闲置资源，若成功增量可观，目前测试反馈积极，将在夏季持续测试后决定是否扩展 [47][48][49] 问题5: 第四季度新店销售疲软是否与未来餐厅原型或精简菜单有关 - 销售疲软与这两个因素无关，部分店铺受周边施工等特殊情况影响，且在休斯顿营销不足，随着知名度提升和营销加强，餐厅业绩会改善 [52][53][54] 问题6: 忠诚度计划的初步衡量指标 - 公开目标是到6 - 7月注册人数达160万，目前进展良好，团队对其表现满意，将在第二季度继续测试，下半年开展创新的一对一营销 [55][56] 问题7: 提高同店销售额指引的信心来源及自助点餐亭在第一季度的提升作用和全年预期 - 有信心实现1% - 3%的增长是因为定价可抵消通胀成本压力，自助点餐亭采用率接近30%，其带来的好处将持续，且广告和忠诚度计划有望推动交易数量改善 [61][62][63] 问题8: 早餐测试成功的标准 - 成功标准包括同店销售影响、平均价格、客人满意度、回头率以及对午餐的影响等，成功测试意味着可在芝加哥开展早餐业务，若要扩展到其他地区需进一步测试 [66][67] 问题9: 得来速业务情况及是否受价格点广告压力 - 得来速业务进展良好，运营团队在服务速度和问题解决方面有改善，客人满意度提高，将利用忠诚度计划吸引客人 [70][71] 问题10: 定价和关税影响 - 关税影响基本可控，部分领域有一定脆弱性但已得到控制，定价旨在适度抵消特殊通胀 [72][73] 问题11: 如何维持达拉斯的销售增长及未来在非核心市场的营销计划 - 达拉斯营销活动利用社交媒体素材效果良好，将在新市场持续开展类似广告活动，并在广告中加入二维码链接到忠诚度计划，会在新市场持续进行广告投放 [77][78][79] 问题12: 新餐厅表现未达预期的程度及提前开业策略是否有问题 - 2024年开业的10家餐厅年化收入约480万美元，低于预期的590 - 630万美元，但目前仅开业四个月，无迹象表明品牌在这些市场不受欢迎；凯蒂店提前开业是因开发商进度问题，并非策略，公司倾向与优质零售商同步开业 [83][84][81] 问题13: 早餐测试期间的宣传方式及是否需大量宣传才能了解长期需求 - 目前早餐测试以店内宣传为主，未大力营销，若扩展到整个芝加哥地区会进行营销，评估指标已考虑到宣传不足的情况 [89][90] 问题14: 是否满意休斯顿的精简菜单，未来是否会在新开店或现有餐厅采用 - 精简菜单在损益表、劳动力和运营费用方面有改善，公司会继续评估，未来新开店可能会考虑采用 [92][93] 问题15: 新餐厅在运营、人员配置等方面有无需要调整的经验教训 - 新餐厅运营良好，人员配置充足，表现不佳主要是知名度低和营销不足，加上宏观经济环境不确定，不应过度反应 [97][98][99] 问题16: 观察到的客户行为变化 - 得来速业务整体有改善，在服务速度、客人满意度和问题解决方面有提升，未来还有提升空间 [100] 问题17: 能否量化各市场品牌知名度及混合销售转正的原因 - 芝加哥地区品牌知名度极高，亚利桑那州也较好，如达拉斯通过三个月营销品牌知名度提高10个百分点；混合销售转正得益于自助点餐亭采用率提升使平均客单价增加至少15%，以及各渠道饮料附加销售增加 [105][107] 问题18: 忠诚度计划数据收集和测试有无惊喜 - 客人对优惠的响应速度超出预期，表明客人喜爱品牌且对优惠有较高积极性 [108]

财务数据和关键指标变化 - 第一季度总营收达1.764亿美元，较去年增加1060万美元，增幅6.4% [5][16] - 同店销售额增长1.8%，推动营收增加约260万美元，两年累计同店销售额增长0.7% [17] - 餐厅层面调整后EBITDA为3670万美元，利润率20.8%；调整后EBITDA为2120万美元，较去年减少2.6% [6][25] - 食品、饮料和包装成本占营收比例从34.3%升至34.6%，劳动力成本占比从26.1%升至26.6%，其他运营费用增加190万美元，增幅9.7%，占营收比例从12%升至12.4%， occupancy费用增加70万美元，增幅7.3%，占营收比例增加0.1% [21][22][23] - 一般及行政费用增加40万美元至1890万美元，占营收比例从11.2%降至10.7%，开业前费用减少90万美元至50万美元 [25] - 利息费用为570万美元，较去年减少80万美元，有效利率从8.4%降至7%，所得税费用为140万美元，较去年增加250万美元，有效税率为25.4% [25][28] - 运营现金流同比增长4.1%至950万美元，季度末现金为1290万美元 [28][29] - 预计2025年同店销售额增长1% - 3%，总营收增长10% - 12%，调整后EBITDA增长5% - 8%，餐厅层面调整后EBITDA利润率为22.5% - 23%，全年税率约25% - 27% [19][20][28] 各条业务线数据和关键指标变化 - 非可比餐厅贡献790万美元营收增长，同店销售额增长归因于平均客单价提高4.9%，部分被交易量减少3.1%抵消，平均客单价提高由菜单价格上涨4.4%和产品组合变化0.5%推动 [16][17] 各个市场数据和关键指标变化 - 达拉斯 - 