财务透视 - 2024年公司营收62.88亿元，净利润4.09亿元，2025年前四月营收利润双增[1] - 独立加盟店收入占比首次突破51.1%，直营店数量净减少3家，加盟店净增88家，战略转向"加盟突围"[1] - 2024年直营店转加盟数量达146家创历史新高，但2025年前四月骤降至23家，占去年全年的15.8%[2] - 独立加盟店收入占比从2022年不足40%跃升至2025年4月的51.1%，首次超过前员工加盟店[3] - 华东市场门店占比86%（安徽占48%），市场份额2.2%为全国平均水平（0.9%）两倍以上，华东以外市场营收占比仅14%[5] - 2024年直营店单店年均营收约690万元，加盟店单店年均营收约380万元，直营店效率明显高于加盟店[6] 赛道格局 - 2024年中国中式快餐连锁化率仅32.5%，远低于西式快餐的67.9%[9] - 行业形成"三强争霸"格局：老乡鸡1564家门店（华东占比超80%）、老娘舅超800家、乡村基+大米先生双品牌驱动（门店合计1370家）[9] - 新兴品牌快速崛起：鱼你在一起门店超2400家，米村拌饭门店超1800家[11] - 头部品牌提出"万店目标"，老乡鸡计划通过上市融资强化供应链建设三大中央厨房，目标将加盟商投资回收期缩短至18个月[11] 资本路径 - 行业上市潮涌现：乡村基重启港股IPO、老娘舅启动北交所上市辅导、老乡鸡冲刺"中式快餐第一股"[14] - 公司2024年营收62.88亿元，按餐饮行业平均PE25倍计算估值约102亿元，参考同赛道估值或达150-200亿元[15] - 机构投资者偏好关注单店模型稳定性与供应链壁垒，散户投资者更关注门店扩张速度与品牌热度[16]

酒馆行业现状 - 2024年全国酒馆市场规模为1,120亿元，同比+7.7%，但未恢复至2019年水平，预计2025年增至1,175亿元，同比+4.9%，维持低速增长 [1] - 截至2025年3月，全国酒馆企业存量超3.8万家，同比+2.6%，较2019年增长139.6%，在需求不振背景下竞争加剧 [1] - 酒馆连锁化率仍低，大多数品牌门店数集中在5家及以下，占比57.9%，百店以上品牌占比仅5.1% [1] 海伦司经营状况 - 2024年公司实现营业收入7.52亿元，同比-37.76%，归母净亏损7,797.6万元，由盈转亏（vs去年净利1.80亿元），调整后净利润1.01亿元，同比-65.5% [2] - 业绩下滑源于平台化转型导致直营收入下降，自2023年起大幅关停直营门店、重启加盟 [2] - 截至2025年3月19日共关停直营门店511家，"嗨啤合伙人"加盟模式扩张至424家门店，累计签约499家，特许合作门店从92家降至42家 [2] 海伦司转型进展 - 总579家门店中加盟合作门店占比超七成，正处于从直营向加盟模式切换的过渡期 [2] - 直营门店快速收缩，加盟体系尚未成熟，抗周期能力仍有待观察 [2] - 门店运营效率与产品结构仍在调整，未来能否通过多场景组合与机制优化提升单店复购与坪效是关键 [2] 盈利预测 - 预测2025–2027年每股收益分别为0.05、0.06、0.09元（原预测2025年为0.21元） [2] - 合理估值水平为2025年29倍市盈率，对应目标价1.51港元（1港元=0.9138人民币） [2]

纪要涉及的公司 来伊份 纪要提到的核心观点和论据 1. **业务转型与店型发展** - 生活店定位满足家庭小型化需求，参考日本 OK 店模式，提供丰富 SKU 和多温度带产品，已开 80 多家，未来以加盟为主，是主力店型但发展需过渡，总店数计划上升，近三年先追回流失门店再扩张[2][6] - 计划逐步将直营店比例调至 20%或 10%，目前加盟店占比 52%，直营店占比 48%，大部分加盟店盈利，平均回本周期 18 - 22 个月[2][10][11] - 未来开店以生活店为主，可能少量开传统小店，生活店单店日均销售额约 8000 元，净利率约 8%，回本周期预计 24 个月[2][9][18] - 上海仓储店盈亏平衡，未完全打通，是否作为主要发展方向取决于盈利水平[29] 2. **威士忌业务** - 运营模式有海外 OEM 和 IB 桶概念，已成熟运营一年，销量 200 - 300 万元，通过 ToB 渠道与大客户合作，未来销量合适时考虑进一步布局[3][4][5] 3. **经营目标与利润释放** - 2025 年主要目标是收入和扭亏为盈，预计年末门店达 3200 - 3300 家，利润释放点在成本下降和提升单店业绩[4][21][49] - 成本下降靠直营转加盟减少中后台直营成本，提升单店业绩通过品牌联名、营销活动等策略[4][23][31] 4. **合作情况** - 与养蚕记成立合资公司，持股 51%，借鉴其生鲜和线上收益优势，引入供应链，预计二季报体现收入和净利润，未来成加盟管理主体[2][33] - 与腾讯合作正常推进，主要是会员引流；与百味新零售合作处于意向阶段[32][42] 5. **产品与成本** - 生活店自有品牌占比 60%，非自有品牌占比 40%，自有品牌毛利率高于非自有品牌[19][20] - 生活店成本因面积增大系统性增长，客单价 130 - 150 元，国店客单价 100 - 110 元且呈下降趋势[27][28] 其他重要但是可能被忽略的内容 1. 老店转生活店无明确时间表，符合转型标准的老店少，拓展基本重新开始，周期长[7] 2. 生活店加盟推广中，性价比待数据验证，与传统店货品部分重叠，价格差异不大[12][13] 3. 选址避免新店与老店冲突，确保并行且互不影响[14] 4. 2020 年疫情前传统小店日均销售额约 5000 元，疫情期间降至 4000 - 4500 元[16] 5. 生活店加盟商老加盟商占比约 80%，部分加盟商亲属或爱人加盟平价零食店，上海未普遍[25][26] 6. 合资公司今年未开展加盟业务，需两家直营店运营满一年才可开展[33] 7. 仓储店品类丰富，类似集合性超市，生鲜占比 2% - 3%，自有品牌占比 30% - 40%[40][41] 8. 单品管理模式效果尚可，表现好时单品单日销量 30 - 40 万元[43] 9. 降低中后台费用主要靠直营转加盟，科技手段提升管理效率影响较小[44] 10. 小型生活店需 2 名店员，现生活店店员 3 - 4 名[45] 11. 多数加盟商同时经营老店和新店，成熟加盟商认为新店和老店盈利能力差异不大，新店流水可能更高[46][47] 12. 去年电商渠道经销商化调整后，今年销量未大幅增长但保持盈利，无具体预期目标[48]