6月17日晚，京东集团创始人、董事局主席刘强东在一场小型媒体会上预告，一个多月后，京东外卖将 推出与美团截然不同的商业模式，且期待这一模式能彻底解决食品安全问题，让消费者买到高性价比且 安全的食品。 近日，刘强东的承诺如期兑现，京东旗下合营品质餐饮制作平台"七鲜小厨"正式亮相并对外运营，提供 外卖与自提服务，开业首日订单量便出现了爆单。 七鲜小厨已宣布计划投入百亿元资金，三年内布局万家店铺；同时将投入10亿元现金，在全国招募菜品 合伙人。 目前可以看到，七鲜小厨提供了包括馄饨面食、隆江猪脚饭、韩式拌饭以及意面等菜品，主推商品单价 在10元到20元之间，用户仅可在京东App下单。 七鲜小厨业务负责人刘斌在接受《中国经营报》记者采访时，就业务发展相关问题回应称："从定价可 以看出，我们的竞争市场并非正餐餐厅"，"我们的心态非常开放，若其他外卖平台有意愿，我们（七鲜 小厨）愿意展开合作"。 从"幽灵外卖"手里拿回生意 京东将七鲜小厨定位为"合营品质餐饮制作平台"，其模式为：合伙人只需提供菜品配方并参与研发，七 鲜小厨负责现炒制作、严格品控，再通过外卖与自提两种形式进行销售。 "我们认为，这或许是餐饮外卖市场15年来 ...

近日，京东旗下自营外卖品牌七鲜小厨正式投入运营。据京东黑板报7月23日消息，京东10 亿现金招募"菜品合伙人"消息发布后，截至目前已收到2万多份报名。 在京东黑板报微信公众号上，对于大家问询最多的问题，京东进行了一一回应。 京东表示，七鲜小厨定位合营品质餐饮制作平台。采用菜品合伙人模式，合伙人只需要共同 参与菜品开发。在选址、建店、运营上，京东会负责整体的组织和经营。 七鲜小厨在供应链上的探索，向前一步参与到了食材供应链的环节，向深一步以菜品合伙的 方式开店运营。七鲜小厨的菜品合伙人模式，租金、人力、运营成本都是京东出资，绝不让 合伙商家亏损，餐饮商家只需要负责菜品研发。 对于未来七鲜小厨会考虑入驻其他平台，京东表示，"我们不抢餐厅的生意，更不跟其他外卖 平台之间有什么竞争。我们对餐饮商家开放合伙人的模式，也不会设限在单一平台上经营"。 回应全文如下： 1 七鲜小厨的定位是什么？ 推出的初衷是什么？目标是什么？ 七鲜小厨定位合营品质餐饮制作平台，我们认为这可能是餐饮外卖市场15年来，最大的供应 链模式创新。 我们的初衷是通过供应链的创新，现炒现做+透明厨房，帮助消费者吃到有品质又便宜的食 物，帮助品质餐厅获得 ...

近日，京东的"七鲜小厨"引发外界多方关注，究竟"七鲜小厨"是什么模式，是京东自营还是合作平台？ 京东在其中的角色是什么？未来，它会上线美团、饿了么等平台吗？7月23日，"京东黑板报"消息，京 东就外界关于"七鲜小厨"的种种疑问作出解答。 通过供应链模式改造改善食品安全问题 记者梳理了几个重点问题与答案。 问题一：七鲜小厨的定位是什么？推出的初衷是什么？目标是什么？ 京东表示，七鲜小厨定位是合营品质餐饮制作平台，并认为这可能是餐饮外卖市场15年来，最大的供应 链模式创新。京东称，初衷是通过供应链的创新，现炒现做+透明厨房，帮助消费者吃到有品质又便宜 的食物，帮助品质餐厅获得更多的销量，又好又便宜。 "现在的餐饮和外卖行业存在诸多痛点。很多优质的餐饮品牌，有非常好吃的菜品，却很难实现全国范 围的连锁经营。"在京东看来，行业还普遍存在幽灵外卖的问题。京东外卖除了严格杜绝幽灵外卖入驻 平台，还在思考，有没有办法通过市场化的竞争，让幽灵外卖在这个行业里彻底出局。京东希望通过对 供应链模式的改造创新，彻底改善食品安全的问题。 问题二：这个模式里，京东是平台方、供应链服务商，还是直接参与餐饮经营？ 是自营、加盟还是合 营？ ...

