美团的一线运营人员每天会对商家后厨环境、就餐区域、打包标准、售后服务进行督察和培训，并针对店铺 位置较深、运营经验尚浅、用户投诉较多的店铺进行后厨抽查和协助整改。骑手送餐后也可在App上反馈商 户情况。今年以来，美团已完成数十万次线下巡检任务。 不久前，京东外卖自营的七鲜小厨已经正式开业，京东日前还宣布，将投入百亿资金建设新型供应链，计划 3年内在全国建设10000家七鲜小厨。业务负责人刘斌指出，七鲜小厨的定位核心是品质餐饮制作平台，这是 外卖市场15年来最大的供应链模式创新，京东外卖通过标准化生产与即时配送结合，试图突破传统外卖"轻 资产"模式的局限。 近几年，美团、饿了么长期占据市场超90%份额，形成双寡头格局。根据Trustdata发布的《2020年Q2中国外 卖行业发展分析报告》，截至2020年上半年，美团外卖市场份额达到68.2%，饿了么占比25.4%。 尽管竞争激烈，但外卖市场本身蕴含着巨大的潜力。根据中国互联网络信息中心数据显示，2022年中国外卖 市场规模达到1.1万亿元，2018 - 2022年复合增长率超过20%;2022年中国外卖用户规模达到5.2亿人，较2018 年增长了26.83%。 ...

近日，市场监管总局约谈外卖企业，要求相关平台进一步规范促销行为，理性参与竞争。 在这一轮的 外卖补贴大战中，最先作为鲶鱼搅局的京东，则是选择了克制，并未参与"0元购"等极端补贴。 7月22日，京东宣布启动"菜品合伙人"招募计划，投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000 道招牌菜招募合伙人。据介绍，在全新的供应链模式下，合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由合营 品质餐饮制作平台"七鲜小厨"承担现炒制作及严格品控，以外卖、自提两种形式销售。京东强调，初衷 是通过供应链的创新，帮助消费者吃到有品质又便宜的食物，帮助品质餐厅获得更多的销量，通过市场 化的竞争，让幽灵外卖在这个行业里彻底出局。 摒弃外卖价格补贴的打法，京东选择了一条供应链创新的道路，亲自下场做餐饮，向幽灵外卖宣战。回 归消费本质，为用户提供更好的服务和产品，这也会成为行业最终的共同选择。 品质外卖入局，"组合拳"显成效 7月23日中午，南都记者来到了位于北京保利大厦的首家七鲜小厨门店，正值用餐高峰期，门店内外聚 集着数十名等待取餐的外卖骑手与顾客。门店采用了明厨亮灶，透过几扇门窗，可以看到厨房内有近十 名工作人员，他们穿戴手套、口罩、兜帽、 ...

行业监管动态 - 市场监管总局约谈后各地部门督促外卖平台整改 重点针对无序价格战行为如"0元购"和免单营销 [1] - 上海市要求全面下线"0元购"并大幅收缩免单营销等促销手段 [1] 价格战现状与问题 - 行业竞争白热化导致补贴大战异化 平台通过流量裹挟逼迫商家参与 侵蚀合理利润空间并加重履约成本 [1] - 骑手超负荷运转成为系统性伤害 价格战模式不可持续 [1] 补贴策略优化方向 - 差异化补贴替代全量降价 平台应利用数据与AI能力匹配不同消费需求 兼顾商家履约成本差异 [2] - 技术驱动应成为大厂核心价值体现 而非简单价格竞争 [2] 长期竞争维度 - 行业竞争需升级为技术驱动+供应链能力+配送效率+用户体验的系统性比拼 [2] - 冷链技术 骑手福祉 餐饮供应链 AI新运力构成多维竞争壁垒 [2] 骑手与商家保障进展 - 部分平台已开始跟进骑手社保计划 商家扶持政策从免佣金转向返佣+流量组合拳 [2] - 此类提升生态参与者幸福感的竞争措施应持续深化 [2] 技术创新应用 - 无人车/无人机配送技术研发加速 可缓解人力骑手算法困境并降低平台成本 [2] - 合规前提下应加快新技术市场化落地进程 [2] 新模式探索 - 美团"浣熊食堂"与京东"七鲜小厨"通过供应链联动优质餐饮品牌 打造品质外卖新范式 [3] - 平台+商家+消费者三赢模式为传统餐饮连锁注入新生命力 [3] 行业发展趋势 - 即时零售万亿市场开启 平台需转向资源整合与创新驱动 避免陷入低效价格战 [4] - 竞争焦点应从挤压生态参与者转向系统性能力建设 [4]

