复原乳又称"还原乳""还原奶"，是指将干燥的乳制品与水按比例混匀后获得的乳液，通俗地讲就是用奶粉加水复原而成的牛奶。 16日，中新经纬在北京市通州区某连锁超市内看到，伊利、蒙牛、三元等品牌旗下多款纯牛奶的配料中只有"生牛乳"，未发现添加"乳粉"的纯牛奶。 超市内的纯牛奶产品 中新经纬 闫淑鑫摄 近日，纯牛奶禁用复原乳的消息引发关注。什么是复原乳？为何会被禁用？哪些奶还能用？ 纯牛奶禁用复原乳 国家卫生健康委、市场监管总局联合发布的《食品安全国家标准灭菌乳》1号修改单（下称1号修改单），自9月16日起正式实施。此次修订主要变化是明 确生产灭菌乳（俗称纯牛奶或纯羊奶、常温奶）只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳；使用复原乳生产的乳品不得标注"纯牛（羊）奶"或"纯牛 （羊）乳"，将作为调制乳管理。 为何要在纯牛奶中禁用复原乳？ 据农业农村部官网，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队相关负责人在解读1号修改单时表示，此次修订主要基于三方面考虑。一是贯彻落 实2024年中央一号文件"完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费"的部署要求。二是灭菌乳是中国液态奶消费市场的主要产品。此次修订将灭菌 乳的原料限定在 ...