2025.07. 23 本文字数：3531，阅读时长大约6分钟 作者 | 一财资讯 近日，京东旗下自营外卖品牌七鲜小厨正式投入运营。据京东黑板报7月23日消息，京东10亿现金 招募"菜品合伙人"消息发布后，截至目前已收到2万多份报名。 在京东黑板报微信公众号上，对于大家问询最多的问题，京东进行了一一回应。 京东表示，七鲜小厨定位合营品质餐饮制作平台。采用菜品合伙人模式，合伙人只需要共同参与菜 品开发。在选址、建店、运营上，京东会负责整体的组织和经营。 七鲜小厨在供应链上的探索，向前一步参与到了食材供应链的环节，向深一步以菜品合伙的方式开 店运营。七鲜小厨的菜品合伙人模式，租金、人力、运营成本都是京东出资，绝不让合伙商家亏 损，餐饮商家只需要负责菜品研发。 京东表示，从七鲜小厨的菜品合伙人模式上，针对每道菜的合伙人，会给100万元的保底分成，后 续还会给到菜品销售分成，上不封顶。其次，从七鲜小厨的菜品定价上，10-20元吃饱一顿饭，七 鲜小厨希望竞争的市场绝不是客单在30元、50元及以上的那些正餐厅。 对于未来七鲜小厨会考虑入驻其他平台，京东表示，"我们不抢餐厅的生意，更不跟其他外卖平台 之间有什么竞争。我们对 ...

京东七鲜小厨业务布局 - 公司正式启动"菜品合伙人"招募计划 以10亿元现金为1000道招牌菜寻找合伙人 每道菜奖励100万保底分成 菜品销量分成上不封顶 [1] - 计划投入百亿元资金建设新型供应链 3年内在全国建设10000家七鲜小厨 [1] - 首家七鲜小厨已在北京试营业 7月22日正式开业 采取"外卖+自提"模式 无堂食服务 [3] - 七鲜小厨提供特色小炒、意面小吃、炒饭炒粉等菜品 价位20-40元 补贴后15-20元 [3] 商业模式创新 - 合伙人仅需提供菜品配方并参与研发 由七鲜小厨承担现炒制作及品控 以外卖、自提形式销售 [3] - 采用炒菜机器人进行菜品加工 门店配备美膳狮牌炒菜机器人 每个机器人有4个加工区 [5] - 强调不是"二房东"模式 而是与餐饮商家合营 叠加供应链和运营能力 [6] - 定位为"合营的餐饮制作平台" 自称可能是餐饮外卖业15年来最大的供应链模式创新 [6] 关联业务与投资 - 七鲜小厨商标由京东全资子公司持有 [5] - 京东在2023年和2024年投资了炒菜机器人公司橡鹿科技 [5] - 6月在哈尔滨落地"七鲜美食MALL" 采取第三方商家入驻模式 京东提供配送服务 [7] 战略定位 - 目标帮助消费者获得有品质又便宜的食物 帮助品质餐厅获得更多销量 [6] - 京东外卖坚持"品质外卖"定位 入驻商家需满足三种情形之一：高分堂食餐厅、品牌即提、线下即提 [6] - 创始人刘强东表示将推出与美团完全不同的外卖商业模式 期待解决食品安全问题 [6]

