中国外卖市场与包装安全 - 中国网上外卖用户已达5.45亿人，成为全球第一大外卖市场 [1] - 近期关于高温下外卖包装会释放有害物质的说法引发热议，涉及微塑料和全氟化合物 [1] 微塑料的定义与潜在影响 - 科学界将尺寸不超过5毫米的塑料颗粒定义为微塑料，公众关注的是肉眼不可见的微纳塑料颗粒 [1] - 微塑料可能随食物进入人体，从而影响身体健康 [1] - 大量研究揭示其在实验环境下会对生物体造成一定影响，如影响摄食、破坏繁殖 [1] 微塑料的实际风险评估 - 绝大多数毒性试验使用的微塑料浓度，比自然环境中人类实际可能接触的浓度高出数百倍甚至数十万倍 [1] - 一项研究显示，将85℃左右的热水倒入一次性纸杯，15分钟后会释放出约25000个微塑料颗粒 [1] - 塑料餐盒、一次性纸杯在接触食品、水时会产生一定量的微塑料，并随温度升高而加大 [2] - 日常接触的量远未达到危险程度，无需过度恐慌 [1][2] 全氟化合物的特性与现状 - 全氟化合物是一类人工合成有机物，具有极强的化学稳定性、耐高温、防水防油等特性 [2] - 若在人体中长期残留，可能会损伤肝脏、干扰内分泌，影响生殖发育 [2] - 目前国内一次性纸杯主要采用PE淋膜或可降解塑料淋膜，基本不再使用全氟化合物 [2] 行业安全建议 - 为保障饮食安全，尽量选择符合国家标准的外卖包装产品 [2] - 避免将高温食品长时间存放于塑料餐具中 [2] - 不建议反复使用塑料餐盒 [2] - 提倡选择可重复使用的环保餐具 [2]

如今，外卖已成为人们生活中不可或缺的一部分。中国互联网络信息中心数据显示，我国网上外卖 用户已达5.45亿人，成为全球第一大外卖市场。 近期，一则关于"高温下外卖包装会释放有害物质"的说法引发热议，称65℃以上温度会导致塑料外 卖盒、一次性纸杯释放数以亿计的微塑料颗粒，以及一类被称为全氟化合物的有害物质。这一说法是否 属实？记者采访了有关专家。 季君晖强调，塑料餐盒、一次性纸杯(里面有一层很薄的聚乙烯或其他塑料淋膜)在接触食品、水时 会产生一定量的微塑料，随着温度升高而加大，在高浓度下有危害，但人们日常接触的量远未达到危险 程度，大家没必要过于恐慌。 关于全氟化合物，季君晖解释，这是一类人工合成有机物，因其具有极强的化学稳定性、耐高温、 防水防油等特性，曾广泛用于工业生产和日用品。 有关研究发现，全氟化合物可以通过食物链逐级富集，若在人体中长期残留，可能会损伤肝脏、干 扰内分泌，还会影响生殖发育等。鉴于此，现在很多产品明确规定不得添加全氟化合物，目前国内一次 性纸杯主要采用PE淋膜或可降解塑料淋膜，基本不再使用全氟化合物。 专家建议，为保障饮食安全，尽量选择符合国家标准的外卖包装产品，避免将高温食品长时间存放 ...

外卖健康风险 - 34岁患者因日均点外卖2.5次导致心血管疾病 血压达160/100毫米汞柱 低密度脂蛋白胆固醇水平为4.8毫摩尔/升 冠脉狭窄40%~50% [2] - 塑料外卖盒在65℃以上会释放微塑料及全氟化合物 导致血管内皮损伤 加速心血管衰老 [2] - 盛装热汤的PP塑料餐盒在70℃时双酚A释放量超国标4.2倍 微塑料颗粒可穿透肠道屏障形成慢性炎症灶 [4] 外卖营养成分分析 - 高销量外卖脂肪含量普遍超标 单份含油量平均达45克 超出日推荐量50% [6] - 外卖含盐量较高 如一碗酸辣粉含盐8.6克 相当于世卫组织两天推荐量 钠离子过量引发水钠潴留 血压每升高10毫米汞柱中风风险增加30% [6] - 外卖订单中绿叶蔬菜占比不足12% 膳食纤维摄入量仅为推荐值1/3 镁钾等护心营养素严重缺乏 [7] 减少外卖健康危害的方法 - 选择标注"少油版""轻盐版"菜品 每份钠含量小于1克 要求商家菜饭分装避免隐形盐摄入 [9] - 用热水涮过油菜品减少15%表面油脂 餐后饮用蔬果汁补充钾离子中和钠离子 [9] - 周末花费2小时备餐注意荤素搭配 心血管疾病高危人群建议配备可穿戴设备预警心率异常 [9]