京东外卖供应链模式创新 - 京东投入10亿现金招募菜品合伙人 目标覆盖1000道招牌菜 合伙人仅需提供配方并参与研发 [1] - 七鲜小厨作为合营品质餐饮制作平台承担现炒制作及品控 通过外卖和自提形式销售 [1] - 新模式使平台从第三方信息服务商转变为上游源头厨师和工坊 成为食品安全第一责任人 [1] 与传统模式差异 - 传统外卖平台仅提供信息服务 缺乏对食物制作环节掌控 易产生幽灵外卖等乱象 [1] - 七鲜小厨不是二房东式聚合模式 不提供门店或物业 而是提供菜品本身 [7] - 平台承担租金人力运营成本 合伙人专注菜品研发 实现全国范围规模化销售 [5][7] 品质与价格定位 - 七鲜小厨主打10-20元价格区间的饱腹餐食 不对标30元以上正餐餐厅 [12] - 通过源头直采大牌供应商 采用品质净菜工厂标准化工序 实现降本增效 [5][12] - 所有门店标配24小时后厨直播 强化食品安全透明度 [5] 市场策略与进展 - 京东外卖上线4个月已有近200个餐饮品牌销量破百万 [15] - 第三方数据显示京东在品质外卖市场份额达45% 居行业第一 [15] - 七鲜小厨招募计划公布后已收到超2万份报名 含知名餐饮企业 [13] 行业问题应对 - 通过严选品质堂食商家 全年免佣金方式排斥幽灵外卖 [10] - 选址策略向幽灵外卖高发地段倾斜 旨在夺回被侵占的市场空间 [3][12] - 复用京东现有供应链优势 如中粮中盐益海嘉里等大品牌保障食材安全 [12] 企业资源投入 - 3年内拟投入超百亿资金 建设超10000个七鲜小厨门店 [5] - 京东骑手福利升级 全职骑手享受五险一金待遇者已突破15万人 [4] - 通过双百计划扶持更多品类标杆品牌实现百万级销量 [15]