齐鲁晚报.齐鲁壹点记者王颖颖 24小时直播，可外卖、可自提。7月22日，随着京东启动"菜品合伙人"招募计划，位于北京东城区长保大厦写字楼一楼西侧的首家七鲜小 厨在正式开业的第一天爆单了。透过玻璃明档，可以看到炒制、打包、取餐的全过程。餐品价格大部分在20元以内，比周边外卖便宜。 七鲜小厨的定位是什么？要解决什么痛点？如何做到"又好又便宜"？针对这些问题，七鲜小厨业务负责人刘斌作了回答。 定位品质餐饮制作平台 刘斌说，七鲜小厨希望解决的问题，归纳起来就两个。一个是帮消费者彻底解决幽灵外卖带来的食品安全问题。通过供应链的创新，做 到又好吃、又便宜、又干净卫生，让黑外卖这种劣质的餐饮模式彻底地被市场淘汰。再就是帮坚守餐品品质、口味的餐饮商家赚钱，和 他们一起把招牌的菜品卖到全国去，让这些餐厅获得更好的收入。 京东"菜品合伙人"招募计划显示，京东将投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。在全新的供应链模 式下，合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由合营品质餐饮制作平台"七鲜小厨"承担现炒制作及严格品控，以外卖、自提两种形式销 售。竞选胜出成为每道菜品的合伙人后，可直接获得100万元现金保 ...

监管约谈与整改措施 - 上海市市场监管部门约谈饿了么等平台 要求全面下线"零元购"类促销活动 大幅收缩免单营销范围 并成立专项工作组加强活动监测与价格管控 [2][4] - 国家市场监督管理总局同步约谈饿了么 美团 京东 要求平台严格遵守法规 规范促销行为 构建多方共赢生态 [4][5] - 郑州市市场监管局要求平台限期完成商户资质复核 重点清理"无证""套证"商户 建立动态核验机制 [5][6] 行业竞争格局变化 - 外卖平台此前展开多轮补贴战 美团日订单量达1.5亿 淘宝闪购日订单突破8000万 但监管部门认定此类"0元购"为恶性竞争 [8][9] - 美团CEO呼吁行业回归理性竞争 京东明确表示未参与补贴战 强调将重点降低佣金 保障骑手权益 [8] - 中国连锁经营协会倡议抵制"内卷式"价格战 禁止平台通过流量倾斜等手段强制商家参与补贴 [9] 平台战略转型方向 - 美团启动"万家品牌"计划 目标服务1万家知名餐饮品牌 拼好饭业务日订单峰值超3500万单 [10] - 京东推出"菜品合伙人"计划 投入10亿元现金扶持1000道招牌菜 计划3年建设10000家七鲜小厨门店 [10] - 淘宝闪购辟谣"冲单目标"传闻 声明经营节奏遵循正常商业规律 [10]

京东七鲜小厨业务模式 - 公司正式启动"菜品合伙人"招募计划 以10亿元现金为1000道招牌菜寻找合伙人 每道菜奖励100万保底分成 菜品销量分成上不封顶 品牌餐厅和个体厨师均可报名 [2] - 计划投入百亿元资金建设新型供应链 3年内在全国建设10000家七鲜小厨 帮助品质餐厅实现规模化销售和增量增长 [2] - 首家七鲜小厨已在北京试营业 7月22日正式开业 采取"外卖+自提"模式 无堂食服务 菜品价格区间20-40元 补贴后15-20元 [4] 供应链与运营模式 - 合伙人仅需提供菜品配方并参与研发 由七鲜小厨承担现炒制作及品控 以外卖和自提形式销售 [4] - 门店配备美膳狮牌炒菜机器人 每个机器人有4个加工区 由厨师值守调配和装盘 京东曾于2023和2024年投资机器人研发公司橡鹿科技 [4] - 业务负责人强调该模式是餐饮外卖业15年来最大的供应链创新 不是外卖店集合而是合营餐饮制作平台 [5] 市场定位与战略 - 定位"品质外卖" 入驻商家需满足高分堂食餐厅、品牌即提或线下即提条件 需通过线下客流检验 [5] - 目标是从"幽灵外卖"和"黑外卖"手中夺回市场份额 帮助消费者获得有品质且便宜的食物 [5] - 京东创始人刘强东表示将推出与美团完全不同的外卖商业模式 预计能彻底解决食品安全问题 [5] 业务扩展 - 除七鲜小厨外 公司6月18日在哈尔滨落地"七鲜美食MALL" 采取第三方商家入驻模式 京东主要提供配送服务 [6]

