公司运营现状 - 风波后公司新店开业人气旺盛，南京砂之船店开业当日午餐排队需1小时，最高峰排队109桌 [2] - 公司公关部表示年内将陆续新开8家门店，并已公布新开业门店名单 [2] - 公司创始人贾国龙被拍到在门店一线开会，以实际行动面对社会质疑 [25] 食品安全管理 - 风波后公司接受各级监管部门检查78次，无一起食品安全处罚 [6] - 公司宣布“食安置顶”战略，将于12月1日全国落地“阳光厨房”，实现店店直播后厨 [6] - 公司自2014年率先打造明厨亮灶，10月起增加食安考核，一线员工通过考核可获得100-300元食安奖金 [8] - 目前产品多为现场制作，仅少量主食由中央厨房配送，门店工作量增加 [10] 产品与价格策略 - 南京新店开业有38道产品价格下调，公司回应为“降价不减量”的全国统一行动 [17] - 北京地区有41道产品降价，南京地区客单价已下降至80元左右 [17] - 具体菜品降价幅度显著，例如蒙古牛排从149元降至128元，藿香生焗海鲈鱼从99元降至79元 [19] - 产品制作强调现做，如鸡汤现场熬制，并为儿童餐提供有机蔬菜替换选项 [14] - 门店员工因现包饺子、现穿羊肉串等增加的工作量，可获得计件现金补贴 [12] 人力资源与薪酬 - 一线员工除基本工资外，每周可根据顾客评价获得“大几百”的赛场奖金 [21] - 9月起公司发放额外津贴，9月为500元/人，10月起变为300-800元/人的浮动津贴 [21] - 员工每获得一个技能徽章可得到300元/月技能津贴，每月额外奖金总计约1500-2000元 [21] - 北京某店长10月工资约1.8万元，公司同时改善员工宿舍和员工餐待遇 [21] 品牌与危机管理 - 公司近期的菜品调改、降价、涨薪、守住食安等公关动作获得社会普遍赞同 [25] - 危机被视为品牌升级的机会，公司若抓住机遇可升级能力、模型和组织 [26]