七鲜小厨商业模式 - 定位为"品质餐饮制作品台"，强调供应链模式创新，目标是从"幽灵外卖"手中夺回市场[2][4] - 采用"菜品合伙人计划"，3年投入超百亿资金建设10000家门店，10亿现金招募1000道招牌菜合伙人，每道菜品保底分成100万元[1] - 门店配备炒菜机，提供28种12-18元区间菜品，以外卖和自提形式销售，已入驻京东APP秒送频道[1] 供应链运营特点 - 参与食材供应链全环节，负责租金、选址、人力等成本，餐饮商家仅需提供菜品开发[4] - 使用预制净菜和密封包装肉类，复用京东现有调味品供应链，冷链配送至门店现炒[4] - 避开传统餐厅30-50元正餐市场，专注10-20元价格带，选址聚焦幽灵外卖密集区域[4] 行业对比与挑战 - 类比中央厨房模式，但单品牌案例（如嘉和一品）曾因产能过剩失败，仅海底捞（颐海国际65.4亿元营收）和九毛九（总营收60亿）成功[6][8][9][10] - 美团"浣熊食堂"试点10家进展缓慢，京东需克服供应链重构、万店扩张难度（目前中式正餐无万店品牌）及平台角色冲突[21][22][23] - 直接对标美团拼好饭10-20元价格带，但京东骑手规模（15万）远低于美团（336万）和饿了么（400万）[18][20] 战略意义 - 承担京东外卖"品质化"形象工程，通过自营供给填补平台餐饮波峰波谷短板[15][16] - 目标形成稳定基础单量支撑骑手体系，减少补贴依赖，但业务复杂度高且利润率低[18][23] - 潜在风险包括供应链投入过重、万店目标可行性及平台与商家利益平衡问题[23]

京东"菜品合伙人"计划 - 公司宣布投入10亿元现金面向全国招募1000道招牌菜的"菜品合伙人"，每道入选菜品直接给予100万元保底分成，后续按销量分成上不封顶 [2][3] - 品牌餐厅或个体厨师仅需提供配方并参与研发，后续制作、品控及销售由京东旗下"七鲜小厨"承担 [3] - 已有费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌等品牌成为首批候选合伙人 [3] - 计划旨在解放优质餐饮品牌经营压力，同时保障消费者食品安全 [3] 七鲜小厨运营模式 - 首家外卖自营店"七鲜小厨"已在北京投入运营，采用全透明厨房设计，拒绝预制菜，主打"外卖+自提"模式 [3][7] - 门店菜品单价集中在10-35元区间，上线京东外卖频道后销量已超1000+份 [7] - 公司计划3年内在全国建设10000家七鲜小厨，投入百亿资金建设新型供应链 [10] - "七鲜小厨"商标由京东全资子公司持有，公司牢牢掌控战略项目核心资产 [10] 京东外卖战略定位 - 创始人刘强东表示将采用"与美团完全不同的商业模式"，前端卖饭菜可以永远不赚钱，目标是提供高性价比且安全的食品 [12] - 通过整合上游配方资源、自建终端网络、承诺品质透明，试图开辟"重供应链+菜品授权分成"的新航道 [17] 行业竞争格局演变 - 市场监管总局于7月18日约谈京东、美团、饿了么三大平台，要求依法合规竞争 [14] - 行业竞争从单纯补贴转向商业模式重构，美团同期推出"浣熊食堂"项目，计划三年建设1200家门店 [14][17] - 美团模式为平台方提供基础设施服务，京东采用自营模式直接参与菜品销售，两大巨头战略分野明显 [17] 美团"浣熊食堂"项目 - 项目构建线下集合空间，餐饮品牌可"拎包入住"10平方米档口，专注外卖无堂食，后厨操作全程直播 [14][17] - 已在北京、杭州运营10家门店，超过100个餐饮商家加入，计划三年覆盖1200家门店服务超1万家商家 [17] - 模式集中化降低商家成本，提升线上竞争力，支持跨店点餐与优惠，同时提供食材供应链服务 [17]

