全面质量管理理论

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美团开起了外卖店:想为“共享厨房型”外卖正名
钛媒体APP· 2025-07-02 09:55
从2024年12月24日首店落地望京至今的半年时间里,美团旗下线下外卖店浣熊食堂已经在北京开设了9 个门店,杭州门店也即将开幕。 作为一个共享厨房项目,浣熊食堂旨在通过共享资源和降低成本,为餐饮品牌提供"明厨亮灶 阳光厨 房"的高品质外卖基础设施。目前,浣熊食堂已有全聚德、老乡鸡、云海肴等品牌入驻。 艾瑞咨询发布的统计数据显示,2015年至2024年,中国餐饮外卖市场规模从2015年的1250亿元升至2024 年的1.5万亿元,年复合增长率(CAGR)高达28%,外卖对整体餐饮行业的渗透率从2015年的4%大幅 提升至2024年的26%,呈现出爆发式增长态势。外卖用户规模达5.92亿人,占网民整体的53%,外卖服 务已成为超半数中国网民日常生活的刚需。 但这个过程中,外卖的食品安全和产品质量问题,仍然问题重重。为了进一步提高外卖产品质量,2025 年以来,美团宣布大力推动"明厨亮灶 阳光厨房"。未来3年,美团外卖将向餐饮行业整体投入1000亿 元,包含推动"明厨亮灶"新覆盖20万家店。同时引入人工智能,着力打造智能化食品安全防控体系,对 后厨关键环节实现7×24小时智能监测,打消人们对"不敢点纯外卖店餐食"的 ...