培训活动概述 - 托里县近期组织校园餐专项整治专题培训会，26所中小学及幼儿园的校长、食品安全总监、食品安全员参加培训[2] 理论培训内容 - 培训首场聚焦理论讲解，讲师围绕校园餐专项整治的政策要求、法律法规、风险防控要点展开[2] - 系统解读校园食材采购验收、食品加工制作规范、餐具消毒流程及从业人员健康管理等关键环节[2] 实操培训内容 - 培训转入学校食堂实地实操环节，参训人员进入食堂后厨学习[2] - 讲师结合场景讲解示范食材储存分类管理、烹饪操作规范、餐具清洗消毒实操、食品留样标准操作[2] 培训模式与成效 - 专题培训采用“理论+实操”模式，明确校园餐专项整治工作方向与方法[2] - 培训帮助参会人员全面掌握校园餐安全管理理论知识，并将理论转化为实操能力，提升校园餐安全管理水平[2]