文章核心观点 - 中国连锁咖啡行业正从以价格战为核心的粗放扩张阶段，转向以品牌和产品为基础的精细化运营时代，头部品牌已集体进入万店时代，价格将不再是唯一竞争手段 [8][26][28] 库迪咖啡价格策略调整 - 库迪咖啡宣布自2024年2月1日起，结束持续近两年的“9.9元全场畅饮”活动，饮品价格普遍上调至10.9元至14.9元之间 [5][11][12] - 库迪咖啡新店促销和邀新有礼活动价格同步上调，新店首月饮品券从3张6.9元调整为3张8.8元，邀新饮品券从3张8.8元调整为3张9.9元 [12] - 尽管官方价格上调，但库迪全线产品仍会参与外卖平台补贴活动，用户经补贴后仍可能买到低价饮品 [13] 行业价格战趋缓与普遍提价 - 在库迪宣布调价前，多家连锁咖啡品牌已悄然涨价，瑞幸咖啡每周9.9元活动单品极少，热门产品价格已上调至12.9元、13.9元或更高 [14] - 以低价著称的幸运咖近期也对多款热奶咖价格进行小幅上调，从9元调整至10元 [15] - 随着库迪结束长期促销，属于普通消费者的“9.9元咖啡自由”可能已经结束 [16] 中国现磨咖啡市场发展历程与规模 - 在瑞幸、库迪等本土品牌带动下，中国现磨咖啡市场在短短十年间迎来极速发展，已建立起数千亿的市场规模和上亿的用户基础 [7] - 中国现磨咖啡饮用人数从2018年的0.4亿增至2023年的1.3亿，并有望在2026年进一步增至2.6亿 [23] - 现磨咖啡已成为中国现制饮品行业增长最快的品类，机构预计其市场规模将从2023年的1515亿元增至2028年的3836亿元，复合年增长率达20.4% [23] 头部品牌竞争格局与万店时代 - 中国连锁现磨咖啡头部品牌已集体进入万店时代，瑞幸门店数量超过3万家处于绝对领先，库迪全球门店数量已达1.8万家以上 [24][27] - 星巴克中国计划通过新成立的合资企业将门店数量拓展至2万家，目前其中国门店数量为8000多家 [27] - 幸运咖和挪瓦咖啡的门店数量也已突破万家，中国连锁咖啡市场的头部阵营基本确立 [27][28] 行业竞争焦点转向与成本压力 - 行业竞争进入新阶段，头部品牌对单一规模的追求将放缓，重点转向通过品牌和产品进行精细化运营，以留存用户、提升复购率并释放利润 [28][31] - 全球咖啡豆供应因巴西恶劣天气面临危机，阿拉比卡咖啡期货价格屡创新高，机构预计供应复苏至少需等到2029-2030年 [31] - 咖啡豆成本上升为中国连锁咖啡行业的提价提供了被用户接受的底层基础，也可能成为行业升级的契机 [31]

行业价格锚点松动与竞争阶段转变 - 库迪咖啡于2月1日起结束持续近两年的9.9元全场畅饮活动，饮品价格普遍上调至10.9元-14.9元之间，仅特价专区有少数产品维持9.9元 [4][11] - 此举标志着由库迪主导建立的“9.9元”咖啡价格锚点出现松动，可能意味着普通消费者的“9.9元咖啡自由”时代结束 [5][16] - 在库迪之前，瑞幸、幸运咖等连锁品牌已悄然涨价，瑞幸每周9.9元活动单品稀少，热门产品价格多上调至12.9元、13.9元或更高，幸运咖部分热奶咖价格从9元上调至10元 [13][14][15] 库迪咖啡的市场角色与影响 - 库迪咖啡自2022年诞生起，以“平价咖啡”定位和常态化低价策略搅动市场，将中国现磨咖啡带入“平民时代”，在用户心理建立起强大的价格锚点 [9][23] - 通过联营模式快速扩张，品牌推出仅两年全球门店破万家，目前全球门店数量已达1.8万+ [23][25] - 库迪的低价策略对推动中国咖啡产业起到积极作用，在其代表的平价咖啡助推下，中国现磨咖啡饮用人数从2018年的0.4亿增至2023年的1.3亿，并有望于2026年进一步增至2.6亿 [24] 中国现磨咖啡市场发展历程与规模 - 在瑞幸、库迪等本土品牌带动下，中国现磨咖啡市场在短短十年间迎来极速发展，已建立数千亿市场规模和上亿用户基础 [6] - 瑞幸于2023年6月门店规模破万家，成为中国首家万店咖啡品牌和最大的连锁咖啡品牌 [20] - 中国现磨咖啡已成为现制饮品行业增长最快的品类，机构预计其市场规模将从2023年的1515亿元增至2028年的3836亿元，复合年增长率达20.4% [24] 头部品牌进入万店时代与竞争新格局 - 中国连锁现磨咖啡头部品牌已集体进入万店时代，竞争格局基本确立 [27][29] - 瑞幸门店数量已超过3万家处于绝对领先，库迪紧随其后，星巴克中国计划将门店拓展至2万家（当前8000+），幸运咖和挪瓦咖啡门店也已破万家 [28] - 进入万店时代后，行业竞争从单一价格战和规模追求，转向以品牌和产品为基础的精细化运营，品牌留存用户、提升复购率和释放利润变得比规模更重要 [7][31] 成本上升为行业提价与升级提供契机 - 全球咖啡供应危机正在酝酿，巴西恶劣天气推高阿拉比卡咖啡期货价格，机构预计供应复苏至少需等到2029年-2030年 [31] - 咖啡豆供应缩减和价格上涨传导至连锁咖啡经营端，直接体现为成本上升 [31] - 此轮咖啡豆价格上涨为中国连锁咖啡行业的提价提供了能被用户接受的底层基础，或将成为整个中国咖啡行业绝佳的升级机会 [31]