外卖平台线下布局 - 京东推出合营模式餐饮制作平台"七鲜小厨"，主打现炒菜品，补贴后单价10-20元，计划三年投入超百亿元资金建设超1万家门店 [2][3][5] - 美团推出集中式外卖厨房"浣熊食堂"，定位为"外卖食品安全基础设施"，不自营开店，目标三年内扩展到1200家 [7][8] - 两家平台均强调食材可追溯、明厨亮灶和履约保障，推动餐饮业向透明化、高效化方向进化 [1][7] 商业模式差异 - 京东采用"菜品合伙人"制度，合伙人提供配方并参与分成，京东承担开店选址、装修、租金等重成本，每道入选菜品提供100万元保底分成 [5] - 美团通过"快驴进货"提供食材供应链服务，商家租用场地自主经营，流量和品牌归属商家，平台收取租金和抽佣 [7] - 京东复用生鲜供应链优势实现全链条运营，美团侧重降低商家开店门槛并提供线上流量入口 [5][7] 战略目标与挑战 - 京东瞄准增量市场，避开合伙人原有门店密集区，解决"幽灵外卖"问题，需验证重资产投入下的盈利模型 [5][10] - 美团需平衡平台与商家利益，保障商家利润以维持入驻动力，集合店模式下的规模化复制面临挑战 [10][11] - 两家公司均面临全国扩张中品质管控的难题，需验证"高品质、低成本"承诺的可持续性 [11] 行业影响 - 平台深度介入线下供应链将加速淘汰低端快餐和幽灵厨房，特色餐饮店可能借势发展 [1] - 竞争焦点从线上补贴转向供应链本质，推动餐饮业向更健康竞争环境发展 [10][12] - 新模式标志着外卖行业进入重资产竞争阶段，但商业模式仍需时间验证 [11][12]

战略布局核心 - 公司围绕供应链和产业链升级展开一系列动作，包括外卖、稳定币和人工智能投资，旨在强化现有优势并适应市场新需求[4] - 数实融合战略持续深化，从自身生态拓展至线下实体店（七鲜小厨）、具身智能应用等多元化场景[5][6] - 新技术探索聚焦稳定币（目标降低跨境支付成本90%至10秒内）和具身智能（已与30+品牌合作），新模式通过"合营品质餐饮平台"差异化切入外卖市场[7][8] 业务拓展详情 - 餐饮新业态"七鲜小厨"首店落地北京，采用平台与餐饮品牌联合开发模式，已吸引7000+厨师/品牌报名合伙人，补贴后菜品单价10-20元[3] - 单日完成三家具身智能企业投资：千寻智能（6亿元PreA+轮）、逐际动力（战略领投）、众擎机器人（A1轮领投），强化零售/物流场景协同[2] - 稳定币进入沙盒测试第二阶段，计划发行港元/美元锚定币，瞄准企业跨境支付痛点（传统需2-4天）[8] 技术应用落地 - 智能机器人业务已覆盖B端安全防控、电力巡检、物流仓储场景，预计触达900万政企用户，通过京东全渠道销售体系加速商业化[9] - 具身智能产品在京东主站、政企采购平台及线下超体mall同步销售，灵宝CASBOT等品牌已产生实际订单[8][9] - 供应链金融科技布局持续，新技术应用目标包括降本增效和全产业链数智化升级[4][9]