DeepSeek流量下滑与开源战略 - DeepSeek官网流量从一季度月均下载量8111.3万骤降至2258.9万，降幅72.2% [4] - 周鸿祎评价其团队重心在AGI研发而非To C产品优化，技术全部开源免费 [4] - 开源模型被360等多家公司用作基座模型，推动中国大模型生态对抗美国垄断 [4] 阿里AI眼镜与硬件布局 - 阿里首款自研AI眼镜将整合通义千问基础模型及夸克垂类模型，支持AR显示与高通+恒玄双芯片架构 [6] - 产品定位生态整合，接入高德、支付宝、淘宝功能，对标Ray-Ban Meta智能眼镜 [6] - 为阿里AI To C战略首款落地产品，硬件规格强调差异化 [6] 亚马逊AI研究院调整与业务收缩 - AWS上海AI研究院解散，为亚马逊最后一个海外研究院，涉及首席科学家王敏捷团队 [6][7] - AWS季度收入增速连续三季放缓至293亿美元，CEO预测生成式AI将缩减人力需求 [7] - 近年IBM中国研发部门（1800人）、微软上海AI实验室相继关闭，外企研发中心撤离趋势明显 [7] 影石与大疆跨界新业务 - 影石宣布进军无人机市场，计划推出自有品牌Insta360及第三方品牌Antigravity产品 [8] - 大疆首款扫拖一体机器人ROMO将于8月6日发布，依托视觉避障与路径规划技术积累 [12] - 2024年中国扫地机器人市场出货538.9万台（同比增6.7%），科沃斯份额第一 [12] 理想汽车与长城汽车产品动态 - 理想i8定位"能越野的小MEGA"，强调35-40万价格带结合MPV空间与SUV通过性 [14][15] - 理想调整供应商账期至60天，现金储备1107亿元支撑现款支付 [17] - 长城汽车高管合照疑似曝光超跑项目，对标法拉利SF90，CTO称性能将超越竞品 [9][10] 比亚迪与华为技术突破 - 比亚迪王朝大型SUV实车曝光，配备激光雷达、三目摄像头及车载无人机系统，预计售价40万级 [21] - 华为Mate 80系列将搭载思特威SC595XS国产CMOS传感器，延续100%国产化供应链策略 [19][20] 三星错失AI合作机遇 - 2018年黄仁勋提议合作HBM、CUDA及晶圆代工遭拒，三星现落后于SK海力士（HBM3E供应）与台积电（B200代工） [32] - SK海力士股价五年涨220%，三星HBM4试图挽回市场但代工份额已大幅落后 [32] 特斯拉与亚马逊新业务模式 - 特斯拉洛杉矶超级充电餐厅6小时营收4.7万美元（超邻近麦当劳30%），上海店计划2026年开业 [36] - 亚马逊收购可穿戴设备商Bee AI，整合其50美元AI语音手环至硬件矩阵，对抗ChatGPT等竞品 [33] 京东与腾讯功能更新 - 京东七鲜小厨采用菜品合伙人模式，10-20元定价瞄准幽灵外卖市场，承诺百万保底分成 [14] - 微信测试语音自动转文字发送功能（需喊"over over"），iOS部分机型支持误删聊天记录5秒撤销 [26][30] 抖音与索尼技术应用 - 抖音上线电影评分功能，覆盖《酱园弄·悬案》等4部影片，评分参与人数暂落后豆瓣 [28][29] - 索尼发布PXW-Z380摄录一体机，配备3颗4K CMOS传感器、AI自动构图及17倍光学变焦 [34][35]