沃思堡广告活动使品牌知名度提高约10%，当地餐厅销售额实现高个位数增长 [8] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 第二季度四大策略为扩大芝加哥以外地区广告以提高品牌知名度、推进Portillo's Perks忠诚度计划、持续改进运营、优化自助点餐亭 [7] - 计划今年开设12家新餐厅，10家为6200平方英尺的未来餐厅1.0版，1家为伊利诺伊州Plainfield的取餐点，1家为佛罗里达州中部的排队式步行餐厅 [14] - 已在五家芝加哥餐厅开展早餐测试，将持续监测至夏季再决定是否扩大 [13] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 第一季度与餐饮行业多数情况相似，1月开局良好，2月受天气挑战，3月反弹，虽面临消费者信心下降、恶劣天气和关税等宏观压力，但表现良好 [5] - 新市场易受宏观压力影响，有强大品牌认知度的市场更具抗风险能力，公司有信心凭借现有策略取得成功 [6][7] 其他重要信息 - 公司发布的前瞻性声明基于管理层当前预期，不保证未来表现，不更新除非法律要求，10 - K文件识别了可能导致实际结果与前瞻性声明有重大差异的风险因素 [2][3] - 财报电话会议提及非GAAP财务指标，与GAAP指标的对账包含在当天发布的材料中 [3] 问答环节所有提问和回答 问题: 2024年第四季度新开餐厅表现不佳原因及休斯顿市场行动计划 - 新市场餐厅知名度与表现有相关性，休斯顿等新市场餐厅因知名度低表现不佳，公司将加强实地营销活动，利用牛肉巴士等提升知名度 [33][34][35] 问题: 营收范围扩大是否考虑2025年新门店 - 主要与2024年新开业餐厅有关，而非2025年预期 [37][38] 问题: 今年开店时间变化原因及是否有特定地点问题 - 斯塔福德一家店因当地许可问题从第一季度推迟至第二季度，第三和第四季度开店计划无问题，主要在德克萨斯州 [40] 问题: 决定在芝加哥测试早餐的原因 - 消费者对早餐有需求，且餐厅早上有闲置资源，测试旨在确保食品、运营和对午餐无负面影响，目前反馈积极，将持续测试至夏季决定是否扩大 [42][43][44] 问题: 2024年第四季度新门店销售疲软是否与未来餐厅原型和精简菜单有关 - 认为与这些因素无关，部分门店受周边施工等特殊情况影响，且休斯顿市场营销不足，公司对其未来表现有信心 [46][47][48] 问题: Portillo's Perks计划的初步指标 - 公开目标是到6月或7月初实现160万注册量，目前仅开展一个多月，对其表现有信心，后续将继续测试并在下半年开展一对一营销 [50] 问题: 提高同店销售指引的信心来源及自助点餐亭对第一季度的提升和后续预期 - 信心源于定价策略、自助点餐亭采用率提升和交易改善，预计第二季度有效提价约3.5%，自助点餐亭采用率接近30%，将继续推动其采用以改善交易 [56][57][58] 问题: 早餐测试成功的衡量标准 - 内部衡量标准包括同店影响、平均价格、客人满意度、回头率以及对午餐的影响等，成功测试可能意味着在芝加哥地区开展，若要扩大到其他地区需进一步测试 [61][62][63] 问题: 得来速业务情况及价格点广告压力 - 得来速业务表现良好，运营团队在服务速度和问题解决方面有改善，客人满意度提高，将利用忠诚度计划吸引客人 [66][67] 问题: 定价和关税影响 - 关税影响基本可控，定价旨在适度抵消特殊通胀，因环境不稳定，部分范围扩大 [68][69] 问题: 维持达拉斯销售增长的措施及非核心市场未来营销计划 - 达拉斯营销活动利用社交媒体素材效果好，将在新市场持续开展脉冲式广告，并将广告与Portillo's Perks计划关联，后续将在达拉斯、凤凰城等地持续投放 [72][73][74] 问题: 新门店表现未达预期的程度及提前开业策略问题 - 2024年开业的10家餐厅年化收入约480万美元，低于预期的590 - 630万美元，凯蒂店提前开业是因开发商进度问题，非策略性选择 [75][79][80] 问题: 早餐测试的宣传方式及长期需求评估 - 目前宣传以餐厅内物料为主，处于低调推出阶段，若扩大到芝加哥地区将进行营销，评估结果会考虑宣传情况 [84][85][86] 问题: 休斯顿精简菜单满意度及未来应用可能性 - 精简菜单在损益、劳动力和运营费用方面有改善，公司会认真考虑在新餐厅应用，已恢复部分客人想念的菜品 [88][89] 问题: 新门店在运营、人员配置等方面的经验教训 - 新门店运营良好，人员配置充足，表现不佳主要因知名度低和营销不足，非运营和人员问题 [93][94] 问题: 观察到的客户行为变化 - 得来速业务整体有改善，在服务速度、客人满意度和问题解决方面有提升，仍有增长空间 [96] 问题: 各市场品牌知名度量化及产品组合转正原因 - 芝加哥地区品牌知名度极高，亚利桑那州较好，如达拉斯通过三个月营销品牌知名度提高10个百分点，与销售正相关；产品组合转正因自助点餐亭采用使平均客单价提高至少15%，各渠道饮料附加销售增加 [101][103] 问题: 忠诚度计划的意外发现 - 客人对优惠活动响应速度超出预期，表明客人喜爱品牌且对优惠有高积极性 [104]