蔬菜消费趋势 - 2024年英国人每周蔬菜（不含土豆）摄入量仅为近1公斤，较1974年下降约12% [1] - 传统蔬菜消费量大幅下降，其中卷心菜减少80%，球芽甘蓝减少87%，花椰菜减少40%，豌豆减少74% [1] - 部分蔬菜如西葫芦、黄瓜和蘑菇的消费量出现上升 [1] - 仅有不到1/5的成年人和1/10的儿童达成每日5种果蔬的摄入目标 [1] 超加工食品消费趋势 - 英国人的蔬菜和肉类超加工食品消费量分别猛增720%和560% [2] - 与1974年相比，薯片消费量平均增长200%，冰激凌消费量猛增430%，披萨消费量增长177% [2] - 超加工食品因企业追求利润、方便易得且营销力度大，正在取代新鲜食物 [2] 行业倡议与战略 - 有专家建议将每日果蔬摄入目标提升至7-10种以改善饮食相关疾病 [1] - 国家食品战略呼吁将垃圾食品摄入量减少1/4，蔬菜水果摄入量增加1/4，膳食纤维摄入量提高1/2 [2] - 行业面临食品体系的弊病，即不健康食品既便宜又好吃，而健康食品却昂贵且难以获得 [2]