行业周期与市场格局演变 - 新茶饮行业已从高速增长的“增量竞争”阶段进入“存量厮杀”阶段 全国茶饮门店总数已突破50万家 市场增速放缓 [1] - 行业门店数量出现净减少 2024年新开奶茶店12.77万家 但关闭超过14万家 净增门店数为负 2025年行业净减少门店约3.9万家 [2][4] - 市场出现明显的品牌两极分化 头部品牌如蜜雪冰城、古茗、茶百道等门店数量庞大（蜜雪冰城达3.3万家 古茗突破9000家 茶百道近8000家）且仍具势能 而大量中小品牌成为洗牌“重灾区” 平均生命周期仅约一年 [1][4] 加盟商经营现状与投资回报 - 加盟商普遍面临投资回报率大幅下滑和回本周期延长的困境 早期加盟商（如2022-2024年上半年）曾有门店年净利润超100万元 但后期进入者则面临亏损 [2] - 具体案例显示经营压力巨大 有加盟商投资60万元开设古茗门店 月净利润最好时约4万元 但受季节影响大 最终亏损30多万元兑出 另一加盟商在2024年下半年新开的四家霸王茶姬门店中 两家不赚钱 一家勉强支撑 一家开业15个月仅回本五分之一 [1][2] - 单店生存空间被门店无限加密严重挤压 有门店GMV从超过50万元骤降至20多万元 行业从“五口人吃十个菜”变为“十五口人吃十个菜” 红利被急剧摊薄 [5] 品牌方战略调整与应对措施 - 品牌扩张速度明显放缓 霸王茶姬计划2025年在福建省仅新开50家门店 喜茶已关闭加盟通道 [2][6] - 品牌方调整加盟政策以维持网络稳定 例如霸王茶姬在2026年将加盟费模式改为按营业额抽成 固定抽成比例为17% 并为营销活动设置成本上限（流水的10%）同时通过供应链优化降低物料成本 [8] - 品牌方推动门店与设备在加盟商内部“软着陆” 鼓励使用二手设备以降低接店成本 促进门店转让而非直接闭店 以维持门店网络总体稳定 [8] 行业成本革命与智能化趋势 - 头部品牌正集体押注智能化以应对高增长红利消失 霸王茶姬、古茗、茶百道、沪上阿姨等均在试点智能设备 [9] - 智能设备能显著提升人效和标准化 可将所需员工人数缩减一半 但当前单台设备定制化价格较高 在5万元以上 [9] - 智能化投入旨在降低人工成本并提升标准化（减少如“印度奶茶梗”类的负面舆情风险） 但高昂的投入由谁承担及回报周期仍是未决问题 [6][9] 个体案例与行业缩影 - 早期加盟商阿浪在2019-2020年行业红利期通过加盟蜜雪冰城完成原始积累 但到2024年后加盟新品牌均未回本并开始亏损 至2026年倾向于退出行业 [1] - 加盟商小猪在2024年上半年开设的霸王茶姬门店曾半年回本并接近百万GMV 但下半年新开的四家店迅速陷入困境 揭示了市场情绪的快速转换 [2] - 设备回收商“狗哥”的业务成为行业兴衰的晴雨表 其回收标准依据品牌生命力而定 2025年回收了四五百套茶饮设备 其中蜜雪冰城数量最多 反映出该品牌虽闭店数量多但基数大且仍处上升期 [3][4]