假期消费表现 - 国庆假期（10月1日至7日）公司旗下老字号餐厅整体营收环比增长超过25% [1] - 庆丰包子铺、二友居、华天延吉餐厅、同和居、马凯餐厅的外卖整体营收同比增长超过10% [1] 堂食业务盛况 - 鼓楼马凯餐厅午市等位队伍持续，靠窗座位翻台率达五六次，梨园烤鸭双人餐、毛氏红烧肉、剁椒鱼头成为游客必点菜品 [3] - 同和居假期前三日包间全部订满，中秋节当天月坛总店排队近100桌，员工提前一小时到岗备餐以应对客流高峰 [3] - 同春园餐厅的松鼠桂鱼与清炖蟹粉狮子头等经典菜品承载家庭聚会传统 [3] 外卖及窗口业务 - 鼓楼马凯餐厅外卖窗口糖饼日销量达六七百张，自制面食与熟食需求旺盛，门店通过加倍备货和延长营业时间满足需求 [3] 产品创新与应季上新 - 公司组织7位烹饪大师赴江苏扬州宝应县溯源选材，开发数十道时令荷藕菜肴 [5] - 同春园推出黑松露酱烧莲藕卷，融合西式风味 同和居的泰汁肉酱煎藕夹成为点单率最高的新品之一 [5] - 二友居与惠丰饺子楼将鲜藕融入馅料，推出非遗猪肉饼和鲜虾莲藕饺等创新产品 [5] 品牌体验与年轻化营销 - 公司举办“华天・秋日市集”，联动庆丰包子铺、护国寺小吃、香妃烤鸡等品牌，采用“美食+体验”模式吸引年轻客群 [6] - 市集设置“熊猫团团”投掷游戏、主题打卡墙及“探险文牒”集章活动，增强互动性与社交传播性，成功提升品牌潮流形象 [6]