外卖创新业态

搜索文档
3年要开1万家外卖自营店,京东最新回应:已有7千人报名开发菜品
第一财经· 2025-07-22 22:49
京东七鲜小厨业务模式 - 公司宣布投入10亿现金招募1000道招牌菜合伙人,计划3年内在全国建设10000家七鲜小厨门店 [1] - 业务定位为合营品质餐饮制作平台,京东负责整体经营,合伙人仅参与菜品研发 [2] - 目前已吸引近7000位报名者,包括嘉禾一品、紫燕百味鸡等知名品牌 [2] - 采用"现炒+透明厨房"模式,拒绝预制菜,注重食品安全与新鲜度 [6] 合作与运营机制 - 合作模式中京东承担选址、建店、运营等全链路成本,合伙人获得菜品分成 [2] - 选址策略优先考虑幽灵外卖订单集中区域,避免与合伙人原有门店业务冲突 [2] - 初期仅入驻京东外卖平台,但对其他外卖平台持开放合作态度 [2] - 遵循京东外卖品质准入标准,属于线下即提模式,支持24小时直播展示 [3] 价格与供应链策略 - 单份菜品定价10-30元区间,强调低价高品质策略 [5] - 通过供应链整合实现从采购到配送全环节成本压缩 [5] - 目标是通过规模化将客单价下探至15-20元区间 [6] 行业竞争分析 - 区别于美团浣熊食堂的集中式外卖厨房模式,采用差异化竞争路径 [6] - 核心竞争优势在于现炒模式和透明厨房带来的食品安全信任 [6] - 通过零成本加盟降低中小商家参与门槛 [6] - 与美团模式相比,更注重供应链整合和技术壁垒建设 [6]