宏观政策与行业动态 - 国家能源局印发浙江、河南、广东分布式可再生能源发电项目绿证核发工作方案，探索自发自用电量绿证核发机制[1][7][9] - 海南自贸港出台进出口货物清单，取消60个旧机电商品编码进口许可证，覆盖80%相关产品，并允许38个商品编码开展保税维修[3] - 财政部将深化自贸港税制改革，优化离岛免税政策并研究岛内居民消费进境商品税收政策[3] - 上半年电信业务收入9055亿元（+1%），移动互联网流量1867亿GB（+16.4%）[4] - 2025年7月起开展车辆运输车专项治理，严控超标装载运输[4] - 截至6月底全国发电装机容量36.5亿千瓦（+18.7%），其中太阳能11亿千瓦（+54.2%）、风电5.7亿千瓦（+22.7%）[4] - 国家电网上半年固定资产投资2700亿元（+11.7%），风光新能源新增并网2.03亿千瓦（+108.7%）[5] - 国家版权局推进版权质押融资线上办理，支持保险及证券化等金融创新[6] 资本市场与金融 - 瑞信证券更名为北京证券，控股股东变更为北京国资[2][13] - 2025年6月ABS新增备案923.41亿元，存续规模达21338.82亿元，基础设施REITs相关ABS存续1803.96亿元[8] - 广期所调整工业硅期货合约参数：涨跌停板8%、投机保证金10%、套保保证金9%[9] - 腾讯控股市值突破5万亿港元创三年新高，股价涨4.94%至552港元[10][17] - 荣盛石化现3.72亿元大宗交易，成交价9.35元/股[11] - 上海数据交易所研讨RDA（真实数据资产）价值化议题[12] - 东方电气股价异常波动，三日涨幅超20%后再度涨停[12] 大公司与产业动向 - 京东自营外卖品牌七鲜小厨投入运营，10亿现金招募菜品合伙人已收2万份报名[15] - 智元机器人发布行业级四足机器人D1 ULTRA，最高速度3.7米/秒[15] - 可口可乐中国加码投资，海南生产基地年内启动，贵州易拉罐线新增年产能5万吨[15] - 华润集团上半年营收4376亿元、利润474亿元[16] - 中国中免成立成都市内免税品公司，注册资本7000万元[16] - 上海机电合资成立动界智控科技，布局智能机器人研发[17] - 中国儒意2.4亿元收购快钱金融30%股权[17] - 优必选以每股82港元折价9.14%配售H股，募资24.1亿港元[18] - 中信金融资产增持光大银行至8%持股比例[18] - 容知日新预计上半年净利润1400-1500万元，同比增幅2027%-2179%[18] 展会与科技前沿 - 2025国际低空经济博览会在沪开幕，展出全球首发产品19件，包括7座eVTOL、氢能无人机等[5] - 第五届中国新电商大会聚焦"数智新时代"，设置10项活动[7]

京东七鲜小厨商业模式 - 京东推出合营品质餐饮制作平台"七鲜小厨"，提供外卖与自提服务，开业首日订单爆单 [2] - 计划投入百亿元资金三年内布局万家店铺，同时投入10亿元现金招募菜品合伙人 [2] - 主推商品单价10-20元，用户仅限京东App下单，竞争市场定位非正餐餐厅 [2][4] 供应链与运营模式创新 - 采用"菜品合伙人"模式：合伙人提供配方参与研发，平台负责现炒制作与品控，合伙人可获得100万元保底分成及销售分成 [3][4] - 启动招募2天收到超20000份报名，包括嘉和一品等知名品牌，模式减轻商家资金与运营压力 [4] - 供应链端复用京东现有资源，肉类和净菜经工厂预处理后冷链配送，强调"现炒"而非预制菜 [5] 与美团浣熊食堂的差异化 - 美团浣熊食堂为聚合型"二房东"模式，提供场地供商家入驻，主打食品安全透明化 [5] - 京东七鲜小厨将餐饮供应链内化为平台能力，通过透明厨房直播、AI品控强化食品安全信任 [6] - 京东目标通过供应链盈利而非前端销售，试图以规模化降低现炒成本覆盖15-20元价格带 [6] 市场定位与竞争策略 - 明确避开客单价30元以上的正餐市场，聚焦增量市场而非存量争夺 [4] - 模式旨在从"幽灵外卖"手中夺回市场，与优秀餐饮商家联手拓展份额 [4] - 首家店铺爆单验证需求，但重资产模式下的成本控制与用户习惯培养仍需观察 [6][7] 行业分析师观点 - 海豚智库认为京东避开直接补贴竞争，选择差异化路径更可行 [5] - 网经社指出京东供应链优势贯穿全流程，是传统外卖平台难以复制的竞争力 [6] - 用户接受度是模式成功的关键，需验证是否愿意为京东的新模式买单 [7]

