行业宏观现状 - 连锁茶咖品牌净增门店数量快速攀升，2024年第三季度新开门店2.6万家，同比去年几乎翻番[5] - 茶饮连锁化率持续提升，2024年已达到51%，但行业整体门店数在减少，显示独立创业者正被淘汰[20][21] - 行业告别跑马圈地的高增长阶段，但市场规模仍在扩大，创造出大量致富机会[12] 市场竞争与价格内卷 - 行业面临低价反噬消费心智、同行激烈竞争的残酷现实，新一轮“大逃杀”已拉开帷幕[7][8] - 外卖价格战导致消费观念转变，9.9元成为消费者心理钱包天花板，茶饮进入“10元以内”新时代[23] - 外卖大战带来更高的平台抽佣和包材支出，以及更低的实收和利润，商家利润被层层挤压[27][31] 连锁品牌与自营商家分化 - 连锁品牌在外卖大战中游刃有余，通过集中采购的成本优势和总部营销补贴抢占市场份额[27][37] - 自营商家在外卖大战中艰难求生，面临产品价格高导致尝鲜者少、参与低价活动则赔本赚吆喝的两难境地[22][26] - 古茗、霸王茶姬、蜜雪冰城等最快响应大战、让利最大方的品牌，上半年营收增速格外抢眼[28] 成功经营策略与风险 - 选对点位和品牌是成功关键，任何品牌都有赚钱和倒闭的铺位，找到黄金坐标并匹配红利期产品至关重要[39][40] - 部分品牌通过研发低成本、易操作的产品（如调和型冰茶）来迎合外卖趋势，同时守住风味与健康的底线[36] - 高速扩张的新品牌提供加盟费打折、免服务费、照价回收设备等诱人条件，以降低加盟商风险[38] - 茶咖行业正从“可选消费”蜕变为替代瓶装水的解渴“新刚需”，部分门店工作日日均售出200杯，可实现月净赚2万多，一年回本[11][12] 历史业绩与行业韧性 - 咖啡茶饮赛道在2021年上半年至2025年上半年的多数时间里，收入增速和利润增速总体领先于西式快餐、大众餐饮及火锅等品类[16] - 茶饮被视为低价高频的好生意，是消费者触手可及的“即时快乐”，其产品价值弹性高，价格上限可能望不到边[14]