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五粮酝和美
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“大咖话川酒”第二季收官站:解码“五粮”何以“酝”和美
新华财经· 2025-09-21 19:10
核心观点 - 五粮液作为多粮固态酿造蒸馏酒的开创者 通过五粮科学配比与微生物协同作用实现风味和谐 体现中国"多元和合"文化哲学 其古窖池群和酿造技艺构成稀缺性资产 公司正以和美价值理念推动文化输出与行业共荣 [1][2][3][4][5][6] 酿造技术与品质特性 - 采用五种粮食固态酿造 是世界上首个多粮酿造蒸馏酒品类 原料配比精确到小数点后一位 体现"崇古不泥古"的创新精神 [2] - 五种粮食为窖池微生物提供丰富营养基质 促使微生物协同产生多元风味成分 形成"各味谐调 酒味全面"的标志性酒体 [3] - 拥有700余年从未间断使用的元明古窖池 形成上百种微生物群落 与五粮形成独特共生关系 成就无可复制的风味 [3] - 具备五性特质:品类开创性 品质高端性 技术引领性 价值稀缺性 品牌独特性 [2] 文化内涵与历史渊源 - 五粮原料分别源自世界四大农业起源中心区:小麦(西亚) 大米和糯米(中国) 玉米(中南美洲) 高粱(非洲) 集聚全世界谷物精华 [5] - 体现中国"多元和合 天人合作"文化 不追求单一极致而求多元和谐 是"和实生物 同则不继"哲学思想的具体化表达 [4] - 与西方单一原料蒸馏酒(如威士忌用大麦 伏特加用小麦)形成鲜明对比 展现截然不同的文化智慧 [4][6] 行业地位与发展战略 - 作为多粮酿造的集大成者 承载中华农耕文明智慧 成为中华文明活的载体 [4] - 以"和合共生 美美与共"价值理念引领行业共荣发展 积极推动中华传统文化走出去 促进世界文化交流 [6]