七鲜小厨商业模式 - 定位为合营品质餐饮制作平台 采用菜品合伙人模式 合伙人仅需参与菜品开发 京东负责选址 建店 运营等全环节组织经营 [3][6][10] - 已投入10亿现金招募合伙人 目前收到超2万份报名 每道菜提供100万元保底分成 后续叠加销售分成且上不封顶 [1][12][14] - 目标客单价10-20元 避开30-50元正餐市场 选址侧重幽灵外卖高发区域 不与现有餐饮门店直接竞争 [15][17][34] 供应链创新与成本控制 - 食材选用中粮 中盐等大品牌供应商 肉类净菜工厂预加工后冷链直送门店 省去门店洗切环节 [21][22] - 通过京东供应链优势压缩采购 运输 配送成本 实现现炒现做餐品价格下探至十几元 [25] - 实施40项高标准检验检疫 与香港史伟莎合作定期消杀 开放24小时厨房直播确保透明度 [25][29][32] 行业痛点解决方案 - 针对幽灵外卖问题 通过透明厨房 品质供应链和低价策略挤压低质餐饮生存空间 [7][18][32] - 帮助优质餐饮品牌突破地域限制 通过全国规模化开店实现招牌菜跨区域销售 [7][19] - 采用"即提"模式满足品质准入 既有品牌背书又支持现场自提 区别于传统外卖集合店 [28][29][32] 战略定位与差异化 - 强调"菜品"而非"门店"合作 向前整合食材供应链 向深拓展菜品合伙运营 [3][32] - 提供外卖+自提双模式 门店设计突出透明化运营 首日即获消费者卫生认可 [17][32] - 保持平台开放性 不排除入驻其他外卖平台 专注增量市场创造而非存量争夺 [34]

七鲜小厨的定位与初衷 - 定位为合营品质餐饮制作平台 可能是餐饮外卖市场15年来最大的供应链模式创新 [4] - 初衷是通过供应链创新实现现炒现做+透明厨房 帮助消费者获得有品质且便宜的食物 同时帮助品质餐厅提升销量 [4] - 目标是通过市场化竞争彻底消除幽灵外卖现象 改善食品安全问题 [4] 商业模式与京东角色 - 采用菜品合伙人模式 合伙人仅需参与菜品开发 京东负责选址、建店和运营 [5] - 合营模式 餐饮品牌和厨师作为菜品合伙人参与 享受销售分成 [6] - 京东提供100万元保底分成给每道菜的合伙人 后续还有销售分成且上不封顶 [7] 市场定位与竞争策略 - 菜品定价10元~20元 目标市场为低价餐饮需求 而非客单价30元及以上的正餐厅 [7] - 开店选址优先考虑幽灵外卖订单占比高的地段 同时兼顾菜品合伙人已有门店布局 [7] - 强调不与餐厅和其他外卖平台竞争 而是从幽灵外卖手中夺回市场份额 [7][10] 供应链优势与品质保障 - 所有食材严格筛选 仅选用大品牌和有保障的供应链 [8] - 门店内省去洗切配环节 开袋现炒保障食材干净卫生 [8] - 遵循京东外卖品质准入要求 满足"即提"条件 开放24小时后厨直播 [9] 未来发展与平台合作 - 心态开放 未来可能入驻其他平台 前提是消费者有需求且平台开放合作 [10] - 不限制餐饮商家在单一平台经营 保持合作模式的灵活性 [10]